poivre de Cayenne moulu

L'houmous classique se prête à de nombreuses variations, vous assurant ainsi une entrée toujours savoureuse et originale pour vos invités. Cette version est servie avec une garniture de pois chiches grillés croustillants et un filet d'huile de persil d'un vert éclatant. Si vous êtes pressé(e), En savoir plus

Vous allez adorer cette recette de poulet frit de Tyler Florence ! Croustillant à souhait à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ce poulet est un vrai délice grâce à la marinade d'au moins deux heures. Autre astuce intéressante : En savoir plus

Cette entrée, à base de gâteau de Noël anglais et de fruits secs, est idéale pour les fêtes de fin d'année. Une partie du gâteau sert à confectionner le streusel qui recouvre délicieusement le gorgonzola et les herbes fraîches. En savoir plus

Si vous ne pouvez imaginer un petit-déjeuner sans saucisses de porc frites et juteuses, vous allez adorer ces galettes maison au goût identique. Elles sont juteuses, tendres et parfumées aux herbes aromatiques, avec une légère note sucrée qui… En savoir plus

Une marinade sèche est idéale pour mariner rapidement (et proprement) du poulet. Le résultat est tout aussi délicieux et savoureux qu'une marinade liquide. Une saumure sèche (sel et poivre uniquement) convient également, mais un soupçon d'épices cajun savoureuses… En savoir plus

• Marinade
• Mélange d'épices de Memphis
• Trempette au lait aigre et aux herbes

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de grosses ailes de poulet entières, non coupées, afin qu'elles aient le temps de s'imprégner de la saveur fumée sans se dessécher. Les ailes sont marinées pendant plusieurs heures dans un mélange de jus de citron vert, de poivre de Cayenne et de sucre, puis fumées. En savoir plus

Le pain de maïs n'a jamais été aussi savoureux ! Le piment poblano et la coriandre moulue adoucissent le piquant du poivre de Cayenne et du poivre noir. Versez la pâte dans une poêle en fonte bien chaude pour obtenir une croûte croustillante. Servez le pain de maïs sur… En savoir plus

Préparez un ragoût onctueux et réconfortant avec du poulet, de la patate douce, de la pomme, du chou frisé et des tomates, assaisonné de poivre de Cayenne, de gingembre et de beurre d'amande, et savourez l'alliance parfaite de la douceur naturelle et d'un bouquet de saveurs salées. Servez. En savoir plus

• viande de chèvre
• Poudre de curry
• Riz

Le cou de chèvre fumé à l'asiatique est une des meilleures recettes à base de chèvre. Les cous sont d'abord marinés dans une sauce soja agrémentée d'un bouquet d'épices aromatiques, puis fumés pendant plusieurs heures sur des copeaux de chêne. La deuxième étape consiste à mariner les cous de chèvre fumés dans la même sauce... En savoir plus

Ce ragoût végétarien, riche et savoureux, est préparé avec une abondance de légumes colorés, dont des patates douces, des poivrons, des tomates et du chou kale. Le beurre de cacahuète épaissit le bouillon et rend le plat encore plus consistant, tandis que les haricots lui confèrent une touche de saveur supplémentaire. En savoir plus

Les restes de dinde fumée peuvent servir à préparer une salade copieuse, en les associant à des haricots noirs cuits et à des légumes frais et juteux. Le mélange d'épices est essentiel à la réussite de cette salade : ail, thym, moutarde, piment de Cayenne et saumure de cornichons… En savoir plus

Garnissez des demi-patates douces cuites au four d'un chili con carne au bœuf facile à préparer, arrosé de crème fraîche et parsemé de cheddar râpé. Cette recette associe harmonieusement le plat principal de viande à un accompagnement de patates douces, le tout dans un format compact et élégant. En savoir plus

Ces galettes délicieuses et saines, riches en protéines et en fibres, sont un croisement entre le falafel du Moyen-Orient et le chili mexicain aux haricots. Outre les haricots, elles contiennent également du boulgour, un grain de blé étuvé et séché qui… En savoir plus

Donnez une touche latino-américaine à ce dessert italien. Une glace à la vanille onctueuse est mélangée à du piment et de la cannelle, puis nappée d'un expresso chaud et de crème fouettée. Un vrai régal pour les fins gourmets. En savoir plus

Préparez une grande galette de pommes de terre rissolées sans perdre de temps. Versez simplement la préparation de pommes de terre râpées dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient prises. Une grande assiette vous aidera à retourner la galette. Servez. En savoir plus

