Tourte au poulet sur une plaque de cuisson
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
La croûte feuilletée, croustillante et dorée, est la partie la plus savoureuse de ce pâté au poulet. Ce pâté est cuit non pas dans un plat à gratin traditionnel, mais dans une grande plaque de cuisson, ce qui signifie que vous aurez presque autant de croûte croustillante que de garniture riche et savoureuse ! Avec du poulet rôti effiloché, de la pâte feuilletée du commerce et des oignons grelots surgelés, ce pâté est prêt en quelques minutes seulement. Il est parfait pour un dîner rapide en semaine ou à partager en grand nombre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
- 1/3 tasse de farine de qualité supérieure + un peu plus pour le travail
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 poulet grillé, retirez la peau, hachez la viande (environ 3 cuillères à soupe).
- 400 g d'oignons grelots surgelés, décongelés
- 2 grosses carottes, coupées en fines rondelles en forme de demi-lune
- 2 branches de céleri, finement coupées en dés
- 2 paquets de 500 g de pâte feuilletée (4 feuilles)
- 1 gros œuf battu avec un peu d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C et vaporisez un plat de cuisson de 45 x 32 cm avec un aérosol de cuisson.
- Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec le thym. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance du sable, environ 1 minute. Versez le bouillon de poulet en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez 2 cuillères à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la farine épaississe, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, placez le poulet effiloché, l'oignon, la carotte et le céleri sur la plaque de cuisson préparée et mélangez ; réservez.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, superposez deux pâtes feuilletées. Étalez-les en un carré de 37 x 37 cm. Découpez la pâte en bandes de 2,5 cm de large, pour obtenir 15 bandes au total. Répétez l'opération avec les deux autres pâtes feuilletées.
- Versez la sauce sur le mélange de poulet disposé sur la plaque de cuisson. Disposez les bandes de pâte en croix sur la garniture, en les faisant se chevaucher légèrement pour bien la recouvrir. Coupez l'excédent de pâte qui dépasse de la plaque. Badigeonnez la pâte avec le mélange d'œuf battu.
- Cuire au four jusqu'à ce que la surface soit bien dorée, pendant 35 à 40 minutes.
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