Citron vert
Au Vietnam, le bánh mì désigne des sandwichs préparés avec de longs petits pains, ou baguettes, garnis de diverses farces. Ces baguettes ont la taille idéale pour les brochettes, et pour éviter de transformer l'entrée en un simple sandwich, faites griller des brochettes à l'asiatique. En savoir plus
Les tomatillos sont l'ingrédient principal de la salsa verde mexicaine. Bien que traditionnellement préparée avec des légumes crus, cette salsa ne nécessite qu'une courte cuisson, ce qui la rend idéale pour la mise en conserve : vous aurez ainsi toujours un bocal de cette délicieuse sauce sous la main. En savoir plus
Ce délicieux burrito mexicain est préparé avec du bœuf mijoté dans une sauce tomate épicée aux oignons, poivrons et piments. Il est fait avec de la bavette, une pièce de viande caractérisée par ses fibres larges et savoureuses. Après - En savoir plus
Même sans fumoir, il existe une excellente façon de savourer un poulet fumé à chaud, naturel et fait maison. Vous pouvez le cuire à la poêle dans une grande casserole tapissée de papier aluminium et remplie d'un mélange de thé noir, de riz sec et… En savoir plus
Les chilaquiles, un plat mexicain, sont préparés avec des chips de tortilla (ou des tortillas rassis) dans une sauce épicée avec de la viande et du fromage. On les sert généralement au petit-déjeuner, mais ils peuvent aussi être préparés pour le dîner. Disposez les chips en couches dans un grand plat à gratin. En savoir plus
Des cubes de pastèque infusée à la tequila sont enfilés sur des brochettes avec des quartiers de citron vert saupoudrés de sel. C'est un apéritif délicieux et capiteux, parfait pour une fête. Son aspect est à la fois coloré et élégant. Pour préparer cette pastèque « alcoolisée », il vous faudra d'abord : En savoir plus
Bien que ce mojito soit assez différent du cocktail cubain classique, sa saveur est tout aussi vive et rafraîchissante. Il allie à la perfection la menthe et le citron vert vivifiants à la fraîcheur juteuse des myrtilles et à un sirop de gingembre acidulé qui… En savoir plus
Pour préparer cette entrée, il vous faudra de très grosses crevettes. Elles sont marinées dans du jus de citron et de l'huile d'olive avant d'être grillées. Quelques minutes de cuisson de chaque côté suffisent pour qu'elles soient tendres et… En savoir plus
Au lieu des tortillas traditionnelles, ces tacos sont servis sur de robustes feuilles de laitue. Cette recette rend l'apéritif léger, estival et peu calorique, et fera sensation lors d'une fête de famille. Pour la garniture, faites-la revenir dans… En savoir plus
Cette salade colorée et savoureuse, riche en vitamines, est composée de chou rouge finement émincé, d'oignons verts, de coriandre et de basilic, et nappée d'une sauce aigre-douce au beurre de cacahuète, en remplacement de la mayonnaise traditionnelle. Choisissez une sauce sans beurre de cacahuète. En savoir plus
Un bar à tacos est une façon amusante de servir des amuse-gueules mexicains, en proposant des tortillas de maïs et une variété de garnitures différentes pour que vos invités puissent composer leurs propres tacos. Offrez-leur un bon choix et faites cuire le bœuf sur - En savoir plus
Le gaspacho espagnol, une soupe froide et désaltérante, est un incontournable par une chaude journée d'été. Non seulement ce plat rafraîchit agréablement, mais il est aussi très nutritif et riche en vitamines, préservées grâce à sa cuisson à l'air libre. En savoir plus
Vous pouvez préparer une salade originale et délicieuse avec de simples carottes, riche en vitamines et offrant un contraste de saveurs et de textures. Pour une présentation plus esthétique, coupez les carottes en fines lamelles, que vous pouvez tailler à l'aide d'un économe ou… En savoir plus
Les galettes de ces sandwichs sont faites de thon grillé. Pour obtenir la viande hachée, le thon est mixé au robot culinaire avec des ingrédients comme de la sauce soja, du jus de citron vert, de la coriandre et du gingembre râpé, qui lui confèrent une saveur exquise. En savoir plus
