pain turc
Avec la montée récente de la peur de consommer trop de glucides et la tendance aux régimes, la consommation de pain diminue. Mais ce n'est pas le cas dans la cuisine turque. Là-bas, le pain est un aliment de base, un élément essentiel de chaque repas.
La Turquie est l'un des plus grands consommateurs de pain au monde, chaque habitant en consommant plus de 100 kilogrammes par an. Sachant que la Turquie compte plus de 75 millions d'habitants, on comprend aisément l'ampleur de sa consommation de pain.
On mange toujours du pain au petit-déjeuner, il accompagne les plats chauds au déjeuner et au dîner, on en fait des sandwichs, et on le consomme aussi avec du fromage, de la viande et du poisson frit.
Les sandwichs en Turquie ressemblent davantage aux sandwichs occidentaux. Ils sont surtout consommés par les personnes actives qui n'ont pas le temps de s'attarder au restaurant. Les Turcs apprécient particulièrement le pain plat, qui permet d'envelopper les viandes grillées et autres aliments.
Il n'est donc pas étonnant que des centaines de boulangeries, grandes et petites, produisent chaque jour du pain frais, qui est ensuite distribué dans les supermarchés et les magasins de tout le pays.
Pain turc classique Le pain blanc se présente sous forme de longs pains aux extrémités effilées et à la mie bombée. Sa croûte doit être fine et croustillante, et sa mie blanche, moelleuse et aérée.
Des pains très populaires aux graines de sésame, appelés bagels Simit et de nombreuses autres variétés de produits de boulangerie.
Durant le mois sacré du Ramadan, les boulangeries locales vendent un pain plat spécial appelé pide.
Dans les grands supermarchés, vous pouvez trouver du pain cuit dans des boulangeries voisines appelées « Toast Ekmeyi », ce qui se traduit par « pain à sandwich au fromage grillé ». Les sandwichs au fromage grillé sont un hors-d'œuvre très populaire en Turquie.
Vous trouverez les hamburgers et hot-dogs habituels dans les magasins turcs. Il existe également de délicieux pains plats pour le petit-déjeuner appelés bazlama.
Récemment, des « boutiques de pain » ont commencé à apparaître dans les villes turques. Ces magasins vendent toutes sortes de pains, y compris des pains riches en fibres et sans gluten, ainsi que des pains importés.
Auteur de l'article : Natalia Semenova "TopCook"
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