De la saucisse andouille fumée et des crevettes mijotent dans un bouillon de tomates avec des poivrons doux et forts. La farine permet d'épaissir légèrement le bouillon, créant ainsi un ragoût riche et réconfortant. Le jus de palourdes (ou bouillon de palourdes) rehausse la saveur des fruits de mer. En savoir plus

Cette sauce aux arachides et au piment de Cayenne est délicieuse avec des nouilles asiatiques chaudes ou froides, ou en trempette pour des brochettes de poulet. Composée de quelques ingrédients seulement, elle offre une saveur riche et intense. Elle est particulièrement savoureuse servie chaude. En savoir plus

Cette trempette délicate et d'un orange vif à la patate douce est une excellente alternative au houmous. La douceur naturelle de la patate douce se marie à merveille avec les épices savoureuses. Servez-la avec des chips de pita si vous avez le temps, ou utilisez des chips du commerce. En savoir plus

La patate douce, associée au ras el hanout, un assaisonnement marocain parfumé, compose un délicieux accompagnement d'inspiration orientale. Écrasez-les à la cuisson pour obtenir des bords croustillants. Servez-les nappées d'une sauce au yaourt rafraîchissante. En savoir plus

• salade de concombre
• Poisson

Ce délicieux saumon, facile à préparer, est servi avec une salade de concombre rafraîchissante, assaisonnée d'une vinaigrette au yaourt et à l'aneth. Pour éviter que la salade ne soit trop liquide, il est important d'égoutter au maximum les concombres et le yaourt. Cette recette utilise un saumon cuit au four. En savoir plus

Savourez l'alliance de la chair de crabe naturelle dans une sauce mayonnaise, d'asperges juteuses et de fromage fondant sur une tranche de pain croustillante. Ces sandwichs sont parfaits en apéritif lors d'une fête ou pour une occasion spéciale. Ils sont particulièrement délicieux… En savoir plus

Découvrez les traditions culinaires d'Afrique du Nord et préparez un délicieux poisson-chat aux épices aromatiques typiques de cette région vibrante. Ces saveurs mêlent harmonieusement épices piquantes et notes sucrées de cannelle et d'anis étoilé, qui… En savoir plus

Ce délicieux gratin peut être préparé avec les restes de riz du dîner de la veille. Il donne une touche originale à un accompagnement froid. Le riz est mélangé avec une généreuse quantité de fromage râpé, des piments en conserve et des herbes aromatiques, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré. En savoir plus

• viande hachée
• pains plats

« Mes filles sautent de joie quand elles apprennent que je prépare des chapatis pour le dîner. Elles se tiennent à côté de moi et m'aident à étaler la pâte. Cela me reconnecte à mes racines. C'est magique », raconte Arti Sequeira. Servez des chapatis frais au blé complet. En savoir plus

Au lieu de tortillas traditionnelles, ces tacos farcis sont préparés avec des filets de poulet panés et enrobés d'une panure épicée et croustillante aux Cheetos. Suivez la recette étape par étape pour leur donner forme et les faire frire à la perfection. En savoir plus

Bien que ces boulettes soient préparées avec de la dinde maigre, l'ajout de crème fraîche et de chapelure leur assure tendreté, moelleux et une texture parfaite. Les épices pour tarte à la citrouille et la mélasse de grenade, à la fois douce et acidulée, leur confèrent une touche raffinée. En savoir plus

Quand la liste des préparatifs pour le repas des fêtes est longue, la meilleure solution est de gagner du temps et de préparer certains plats à l'avance. Par exemple, cette purée de patates douces festive peut être préparée presque entièrement à l'avance et congelée. Avant - En savoir plus

Préparer une dinde pour les fêtes ne demande pas énormément de temps. Un blanc suffit pour 6 à 8 personnes et sa préparation est beaucoup plus rapide. Autre astuce : rôtir le blanc à l’avance et le congeler. Voici la marche à suivre : En savoir plus

• Boulettes de brocoli au fromage
• sauce ranch

Ces boulettes de viande farcies au fromage sont parfaites pour le régime cétogène. Riches en fibres et en protéines grâce à la généreuse quantité de brocoli et de farine d'amande, elles sont incroyablement délicieuses, surtout trempées dans une sauce ranch maison. En savoir plus

Cette soupe onctueuse et veloutée regorge de brocolis et de chou kale, excellents pour la santé. Elle est épaissie avec un peu de purée de pommes de terre et de beurre, ajoutés en fin de cuisson. Servez-la garnie de croûtons croustillants et de pecorino romano râpé. En savoir plus