Avant la friture, les filets de poulet sont incisés et farcis d'un mélange de roquette juteuse et de fromage pepper jack râpé, qui parfume l'intérieur du poulet de sa saveur poivrée. Le dessus est frotté d'épices cajun aromatiques. Pendant la friture, En savoir plus
Au lieu des traditionnelles feuilles de lavash ou tortillas, ces rouleaux sont enveloppés dans de grandes feuilles de chou kale. Pour les rendre souples et flexibles, les feuilles sont préalablement cuites à la vapeur. Elles sont ensuite garnies d'une délicieuse farce de poulet jerk épicé. En savoir plus
Difficile d'imaginer une boisson estivale plus rafraîchissante et délicieuse que la sangria espagnole, qui mêle vin et fruits juteux. La pastèque et les fraises sont d'excellents ingrédients pour la sangria, auxquels elles apportent des saveurs originales. En savoir plus
Ce shawarma est servi non assemblé. Il comprend un morceau de poulet frit, du pain pita et deux sauces : du tzatziki grec et du houmous du Moyen-Orient. Pour la cuisson du poulet, il est préférable de l'ouvrir en portefeuille. Cela facilite la cuisson à la poêle. En savoir plus
Ce poulet juteux à la croûte croustillante et foncée est originaire de l'État mexicain de Sinaloa, où il est servi dans les cafés de bord de route et considéré comme l'un des plats les plus savoureux de la région. Juteux et tendre à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, avec une saveur riche et épicée… En savoir plus
Cette recette vous permettra de rendre vos côtes de porc fumées avec os encore plus savoureuses. Pour les glacer, préparez une marinade à base de miel, de cassonade, de jus de citron vert et de flocons de piment rouge. Ce délicieux mélange aigre-doux enrobera la viande. En savoir plus
Ces saucisses sont préparées à base de viande de sanglier, enrichie de saindoux pour plus de moelleux. Afin de faciliter la manipulation de la viande hachée, les ingrédients sont brièvement congelés au préalable. Un mélange d'épices et d'herbes aromatiques confère à ces saucisses une saveur unique. En savoir plus
Avant d'être frit, le poulet est trempé pendant une heure dans une saumure épicée, puis frotté avec une marinade sèche et laissé mariner pendant une heure supplémentaire. Cela rend la viande très juteuse, tendre et savoureuse. Mais le véritable atout de ce plat est la sauce mole brune mexicaine. En savoir plus
En Espagne, au Portugal et en Amérique latine, le mot « churrasco » désigne la viande grillée au charbon de bois. La bavette est un excellent choix pour ce plat. Grillez-la et servez-la accompagnée des autres ingrédients de ce plat savoureux et coloré. En savoir plus
Ce pain de viande est préparé à partir de bavette de bœuf, coupée horizontalement en deux, aplatie et badigeonnée de pâte de curry rouge thaï, qui, associée à la garniture juteuse, confère au rouleau une délicieuse saveur asiatique. Le rouleau est ensuite frit sur… En savoir plus
Une entrée fraîche, juteuse et délicieuse : des tranches de mangue grillées et caramélisées. Leur douceur et leur légère saveur de pin s’harmonisent avec le piquant du poivre de Cayenne et du piment jalapeño frais. Un filet de jus de citron vert vient sublimer l’ensemble. En savoir plus
Cette salade asiatique, à la fois légère, savoureuse et ravissante, associe des nouilles de riz cuites à des crevettes grillées, des champignons shiitake et des asperges. Commencez par préparer la marinade pour les crevettes, les champignons et… En savoir plus
Pour griller un filet mignon de porc tendre et juteux, faites-le mariner toute une nuit dans un mélange de sauce soja, de jus d'orange et de citron vert, de concentré de tamarin, de moutarde de Dijon, de gingembre, d'oignons verts et d'ail. Cette marinade donnera à la viande… En savoir plus
Ces brochettes sont préparées avec des filets de poulet panés ou tendres, qui cuisent très rapidement. Quelques minutes sur le gril suffisent, et elles sont prêtes à être servies. Enfilez-les d'abord sur des brochettes en bois, et vous pourrez les utiliser… En savoir plus
