œufs marinés
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Temps: 20 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Quantité: 12 œufs
Complexité: facilement
Quantité: 12 œufs
Une excellente façon de prolonger la durée de vie des œufs de Pâques restants est de les mariner. On peut aussi mariner des œufs à tout moment, car ils accompagnent délicieusement et de façon originale les boissons alcoolisées. Les œufs durs sont percés et recouverts d'une marinade épicée, avec quelques branches de céleri, un piment et de l'aneth. Après seulement 24 heures, ils seront prêts à mariner. Les œufs marinés se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 œufs durs, écalés
- 2 tasses et 1/4 de vinaigre distillé
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Un demi-petit oignon, finement émincé en demi-rondelles.
- Un demi-piment ou un piment entier, finement tranché
- Les extrémités de 9 branches de céleri intérieures
- 6 brins d'aneth
- Équipement spécial: 3 bocaux en verre d'un demi-litre avec couvercles
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre, 180 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sel, les graines de coriandre, les graines de moutarde, le sucre, l'oignon et le piment. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, piquez chaque œuf environ 6 fois avec un cure-dent. Placez 2 œufs au fond de 3 bocaux en verre de 0,5 litre et disposez le céleri et l'aneth autour. Versez suffisamment de saumure pour recouvrir les œufs, ajoutez 2 autres œufs dans chaque bocal et complétez avec de la saumure, en laissant 0,5 cm d'espace en haut.
- Fermez hermétiquement les bocaux, laissez-les refroidir à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- Pour servir, coupez les œufs en deux ou en quatre, arrosez-les d'un filet de marinade et servez-les avec des légumes. Les œufs peuvent être conservés dans la saumure au réfrigérateur pendant 5 jours maximum..
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