Envie d'un repas copieux, réconfortant et chaleureux pour toute la famille ? Avec des épices comme la cannelle, le curcuma, le gingembre et la coriandre, ce poulet juteux est tout simplement parfait. Il est préparé avec des cuisses de poulet légèrement saisies, puis… En savoir plus

Cette soupe indienne épicée aux lentilles corail est rapide et facile à préparer à la mijoteuse, et sa saveur est si riche qu'on croirait qu'elle a nécessité des heures de préparation. Tout cela grâce aux épices et aux champignons séchés (comme les shiitakes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété). En savoir plus

La sauce hollandaise est sans doute la dernière chose que vous avez envie de préparer après une soirée arrosée. Cette recette de sandwich aux œufs Bénédicte propose une solution de facilité : remplacer la sauce hollandaise traditionnelle par un mélange de mayonnaise et de jus de citron. Et il y a de fortes chances que vous… En savoir plus

Ce gratin de macaronis au fromage et aux noix est parfait pour un dîner en semaine accompagné d'une salade légère, ou comme accompagnement original pour un repas de fête. La sauce au fromage est préparée en associant les fromages Brie et Gruyère les plus délicats à une sauce blanche. En savoir plus

La tortilla espagnole (omelette de pommes de terre) est considérée comme la reine des tapas espagnoles. Traditionnellement, les pommes de terre sont frites dans une généreuse quantité d'huile d'olive, ce qui explique son prix souvent élevé. Cette recette vous permettra d'économiser de l'argent (et du temps !). En savoir plus

Le bacon confit, sucré et épicé, relevé d'une pointe de piment de Cayenne, est un en-cas très apprécié qui se marie parfaitement avec les boissons alcoolisées, notamment la bière. Avant d'être confites, les tranches de bacon sont marinées dans de la tequila pendant plusieurs heures. En savoir plus

• boulettes de poulet
• Ragoût

Cette version du ragoût africain (éthiopien) aux cacahuètes remplace les morceaux de poulet par de tendres et juteuses boulettes de poulet. Les notes de noisette du beurre de cacahuète se marient parfaitement avec la douceur de la patate douce, créant un ragoût délicieux ! En savoir plus

Outre leur délicieux goût, ces gaufres de pois chiches faciles à préparer ressemblent aux falafels et peuvent donc être servies de la même manière : dans un pain pita avec des légumes frais et marinés. Vous pouvez les faire frire à l’avance et les conserver au congélateur. En savoir plus

• Côtes levées à la sauce barbecue
• pâte à gaufres
• Mélange d'épices pour côtes levées
• Côtes

De généreuses gaufres belges, nappées de beurre et de sirop d'érable, accompagnent des travers de porc grillés. Cette association originale, très appréciée, séduit tous ceux qui aiment marier le sucré-salé. Les travers de porc sont cuits au barbecue… En savoir plus

• Sauce
• Champignons

Même si vous n'êtes pas un grand amateur de champignons, vous aurez bien du mal à résister à ces délicieux champignons de Paris panés à la bière. Ils sont préparés avec des champignons de Paris bruns, une variété plus mature au chapeau brun et à la saveur riche qui se marie à merveille avec ces derniers. En savoir plus

Préparez un Sloppy Joe d'exception. Deux moitiés de pain moelleux sont garnies d'une délicieuse sauce à la viande maison, rapide à préparer. En plus de la sauce tomate, nous avons ajouté du ketchup pour un maximum de saveur. En savoir plus

Ce saumon facile à préparer a tout ce qu'on attend d'un poisson cuit au four : des notes acidulées, sucrées, salées et épicées, une chair tendre et juteuse, et surtout, une croûte croustillante. Dans cette recette, le saumon est cuit en une seule pièce. En savoir plus

La peau croustillante est ce qu'il y a de meilleur dans les pommes de terre. Cette recette les rend ultra croustillantes ! On retire délicatement la chair de petites pommes de terre cuites au four, puis on fait frire la peau jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Avec les restes de pommes de terre… En savoir plus

Ces mini-saucisses, parfaites pour une bouchée, feront sensation à votre prochaine fête. Grâce à cette recette, plus besoin d'enrober chaque saucisse de pâte : elles sont ultra pratiques et faciles à préparer. Elles sont cuites dans un moule à mini-muffins. En savoir plus

• Marinade
• Pâte
• Friture

Cette entrée s'inspire des feuilletés à la saucisse, mais elle est plus élaborée et originale. Succès garanti à votre fête ! Les morceaux de cuisse de poulet sont marinés pendant plusieurs heures dans un mélange de lait caillé et… En savoir plus