Le filet mignon de porc grillé sera encore plus juteux et tendre si vous le cuisez entier, après l'avoir mariné dans une marinade aigre-douce. La marinade, composée de jus et de zeste de citron vert, de miel, de sel et de poudre d'ail, est divisée en deux. Dans une moitié : En savoir plus
La recette utilise une bavette entière (une pièce de la poitrine) préalablement frottée d'un mélange de poudre de chili et de sucre pour créer une croûte caramélisée légère et savoureuse. Pour que cette pièce de viande relativement maigre soit tendre et juteuse, En savoir plus
Préparez un plat de fajitas mexicaines en plaçant un délicieux steak de bœuf juteux, finement tranché, et des poivrons poblano et des oignons moyennement épicés mijotés dans de la bière sur des tortillas de blé, et nappez le tout d'une sauce latino-américaine rafraîchissante. En savoir plus
Les fajitas sont un plat tex-mex idéal pour un pique-nique : on distribue des tortillas chaudes à ses invités, qui les garnissent à leur guise. Les crevettes sont une excellente garniture pour les fajitas. En savoir plus
Cette entrée mexicaine est prête en quelques minutes et idéale pour ceux qui préfèrent un guacamole plus texturé. L'avocat mûr est coupé en dés et écrasé à la fourchette avec de l'oignon, de la coriandre, du piment et du jus de citron vert. Tous les ingrédients sont… En savoir plus
Préparez un dessert diététique léger à base de mangues. Ajoutez un peu d'eau pour faciliter le mixage. Pour ce sorbet, choisissez des mangues bien mûres afin de vous dispenser de sucre. En savoir plus
L'assaisonnement jerk des Caraïbes colore délicieusement les carottes douces rôties, mélangées à des oignons et de l'ail rôtis pour obtenir une sauce onctueuse. Un filet de lait de coco apportera à la sauce une texture encore plus veloutée et crémeuse. En savoir plus
Une quesadilla mexicaine est une tortilla pliée en deux et garnie d'une préparation au fromage fondant. Parsemez une moitié de tortilla de fromage râpé, ajoutez des miettes de bacon croustillant, des oignons verts frits et un piment jalapeño, puis recouvrez avec l'autre moitié. En savoir plus
Cette version allégée du guacamole mexicain est incroyablement crémeuse et onctueuse grâce à l'ajout de tofu soyeux à l'avocat. Non seulement il apporte de la texture, mais il est aussi riche en protéines et réduit la teneur en matières grasses. En savoir plus
Les crevettes popcorn sont un hors-d'œuvre cajun très apprécié dans le sud des États-Unis. Elles combinent les saveurs de la région : fruits de mer, épices relevées et maïs. Elles sont préparées avec de petites crevettes frites à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante. En savoir plus
Une version très originale du guacamole mexicain, idéale pour les occasions spéciales et d'une présentation soignée. Outre les ingrédients de base (avocat, jus de citron vert, coriandre et piment jalapeño), ajoutez… En savoir plus
Pour préparer un guacamole allégé, on remplace une partie de l'avocat par de la purée de petits pois en conserve. Moins grasse, elle a pourtant une apparence et une texture presque identiques à celles de l'avocat. On peut y ajouter du yaourt allégé… En savoir plus
Les rouleaux d'été asiatiques se distinguent des rouleaux de printemps, plus populaires, par le fait qu'ils ne sont jamais frits, mais servis frais. Tendres, translucides et gorgés de saveurs estivales et de jus, ces rouleaux sont parfaits en entrée ou pour un repas léger. En savoir plus
Le satay (ou saté) est une spécialité de la cuisine de rue asiatique, composée de petites brochettes grillées, souvent servies avec une sauce aux cacahuètes. Ces brochettes sont idéales pour les pique-niques. Il est plus facile de les préparer avec des lamelles fines. En savoir plus
L'un des plats mexicains à tremper les plus populaires est le dip à étages. Il nécessite de préparer plusieurs sauces et dips séparément et de les disposer en couches sur un plat commun de manière à ce que chaque couche soit visible, c'est-à-dire chaque couche supérieure... En savoir plus
