Ce que les nutritionnistes mangent avant de se coucher

Sélection de collations d'un spécialiste

Commençons par déconstruire le mythe selon lequel manger avant de se coucher est tabou. Contrairement à l'idée reçue selon laquelle les grignotages nocturnes entraînent inévitablement une prise de poids, une collation saine avant le coucher peut en réalité contribuer à maintenir un poids santé, à contrôler l'appétit et à réguler la glycémie. Nous avons demandé à des nutritionnistes du monde entier de nous faire part de leurs collations nocturnes préférées.

Un verre de lait

Boire du lait chaud avant de dormir n'est pas qu'une vieille tradition. C'est même une bonne idée. « J'aime prendre un verre de lait quand j'ai faim avant de me coucher », explique Stacy Lewis, nutritionniste installée en Alabama. « Chaque once de lait contient un gramme de protéines, ce qui me permet de tenir jusqu'au petit-déjeuner. »

yaourt grec

Une autre excellente option laitière est le yaourt grec, suggère Edwina Clark, diététicienne et nutritionniste sportive, experte en santé et bien-être. « Un bol de fruits avec du yaourt grec nous offre la douceur onctueuse d'une glace sans le sucre et les matières grasses », explique-t-elle. « Le yaourt est également riche en probiotiques, qui peuvent favoriser la digestion, et constitue une source de tryptophane, un acide aminé qui contribue à réguler les rythmes circadiens. »

amandes enrobées de chocolat

Romina Barritta, diététicienne agréée, nous rappelle qu'une collation tardive n'est pas forcément nécessaire. Elle recommande de faire attention à l'heure de votre dîner pour éviter de grignoter sans réfléchir. « En Argentine, le dîner est servi tard, vers 20h30 ou 21h, donc il n'y a aucune raison de grignoter avant d'aller au lit… Mais en fait, un expresso décaféiné avec un peu de lait et des amandes enrobées de chocolat noir, c'est mon péché mignon. »

beurre de cacahuète

De nombreux diététiciens raffolent du beurre de cacahuète. Brynn McDowell, diététicienne agréée, apprécie une collation nutritive et légèrement sucrée : « Mon en-cas préféré du soir ? Une cuillère de beurre de cacahuète parsemée de pépites de chocolat. C’est crémeux et croquant, riche en protéines et en lipides pour être rassasié, et légèrement sucré pour une petite douceur irrésistible. »

Popcorn

Saviez-vous que le pop-corn compte pour votre apport quotidien en céréales complètes ? « L’une de mes collations du soir est du pop-corn avec une pincée de sel », confie Kara Elizabeth Carter, diététicienne agréée. Vous pouvez aussi utiliser votre micro-ondes pour faire du pop-corn.

Fruits avec du fromage

Pour une petite faim en fin de soirée, rien de tel qu'une combinaison de fromage et de fruits. D'après Dani Sindelar, diététicienne agréée, les tranches de pomme et le fromage forment un parfait équilibre entre le sucré et le salé.

Tisane

La plupart des nutritionnistes ne jurent que par une tasse de thé avant de se coucher. « Mangez moins, buvez plus ! » est le mantra de Jessie Ferman, diététicienne agréée. « Une tisane chaude est mon choix numéro un pour commencer une douce routine du coucher, tout en savourant les arômes. » Parmi les tisanes les plus populaires, on trouve la camomille, la lavande et le rooibos.

graines de citrouille

La nutritionniste Tracy Jablon Brenner boit du thé aux graines de citrouille. « Les graines de citrouille sont riches en magnésium et en tryptophane, un acide aminé utile pour traiter l'insomnie (le corps transforme le tryptophane en sérotonine, puis en mélatonine, l'hormone du sommeil relaxante). »

Chips de pita avec du houmous

Les en-cas de minuit n'ont pas besoin d'être compliqués. Un bol de houmous accompagné de quelques chips de pita (pour tremper) constitue une excellente combinaison de glucides et de protéines. Trisha Benjamin Root, diététicienne agréée, explique : « Les protéines et les glucides me donnent de l'énergie pour toute la nuit. »

fruits congelés

Envie d'une gourmandise glacée ? Suivez les conseils de la nutritionniste Jessica Cording : « J'adore les fruits rouges congelés en guise d'en-cas nocturne : leur saveur acidulée et sucrée est parfaite, et ils se marient très bien avec d'autres aliments à consommer en fin de soirée. » « Si je sais que j'ai besoin de protéines, j'ajoute du yaourt grec nature, de la ricotta ou une tranche de fromage. »



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