Romarin

Une roulade de poulet entière est un plat vraiment festif et original. Sa préparation demande un peu d'effort, mais le résultat est impressionnant. Le secret ? Bien ouvrir le poulet en papillon et retirer tous les os. En savoir plus

Les historiens pensent que la focaccia italienne est originaire du nord de l'Italie et qu'elle compte parmi les plus anciens types de pain encore consommés aujourd'hui. La recette, initialement conçue pour conserver les aliments, se trouve désormais dans… En savoir plus

La focaccia italienne parfumée est une version plus légère de la pizza. Pour encore plus de simplicité, utilisez une pâte à pizza toute prête. Badigeonnez-la d'huile d'olive aromatisée aux herbes, parsemez d'oignon et de râpé… En savoir plus

La focaccia est un pain plat italien à base de pâte levée. Elle peut être servie en entrée ou utilisée comme pain à sandwich. La focaccia aux tomates rappelle un peu la pizza, mais ce sont des plats différents. Peut-être que pour la préparation… En savoir plus

• Thon
• Champignons farcis grillés

Donnez à vos steaks de thon grillés une explosion de saveurs italiennes en les frottant d'un mélange parfumé de zeste de citron, d'ail et d'herbes, le romarin étant l'ingrédient principal. Un champignon sera la garniture idéale pour ce poisson. En savoir plus

On pense que le nom « julep » vient de l'arabe « julab », qui signifie « eau de rose ». Le julep était à l'origine un sirop utilisé pour dissoudre les médicaments, ce qui était censé améliorer leur absorption. Au XVIIIe siècle, En savoir plus

• Marinade à la bière et porc
• Mélange d'assaisonnements pour barbecue américain
• Dispositif pour fumer

Le filet de porc mariné dans un mélange de bière belge et d'épices barbecue américaines est incroyablement juteux et savoureux. Grillé sur des braises de bois fumé, il développera un délicieux bouquet d'épices, de houblon et… En savoir plus

• Poulet
• vinaigrette provençale

Il est difficile d'impressionner qui que ce soit avec un plat de poulet, mais cette recette vous permettra de créer un mets original à partir d'un ingrédient aussi courant. Cette viande facile à cuisiner ne nécessite quasiment aucun temps de cuisson au four, et la sauce est tout simplement parfaite. En savoir plus

Une généreuse salade de pommes de terre gagne en saveur et en fraîcheur si on grille les pommes de terre au préalable. Outre son goût original, cette salade est légère car elle ne contient pas de mayonnaise. L'orange et la verdure lui confèrent une touche estivale. En savoir plus

L'agneau est très tendre et, on pourrait dire, diététique. Il possède une saveur et un arôme délicats. Un filet d'agneau grillé est particulièrement appétissant. Le romarin et l'ail confèrent au plat un arôme épicé et une saveur unique. En savoir plus

Le porc se marie à merveille avec les fruits juteux, comme les pêches. Le filet mignon de porc grillé est un vrai délice. Le romarin rehausse encore sa saveur, et la moutarde lui apporte une touche piquante. De plus, l'association de la moutarde et du sucré… En savoir plus

Quel plat italien pourrait à lui seul constituer la carte d'un restaurant entier ou d'un service de livraison de repas ? La pizza, bien sûr. La variété infinie de garnitures et de sauces, ainsi que sa facilité de préparation, ont fait de ce plat un incontournable des restaurants, mais aussi un favori des foyers. En savoir plus

• Poulet
• Sauce
• Salade Bistro

Le poulet est cuit au four sur un lit de tranches de pain. Cette recette permet de récupérer au maximum le jus de cuisson, qui a tendance à se déposer au fond du plat et à se perdre. Désormais, chaque goutte restera dans votre plat, absorbée par le pain et… En savoir plus

Des pâtes consistantes mijotées dans du vin rouge de Chianti, sautées avec de la saucisse italienne savoureuse et des haricots blancs blanchis. Deux fromages – parmesan et mascarpone – apportent une onctuosité parfaite. Un plat idéal pour un dîner délicieux et rapide. En savoir plus

La marinade au citron se marie à merveille avec le poulet, le rendant plus juteux et lui conférant une saveur piquante et un arôme rafraîchissant, parfaitement complétés par les herbes. Les cuisses de poulet grillées apporteront une touche estivale à toutes vos occasions. En savoir plus

Recette illustrée étape par étape pour des blancs de poulet au four, sauce au romarin et au vin rouge. Servis avec des épinards. En savoir plus

Le poisson maigre en sauce épicée est le plat diététique idéal pour se faire plaisir ou régaler ses invités lors d'une fête. En savoir plus

Popularisé aux États-Unis dans les années 1960, le sandwich Monte Cristo est un sandwich trempé dans l'œuf avant d'être frit et servi avec du sucre glace et de la confiture. Cette version utilise du jambon italien. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Une recette étape par étape pour une soirée romantique à l'occasion de la Saint-Valentin. En savoir plus

• Cocktail
• Sirop de romarin

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Une recette culinaire détaillée pour un plat du Nouvel An, avec photos. En savoir plus

Une recette étape par étape pour cuire au four un gros morceau de filet de bœuf avec os et des légumes rôtis. En savoir plus

