Traiter les vaisseaux sanguins avec du chocolat

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Photo : Traiter les vaisseaux sanguins avec du chocolat

Il est reconnu qu'une petite quantité de chocolat noir consommée quotidiennement a un effet bénéfique sur le système circulatoire.

D'après les médecins, les principales causes de l'athérosclérose sont la diminution de l'élasticité des artères et l'adhérence des leucocytes aux parois des vaisseaux, ce qui entrave la circulation sanguine et forme des plaques sclérotiques.

Cinquante à soixante-dix grammes de chocolat noir par jour contribuent à renforcer nos artères. De plus, contrairement à ce que l'on pensait auparavant, sa teneur élevée en flavanols n'amplifie pas cet effet.

Des scientifiques de l'Institut des sciences alimentaires de l'université de Wageningen (Pays-Bas) ont mené des recherches qui ont révélé que le flavanol, présent dans les fèves de cacao, n'a pas d'effet sur le renforcement des parois vasculaires.

Cependant, comme l'a noté le scientifique néerlandais Diederik Esser, qui a participé aux expériences, une forte concentration de cette substance améliore le goût du chocolat, ce qui stimule la consommation du produit.

Quarante-quatre volontaires de sexe masculin ont accepté de participer à l'étude. Tous étaient en surpoids.

Pendant quatre semaines, chacun d'eux a reçu quotidiennement soixante-dix grammes de chocolat à haute teneur en cacao. Les quatre semaines suivantes, ils ont reçu du chocolat ordinaire en quantité similaire.

Après des essais cliniques, il a été constaté que les effets de chaque type de chocolat sur le système vasculaire étaient pratiquement identiques. De plus, les médecins ont découvert qu'une teneur accrue en flavanols augmentait l'envie de consommer ce délicieux « médicament ».

Le Dr Gerald Weissman, rédacteur en chef du FASEB Journal, espère qu'une approche thérapeutique fondée sur les effets du chocolat noir sur l'organisme sera mise au point. En attendant, nous nous contenterons des bienfaits de la nature.

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