Les pelures de pommes de terre farcies sont un apéritif américain populaire, parfait avec une bière ou pour des occasions plus formelles. Pour les préparer, il vous suffit de pelures de pommes de terre bouillies et cuites au four… En savoir plus
Le guacamole mexicain à l'avocat est traditionnellement servi sous forme de pâte onctueuse pour y tremper divers amuse-gueules. Cependant, il peut aussi être préparé en salade. Pour le réaliser, utilisez des avocats mûrs mais fermes qui, mélangés à d'autres ingrédients, En savoir plus
La crème de citron vert se distingue de sa cousine au citron par sa saveur plus complexe et intense, ainsi que par son arôme légèrement sucré. Sa préparation repose sur les mêmes principes. Les principaux ingrédients sont le jus et le zeste de citron vert, les œufs et les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre. En savoir plus
Dès l'ouverture du paquet, vous serez enveloppé par l'arôme exotique des nouilles thaïlandaises aux fruits de mer, un mélange harmonieux de noix de coco, de citronnelle et de pâte de curry. Les nouilles de riz aux crevettes et aux légumes sont cuites ensemble. En savoir plus
Les fajitas mexicaines se distinguent des burritos ou tacos par le fait que tous les ingrédients sont disposés individuellement sur la table, et les invités peuvent ajouter ce qu'ils souhaitent à leur tortilla. C'est une solution idéale si vous organisez une soirée et que vous manquez de temps pour préparer les plats. En savoir plus
Ces nouilles à faible teneur en glucides, composées de concombre, de carotte et de chou, ne nécessitent aucune cuisson et vous raviront par leur texture juteuse et leur saveur exotique, qu'elles acquièrent grâce à une vinaigrette à base de pâte de curry, de beurre d'amande, de lait de coco et de jus de citron vert. Pour une présentation soignée : En savoir plus
Préparez de délicieuses brochettes de crevettes panées et croustillantes au four. Et pas d'inquiétude, utilisez une panure à la noix de coco ! Cela donnera à vos brochettes une allure plus exotique et en fera un vrai régal pour ceux qui évitent… En savoir plus
Mangue, noix de coco et citron vert : ce trio tropical transformera votre glace en un délice inoubliable qui vous transportera sur des îles exotiques à chaque cuillerée. Mélangez du lait concentré sucré avec de la pulpe de mangue, du citron vert et un mélange de lait et de… En savoir plus
Le maïs grillé en épi est encore plus délicieux et nourrissant lorsqu'il est agrémenté de garnitures. Par exemple, préparez un beurre au citron vert. Il apportera au maïs une saveur riche et onctueuse ainsi qu'une fraîcheur citronnée. Cette combinaison… En savoir plus
S'il vous reste des crevettes grillées de votre pique-nique d'hier soir, donnez-leur une seconde vie en préparant une délicieuse entrée. Le pico de gallo est une salsa mexicaine traditionnelle à base de tomates, d'oignons et de poivrons frais finement hachés. En savoir plus
Ce plat a le goût du maïs frit épicé au fromage que l'on trouve chez les vendeurs ambulants mexicains, mais il est préparé en accompagnement. Il est rapide et facile à préparer, et vous pouvez en profiter toute l'année grâce à… En savoir plus
Peu importe la façon dont vous cuisinez votre maïs (grillé, à la vapeur ou arrosé), cette délicieuse recette au beurre convient à tous les types. Préparez une pâte avec du beurre, du piment jalapeño, du citron vert, de l'ail et du paprika, puis congelez-la. Une fois le maïs cuit, En savoir plus
Le maïs est l'un des ingrédients les plus populaires au Mexique, où il est une véritable institution. On l'ajoute à de nombreux plats, mais on le trouve aussi à tous les coins de rue, en épis, agrémenté de diverses sauces et de fromage. Si vous en avez assez du maïs bouilli nature, En savoir plus
Ce n'est pas un dessert estival et écœurant, mais il possède cette délicieuse saveur que tout le monde apprécie dans un cheesecake. Étonnamment, sa surface ne craque pas grâce à la chaleur résiduelle du four. Le nappage jaune vif… En savoir plus