Presque aucun mélange apéritif n'est complet sans noix croquantes, mais si vous êtes allergique aux noix et que vous avez envie d'une collation croquante, vous pouvez trouver une excellente alternative. Par exemple, ce mélange utilise des petits pois japonais grillés, qui complètent parfaitement la saveur. En savoir plus

Une trempette épaisse et onctueuse au fromage, aux épinards et aux artichauts, est un apéritif américain populaire, servi chaud. Cette version allégée utilise du fromage à la crème allégé (américain). En savoir plus

Le paprika fumé, les oignons verts frits et les poivrons piquillo marinés parfument l'houmous à l'ail d'une multitude de saveurs. Transformez un houmous du commerce en une entrée raffinée à servir pendant que vos invités patientent avant le dîner, ou proposez-le en accompagnement. En savoir plus

Les carottes sont riches en bêta-carotène, responsable de la couleur jaune et rouge de tous les fruits et légumes. Notre organisme transforme le bêta-carotène en vitamine A, qui contribue à la santé de la peau et de la vision (surtout la nuit). Le bêta-carotène est également un puissant… En savoir plus

Contrairement au traditionnel cheesesteak, garni de tranches de bœuf juteuses et nappé d'une sauce au fromage fondante, cette version est préparée avec des champignons, mais elle n'en est pas moins savoureuse et juteuse. Même les carnivores l'adoreront. En savoir plus

• marinade sèche
• Sauce barbecue au vinaigre de cidre
• Pour servir
• salade de chou épicée

La garniture de ces sandwichs est composée d'épaule de porc rôtie jusqu'à ce qu'elle s'effiloche facilement dans le sens des fibres. Avant la cuisson, l'épaule entière est marinée dans un mélange d'épices sèches. Si vous avez le temps, commencez la préparation la veille. En savoir plus

De grosses crevettes panées à la noix de coco sont frites jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante. Cet apéritif est un succès garanti lors des réceptions : son goût est fantastique, avec des notes sucrées-salées, et sa croûte croustillante saura séduire tous les palais. En savoir plus

Ce sandwich géant au fromage, composé d'un cracker et d'un biscuit, fera sensation lors de votre prochaine soirée. Servez-le à la place de la traditionnelle trempette au fromage ou du plateau de fromages, et vos invités se souviendront longtemps de cette gourmandise. Le cracker est croustillant et délicieux. En savoir plus

Le macaroni au chou-fleur est une excellente façon d'ajouter des légumes sains à un plat favori, en les masquant sous une délicieuse sauce au fromage. Avant d'incorporer le chou-fleur à la sauce, il est râpé de manière à ce que ni sa texture ni sa saveur ne soient perceptibles. En savoir plus

Plus une sauce au fromage contient de fromage, plus elle sera onctueuse et veloutée, comme c'est le cas pour cette recette de macaronis au fromage. La sauce est préparée avec du lait concentré non sucré et de la crème épaisse, auxquels on ajoute une généreuse quantité de cheddar extra-fort et… En savoir plus

Cette recette de sauce pour macaronis au fromage est aussi délicieuse que la recette traditionnelle, mais plus légère. Au lieu de crème fraîche, elle est préparée avec du lait concentré non sucré, du cheddar allégé et du Neufchâtel américain. En savoir plus

Ajoutez des saucisses sautées sans boyau à votre gratin de macaronis au fromage pour un repas complet et riche en protéines, tandis que les poivrons et les oignons sautés apporteront saveur et fibres. Avant de servir : En savoir plus

Il existe de nombreuses variantes du macaroni au fromage américain maison, la principale différence résidant dans le choix des fromages. Dans cette recette, la sauce au fromage est composée d'un mélange de havarti danois, de cheddar jaune fort et de fromage américain blanc. En savoir plus

Un mélange de trois fromages confère à cette sauce pour macaronis au fromage une saveur riche et onctueuse. La sauce est veloutée et crémeuse, et le croustillant de la chapelure qui la recouvre offre un contraste particulièrement savoureux. Essayez une combinaison de fontina, de gruyère et… En savoir plus

• rouleaux de printemps
• Trempette à l'avocat

Bien que les rouleaux de printemps soient typiquement sino-américains, cette recette leur donne une touche tex-mex. La technique de cuisson reste la même — la friture — et les ingrédients sont typiquement tex-mex. Le résultat est unique et délicieux. En savoir plus

