Guacamole allégé
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 83, matières grasses totales 3.5 G., graisses saturées 0,5 G., protéines 3 G., glucides 9 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 308 mg, sucre 4 G.
Calories 83, matières grasses totales 3.5 G., graisses saturées 0,5 G., protéines 3 G., glucides 9 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 308 mg, sucre 4 G.
Pour préparer ce guacamole allégé, remplacez une partie de l'avocat par de la purée de petits pois en conserve. Moins grasse, elle a pourtant une apparence et une texture presque identiques à celles de l'avocat. Un yaourt allégé rendra la consistance encore plus onctueuse. Écrasez les légumes avec les épices et le jus de citron vert, puis incorporez des tomates cerises, un oignon, de la coriandre et un piment jalapeño finement hachés. Le piquant du jalapeño contraste agréablement avec la douceur des tomates, pour un guacamole plein de saveurs. Servez-le en apéritif avec des crudités ou des chips de tortilla.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (425 g) de petits pois en conserve, égouttés
- 0,5 tasse de purée d'avocat (environ 1 avocat moyen)
- 1/4 tasse de yaourt grec nature, sans matières grasses
- 4 cuillères à café de jus de citron vert
- 0,5 c. à thé d'ail écrasé (environ une demi-gousse)
- 1/4 c. à thé de sel + plus au goût
- 1/8 c. à thé de poivre noir + plus au goût
- 1/8 c. à thé de cumin moulu
- 1/8 c. à thé de poudre de chili
- 1/3 tasse de tomates cerises ou raisins hachés
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- Coriandre fraîche hachée (facultatif)
- Jalapeños marinés tranchés (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : petits pois, Avocat, yaourt, citron vert, ail, poivre noir, cumin, assaisonnement au piment, tomates cerises, tomates cerises, oignons, coriandre, piment jalapeño
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les petits pois dans un bol moyen et écrasez-les soigneusement à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. (Vous pouvez également les réduire en purée lisse dans un petit blender ou un robot culinaire, puis les transférer dans le bol.) Ajoutez l'avocat, le yaourt, le jus de citron vert, l'ail, 1/4 de cuillère à café de sel, 1/8 de cuillère à café de poivre noir, le cumin et… poudre de chiliContinuez à pétrir pour bien mélanger le tout.
- Incorporez les tomates, l'oignon et, si vous le souhaitez, un peu de coriandre et/ou de piment jalapeño. Salez et poivrez à votre goût.
Auteur de la recette - Lisa Lillien est une productrice et éditrice américaine du magazine culinaire Hungry Girl.
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