• Bœuf
• Pommes de terre frites aux herbes fraîches et à l'ail
• Duxelles (pâte de légumes aux champignons)
• sauce aux grains de poivre vert

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• Longe de porc avec os
• Garniture à base de pain, de saucisses et de châtaignes

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• Longe de porc
• Sauce pour poêle (sauce à base de jus de viande)
• garniture aux châtaignes et aux poires

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• Côtes de porc
• Remplissage

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Bœuf braisé à la bière de Jamie Oliver, gratiné au fromage et recouvert de pâte feuilletée. En savoir plus

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La soupe est servie avec du beurre à la sauge. En savoir plus

Ce plat se compose d'une saucisse pliée en deux et enroulée en spirale, d'une galette de légumes et d'une sauce à l'oignon préparée avec du bouillon de poulet. En savoir plus

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• Garnitures de pizza
• Pâte à pizza simple

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• Risotto
• Betteraves cuites au four

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• Porc
• Laitue à feuilles

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• Marinade
• Betteraves cuites au four

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• Pour le porc :
• Pour la sauce mostarda :

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• Pour les cupcakes :
• Pour les canneberges confites :
• Pour le glaçage :

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Une recette détaillée d'apéritif au fromage, avec photos. En savoir plus

Une recette détaillée pour préparer un plat juif. En savoir plus

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• Gremolata :

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Voici ma version de la spanakopita, mais comme la garniture est principalement composée de fromage, mes fans grecs m'ont dit qu'elle devrait s'appeler tiropita ! En savoir plus

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• Mélange d'épices créoles :
• Sauce tzatziki :

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• chachlik de viande hachée
• sauce tzatziki

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• Sauce au yaourt à la menthe :

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• Sauce tzatziki :

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• Bouillon concentré au parmesan et aux herbes :
• Tomates cuites au four :

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• Ragoût:
• Blancs de poulet bouillis :
• Picada :

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• Pour le poulet jerk des Caraïbes :
• Pour la sauce au beurre :
• Pour les bananes frites :

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• Pour la marinade :
• Pour la sauce mangue-menthe :
• Options de service :

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Ces crêpes fines de Modène sont préparées avec une farine très fine. La garniture est composée de pancetta italienne (poitrine de porc), de parmesan et de romarin. En savoir plus

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• Salade pour pita :

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• Mouton
• Garniture
• sauce tzatziki
• sauce à la crème aigre chaude

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• Marinade et sauce :
• Tomates prunes grillées :
• Sauce vinaigrette :
• Tzatziki aux radis :

Gyros à la sauce tzatziki au radis - une recette détaillée pour préparer un plat grec rapide. En savoir plus

Du pain pita garni de tomates et d'olives est grillé avec du fromage comme une pizza et recouvert de feuilles de roquette fraîche. En savoir plus

Toutes les sauces à la viande ne nécessitent pas une longue cuisson. Par exemple, dans une recette du magazine Food Network, la sauce est préparée avec du veau haché (ou de la dinde hachée) et mijotée pendant 20 minutes. Elle est ensuite servie avec des fettuccine et de l'ail sauté. En savoir plus

• Pour la saumure :
• Pour le beurre aux herbes :
• Pour la sauce :

Le secret d'Anne Burrell pour une dinde ultra-juteuse réside dans l'utilisation de la saumure. Elle fait tremper la dinde dans de l'eau froide salée aux herbes pendant trois jours, permettant ainsi à la chair de s'imprégner de saveurs avant la cuisson. En savoir plus

• Purée de pommes de terre à l'ail :
• Remplissage:

Melissa De Arabian superpose des ingrédients savoureux : une délicieuse garniture de bœuf et de bacon mijotée dans un bouillon de bière, des oignons caramélisés, le tout recouvert de purée de pommes de terre à l'ail et de cheddar fondu. En savoir plus

• Pour la couche de pommes de terre :
• Pour la garniture à la viande :

Pour une saveur plus riche et intense, Alton Brown ajoute un peu de concentré de tomates et de sauce Worcestershire à son ragoût d'agneau. Il le recouvre d'une couche de purée de pommes de terre onctueuse et le fait cuire au four. En savoir plus

Une recette de poulet poêlé au romarin, à l'ail et au jus de citron, puis cuit au four avec des pommes de terre et des champignons. En savoir plus

Si vous cuisinez avec du vin rouge, choisissez-en un qui vous convient, car sa saveur deviendra plus acidulée à la cuisson. En savoir plus

Alton Brown, animateur de l'émission culinaire Good Eats, donne le même nom à des côtes de bœuf tendres accompagnées d'une légère sauce au vinaigre de cidre. En savoir plus

• Pâte:

Bobby Flay mélange des filets de dinde tranchés avec des légumes et des herbes aromatiques, puis les fait cuire dans une pâte brisée avec de la sauge, du romarin et du thym. En savoir plus

• Pour la poitrine de bœuf :
• Pour la croûte :

La poitrine de bœuf, généreusement enrobée d'ail, d'herbes et de raifort, est cuite au four jusqu'à tendreté, comme un rôti, dans une sauce tomate additionnée de vin rouge. En savoir plus