salade d'œufs
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Temps: 30 min.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 216, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 2 G., fibre - G., cholestérol 284 mg, sodium 771 mg, sucre 1 G.
Calories 216, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 2 G., fibre - G., cholestérol 284 mg, sodium 771 mg, sucre 1 G.
Une salade simple aux œufs durs coupés en dés. L'oignon rouge et le céleri lui confèrent fraîcheur et saveur. Pour atténuer l'amertume de l'oignon et favoriser son intégration harmonieuse aux autres ingrédients, faites-le tremper quelques instants dans de l'eau froide. Pour la vinaigrette, mélangez mayonnaise, moutarde et jus de citron. Cette salade peut être servie en entrée ou transformée en généreux sandwichs avec de la laitue et des tomates. Elle sera du plus bel effet présentée dans des barquettes sur la table de Pâques.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 gros œufs
- Un demi-oignon rouge, finement haché
- 1 branche de céleri (avec ses feuilles), finement hachée
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de gros sel
- Pour servir: 8 tranches de pain au levain rustique, tomates tranchées ou salade verte
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, faites tremper l'oignon dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Égouttez-le.
- Pendant ce temps, placez les œufs dans une grande casserole à couvercle hermétique et recouvrez-les d'eau froide (2,5 cm au-dessus des œufs). Portez à ébullition et laissez cuire 1 minute. Couvrez les œufs, retirez du feu et laissez-les reposer 8 minutes. Égouttez-les et refroidissez-les sous l'eau froide courante dans la casserole. Écalez-les ensuite et coupez-les en 6 morceaux.
- Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le céleri, la mayonnaise, l'aneth, la moutarde, le jus de citron et le sel.
- Ajoutez les œufs au mélange de mayonnaise et mélangez délicatement. Poivrez selon votre goût. Utilisez cette salade dans des sandwichs à la laitue.
Sortie: 4 cuillères à soupe
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