nachos aux courgettes

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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Préparez des nachos originaux en remplaçant les chips de maïs par des courgettes. Coupez-les en fines tranches, panez-les et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Garnissez-les ensuite de tous vos ingrédients préférés : fromage, salsa, avocat, crème fraîche, ou tout autre ingrédient de votre choix. En plus d'être délicieux, ces nachos aux courgettes constituent une collation saine. Servez-les directement sur une plaque de cuisson commune pour un grand nombre de convives.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,5 tasse de farine
3 gros œufs battus
2,5 cuillères à soupe chapelure panko
450 g de courgettes (2-3 petits fruits), coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
130 g de mélange de fromages mexicains râpés (Monterey Jack, Cheddar, Asadero, Queso Quesadilla)
1/4 tasse de piments jalapeños marinés hachés
0,5 tasse de crème sure
1 tasse de sauce pico de gallo ou salsa
1 petit avocat, coupé en dés
1 radis, finement tranché
Une petite poignée de feuilles de coriandre et de tiges tendres
1 citron vert, coupé en 4 morceaux
Équipement spécial : 2 grilles de cuisson, 2 plaques de cuisson à bords hauts

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, chapelure panko, courgettes, Fromage Monterey Jack, fromage cheddar, piment jalapeño, Crème fraîche, sauce pico de gallo, sauce salsa, Avocat, radis, coriandre, citron vert

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez deux grilles sur les grilles inférieure et supérieure du four et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Placez les grilles sur des plaques de cuisson et vaporisez-les généreusement d'huile de cuisson.
Dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique, mélangez la farine et 3/4 de cuillère à café de sel. Dans un autre sac de congélation à fermeture hermétique, mélangez les œufs et 3/4 de cuillère à café de sel. Dans un troisième sac, mélangez la chapelure et 3/4 de cuillère à café de sel.

Placez la moitié des rondelles de courgettes dans le premier sac et secouez bien pour les enrober de farine. Retirez-les et secouez-les pour enlever l'excédent de farine. Transférez-les dans le sac contenant les œufs et secouez-les en les malaxant bien avec les mains jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées du mélange d'œufs. (Pour une finition plus nette, utilisez une main pour les ingrédients secs et l'autre pour les ingrédients liquides.) Transférez-les ensuite dans le sac contenant la chapelure et enrobez-les entièrement. (On verra encore un peu de vert de courgette à travers la chapelure.) Déposez-les sur les plaques de cuisson préparées et vaporisez-les généreusement d'huile de cuisson (inutile de retourner les rondelles). Répétez l'opération avec le reste des courgettes.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et tendre, pendant 25 à 30 minutes. Retourner les plaques de cuisson à mi-cuisson.
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Laissez les plaques de cuisson tiédir. Retirez la grille de l'une d'elles et recouvrez-la de papier aluminium. Disposez les courgettes cuites sur le papier aluminium et parsemez de fromage et de jalapeño. Enfournez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Allongez la crème fraîche avec un peu d'eau et nappez-en les nachos. Garnissez de salsa, d'avocat, de radis et de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.

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