Pizzas explosives au bacon et au fromage
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 16 petits pains
Complexité: moyenne
Quantité: 16 petits pains
Bombes de pizza au bacon et au fromage - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de pâte à pizza, divisée en 16 boules de 5 cm chacune
- 4 tranches épaisses de bacon (poitrine de porc)
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de romarin frais finement haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, et un peu plus pour la garniture.
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
- Sel
- Farine à gâteau pour saupoudrer la surface de cuisson
- 4 cuillères à café de concentré de tomates
- 16 feuilles de basilic frais
- 340 g de mozzarella, coupée en cubes de 0,6 cm chacun
- Chaud sauce marinara pour le dépôt
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la pierre à pizza sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 260 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez-la sur la pierre à pizza.
Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le romarin, le thym, les flocons de piment rouge et l'ail. Retirez du feu et laissez le mélange tiédir. Incorporez le persil et salez. Réservez. - Dans une poêle moyenne, à feu moyen-doux, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et émiettez-le finement.
- Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez chaque boule de pâte en un cercle de 9 cm de diamètre. Badigeonnez le centre de chaque cercle avec 1/4 de cuillère à café de concentré de tomates, en laissant les bords non beurrés. Divisez le basilic en morceaux ; déposez une petite quantité de basilic et environ une cuillère à café de bacon au centre de chaque cercle de pâte. Garnissez de quelques dés de mozzarella.
Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau. Pincez les bords pour former de petites boules garnies. Déposez-les, la pointe vers le bas, sur une feuille de papier sulfurisé. À l'aide d'une brochette métallique farinée, percez un petit trou au centre de chaque boule pour laisser échapper la vapeur. - Sortez la plaque du four et disposez-y délicatement les boules de pâte, en les espaçant d'environ 5 cm. Badigeonnez-les généreusement d'huile aux herbes préparée précédemment. Placez la plaque sur une pierre à pizza et enfournez pendant 5 minutes.
Retournez la plaque et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les mini-pizzas soient bien dorées. Sortez la plaque du four et badigeonnez-les d'huile aux herbes. Servez-les chaudes avec de la sauce marinara et le reste d'huile aux herbes.
Auteur de la recette - Eddie Jackson est un joueur de football américain (équipe de football des Crimson Tide de l'Alabama).
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