Chili par Ree Drummond
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Le chili de Ree Drummond - Un guide étape par étape pour le cuisiner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1150 g de cou de bœuf, coupé en gros cubes, assaisonné de sel et de poivre
- 1150 g de bœuf haché
- 4 boîtes (450 g chacune) de haricots pinto, égouttés et rincés
- 4 boîtes (450 g chacune) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 boîte (400 g) de tomates entières en conserve
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 6 gousses d'ail pressées à l'aide d'un presse-ail
- 600 grammes de bière
- 3 piments guajillo, coupés en lanières avec des ciseaux
- 2 cuillères à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 3/4 tasse de farine de maïs masa harina
- Pico de Gayotortilla, crème sure et quartiers de citron vert pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, Haricots rouges, haricots pinto, tomates, maïs, bière légère, piment guajillo, ail, assaisonnement au piment, cumin, origan, sauce pico de gallo, tortilla, citron vert, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à fond épais. Ajoutez l'huile et faites revenir la viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, pendant 7 à 8 minutes. Retirez la viande et faites revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et laissez cuire 2 minutes, puis ajoutez les tomates. Remettez la viande dans la poêle et versez la bière. Ajoutez les piments guajillo et laissez mijoter la sauce.
Ajouter les épices sèches: piment, cumin, origan et 2 cuillères à soupe de sel, laisser mijoter brièvement à feu vif, puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes pour mélanger les saveurs. - Dans un bol séparé, diluez la semoule de maïs dans suffisamment d'eau. Incorporez ce mélange à la sauce et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 à 10 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les haricots rouges et les haricots pinto et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Servir avec de la salsa Pico de Gallo fraîche et tortillasDéposez une cuillerée de crème aigre sur chaque portion et garnissez de quartiers de citron vert.
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