La quesadilla est un plat mexicain populaire composé d'une galette de pain garnie de fromage. Le fromage et la tortilla sont les deux ingrédients essentiels, auxquels on peut ajouter divers légumes et viandes selon ses envies. Par exemple, du poulet et… En savoir plus
Servez une boisson festive dans des verres de Noël stylisés. Fabriquez-les à partir de bocaux Mason tendance décorés de feutrine à motifs de Père Noël. Cela ne prend que quelques minutes et vos invités seront ravis. Et ils sont parfaits pour une boisson ! En savoir plus
Ce cocktail vous séduira par un trio d'agrumes : le citron du limoncello, l'orange de la vodka aromatisée et le jus de citron vert fraîchement pressé. Son goût pétillant et vivifiant vous transportera en été, même par temps froid. En savoir plus
Un poisson entier grillé est toujours appétissant pendant la cuisson et un régal pour les yeux. Grillez un bar, frotté d'une marinade de zestes d'agrumes, de gingembre et d'huile d'olive, et... En savoir plus
Dans les pays d'Afrique du Nord, notamment au Maroc, le plat le plus courant et traditionnel est le tajine. Il est composé de viande légèrement frite, mijotée avec des légumes et des épices à feu doux pendant plusieurs minutes. En savoir plus
Le cocktail de crevettes sera la star de toute fête. Cet apéritif délicieux et facile à préparer est populaire depuis des décennies. Les crevettes sont décortiquées, ne conservant que les queues, bouillies et servies avec des sauces. De plus, les crevettes - En savoir plus
Les satay sont des brochettes miniatures très populaires en Asie du Sud-Est, notamment en Malaisie et en Indonésie, où elles sont vendues aussi bien dans la rue que dans les restaurants. De petits morceaux de viande sont marinés dans des épices, enfilés sur des brochettes en bois et grillés. En savoir plus
La viande effilochée est souvent utilisée pour préparer des sandwichs. On la fait généralement mijoter longuement jusqu'à ce qu'elle s'effiloche facilement à la fourchette, puis on la mélange à une sauce et on la sert dans des petits pains. Cette recette à la mijoteuse vous aidera… En savoir plus
Cette soupe aux haricots, consistante et nutritive, est idéale à la mijoteuse. Inutile de faire tremper les haricots toute la nuit : ils cuiront en seulement une heure grâce à l’autocuiseur. Commencez par faire revenir les haricots dans la mijoteuse pour plus de saveur. En savoir plus
Les carnitas sont un plat mexicain dont le nom signifie « petits morceaux de viande » en espagnol. Traditionnellement, les carnitas sont préparées à partir d'épaule de porc braisée pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande se défasse. Mais si… En savoir plus
Le poulet et le riz figurent parmi les ingrédients les plus populaires de la cuisine caribéenne. Mais pour leur donner une saveur vraiment exotique, typique des plats des îles lointaines, il vous faudra des épices jerk jamaïcaines, du piment et du citron vert, qui, avec ses notes pétillantes… En savoir plus
Les haricots sont une excellente source végétale de protéines et de glucides complexes, et contiennent également de nombreux micronutriments bénéfiques, ce qui en fait un aliment de choix pour les personnes soucieuses de leur alimentation. La plupart des recettes à base de légumineuses nécessitent… En savoir plus
Une soupe de côtes de bœuf coréenne riche et savoureuse, agrémentée de nouilles et de légumes frais. Son délicieux goût asiatique provient du bouillon, préparé avec de la sauce soja, du sucre, du gingembre frais, de l'huile de sésame, de l'ail et des épices coréennes traditionnelles. En savoir plus
La garniture de ces tacos au porc braisé est particulièrement savoureuse, offrant une variété de saveurs. Agrumes, ananas et pâte d'achiote confèrent au plat une saveur vive et exotique, à l'image du Mexique, son pays d'origine. Des garnitures, telles que… En savoir plus
Le cocktail Ramos Gin Fizz a été créé à La Nouvelle-Orléans à la fin du XIXe siècle par un barman nommé Henry Ramos, qui lui a donné son nom. À l'époque, ce cocktail était si populaire et si demandé que Ramos employait plus de 20 personnes dans son bar. En savoir plus
Le taco est un plat traditionnel mexicain composé d'une galette de maïs ou de blé appelée tortilla, garnie de diverses farces telles que de la viande, des légumes, des fruits de mer, de la pulpe de cactus mexicain, assaisonnée de fromage, de coriandre, d'oignons ou - En savoir plus
Une salade très facile à préparer, composée de maïs cuit ou grillé, de tomates, d'oignon rouge, de poivron et de coriandre. Rafraîchissante et délicieuse, pleine de saveurs, elle est idéale pour un repas d'été ou un pique-nique. En savoir plus
Préparez vos propres nachos uniques en remplaçant les chips de maïs par des courgettes. Coupez-les en fines tranches, enrobez-les de chapelure et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Garnissez-les ensuite de tous les ingrédients que vous aimez dans les nachos : fromage, En savoir plus
Au Mexique, il est rare de trouver un repas complet sans quelques tortillas sur la table. On peut garnir une petite tortilla avec tout ce qu'on trouve sur la table, pour en faire un taco. Les tacos au poisson sont originaires de la côte Pacifique mexicaine et sont rapidement devenus… En savoir plus
L'un des avantages de cuisiner les pétoncles est qu'ils constituent une excellente source de protéines et sont pauvres en matières grasses. De plus, ils cuisent rapidement et, grâce à leur saveur subtile, s'accordent avec de nombreux ingrédients. Une touche de cuisine indienne… En savoir plus
Écrasez des cerises fraîches dénoyautées avec du citron vert et du sucre, puis ajoutez du gin. En savoir plus
Si on leur demandait de citer le cocktail le plus estival, la plupart répondraient sans doute le mojito. Ce breuvage rafraîchissant, avec ou sans alcool, se déguste aux quatre coins du monde. Le mojito a été inventé à Cuba dans les années 1930. En savoir plus
La caipirinha est un cocktail brésilien à base de cachaça, de citron vert et de sucre. Inventée par les esclaves des plantations de canne à sucre, son nom signifie « paysan » en portugais. Aujourd'hui, ce cocktail revigorant et rafraîchissant est vendu partout au Brésil. En savoir plus
Préparez des nouilles ramen en plat principal en les faisant sauter avec du poulet, des légumes et des épices, et savourez un déjeuner asiatique délicieux et copieux. Il existe également une soupe ramen préparée à partir de… En savoir plus
Ce cocktail est un clin d'œil au Muay Thai, même s'il est moins puissant. La recette utilise du rhum thaï Sang Som, un alcool légèrement fruité et épicé qui provoque rarement la gueule de bois – une excellente nouvelle pour ceux qui la redoutent… En savoir plus
Le berceau de cette boisson forte est la ville du même nom, au Mexique. L'agave bleu était utilisé pour sa production. Autrefois inconnue hors de son pays d'origine, cette boisson se trouve aujourd'hui dans tous les pays du monde. Tequila En savoir plus
Tout le monde connaît le cocktail Margarita. Même si vous n'y avez jamais goûté, son nom vous est certainement familier. Rien d'étonnant à cela, car il figure parmi les grands classiques modernes de la mixologie. En savoir plus
Les shots de gelée alcoolisée sont très populaires aux États-Unis, mais moins courants ici. Vous pouvez toujours utiliser cette recette de margarita à la gelée si vous cherchez une boisson originale et savoureuse pour une fête ou une réunion entre amis. En savoir plus
Dans ce dessert sans cuisson, la texture onctueuse et généreuse de l'avocat crée une base dense et crémeuse, sans gélatine. Le zeste et le jus de citron vert apportent une touche de saveur. En savoir plus
De succulents morceaux de canard laqué de Pékin, laqués de jus d'orange, de citron et de citron vert, servis avec des crêpes aux herbes. Ce plat demande un peu de temps à préparer, mais sa saveur exquise en vaut largement la peine. En savoir plus
Recette détaillée avec photos.
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Tarte crumble maison avec une garniture au maïs et au piment et une croûte croustillante. En savoir plus
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