Cette recette transforme les noix de cajou crues en une délicieuse sauce au fromage onctueuse, sans fromage, qui plaira à tous. Pour bien battre les noix de cajou et les réduire en pâte lisse avec les autres ingrédients, vous aurez besoin d'un batteur puissant… En savoir plus

Cette trempette épaisse et fromagée est l'un de ces amuse-gueules que l'on se rue en premier lors des fêtes. Rien d'étonnant : qui pourrait résister à une sauce au fromage fondante recouverte d'une croûte ultra-croustillante de crackers émiettés ? En savoir plus

De généreuses tranches de bœuf grillé sont servies dans des petits pains avec des oignons et des poivrons frits, le tout nappé d'une onctueuse sauce au fromage. C'est le sandwich Philadelphia Cheesesteak, apprécié pour son association de bœuf savoureux et de fromage fondant. En savoir plus

Pour surprendre vos invités avec une entrée originale, proposez-leur des cornichons frits. Les tranches de cornichons sont trempées dans des œufs battus, enrobées de chapelure de maïs, puis frites dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. En savoir plus

Préparez cette trempette fondante et fromagée pour une occasion spéciale, avec de la vraie chair de crabe et une généreuse portion d'épinards. Trois fromages – crème, parmesan et Monterey Jack – lui confèrent une saveur riche, tandis qu'une garniture japonaise croustillante y ajoute une touche de… En savoir plus

• marinade sèche
• Sauce barbecue
• Carottes marinées

Le délicieux porc barbecue de ce sandwich peut être préparé sans allumer de barbecue. L'épaule de porc mijotera pendant plusieurs heures dans une sauce barbecue à la mijoteuse, ce qui lui donnera une saveur barbecue juteuse, tendre et exquise. En savoir plus

Ce gratin sain est riche en saveurs et en fibres. Des morceaux de blanc de poulet, du chou frisé et des artichauts émincés sont cuits au four dans une onctueuse sauce au parmesan, le tout recouvert d'une croûte croustillante de chapelure panko. En savoir plus

Frottez le filet de saumon avec un mélange de paprika, de poivre de Cayenne, de thym et de sel, puis faites-le revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servez-le avec une purée de pommes de terre légère et saine. Remplacez une partie de la purée par des haricots de Lima, et… En savoir plus

Le zeste de citron vert et le poivre de Cayenne présents dans ce granola aux graines de citrouille et de tournesol contribuent à équilibrer la douceur de la gelée de poivron, conférant à cette collation une note citronnée et épicée qui se marie à merveille avec le brie fondant. En savoir plus

• Poulet
• Sauce

Pour préparer ce plat, les cuisses de poulet sont panées deux fois puis frites jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes à l'extérieur et tendres et juteuses à l'intérieur. Il est recommandé d'utiliser un thermomètre à friture pour maintenir une température adéquate. En savoir plus

L'avantage de cette recette, c'est que vous précuisez partiellement les cuisses de dinde au four, à la maison, et vous pouvez même le faire la veille. Ainsi, vos convives affamés n'auront pas à attendre longtemps pour se régaler. Juste avant de servir, les cuisses sont grillées et… En savoir plus

Pour cette recette, demandez à votre boucher d'ouvrir la dinde en portefeuille. Ainsi, elle cuira deux fois plus vite et de façon plus uniforme, pour une peau parfaitement croustillante. Le mélange sucré-salé lui donnera un délicieux goût de barbecue. En savoir plus

• Pain au porc effiloché
• Sauce barbecue

Une sauce barbecue aigre-douce et épicée, légèrement fumée, et du cheddar fort permettent de transformer les restes de porc effiloché en un délicieux pain, idéal en apéritif lors d'une réception, à la place des sandwichs. Vous pouvez également utiliser du rôti de bœuf à la place du porc. En savoir plus

Malgré son nom, ce porc est cuit au four, ce qui vous permet de savourer son goût estival de barbecue en toute saison et par tous les temps. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une cocotte avec un couvercle hermétique. L'épaule de porc est immergée dans une sauce maison... En savoir plus

Un jambon nappé d'un glaçage onctueux et caramélisé est le plat idéal pour une occasion spéciale ou toute autre célébration. Dans cette recette, le jambon est glacé d'un mélange sucré-épicé de gelée de poivron, de marmelade d'orange et d'une multitude d'épices aromatiques, dont le piment de Cayenne. En savoir plus

• Ailes
• Sauce pour trempette

Ces ailes de poulet n'ont pas besoin d'être frites ; elles sont tout aussi délicieuses et juteuses cuites au four sans ajout d'huile, et le glaçage aux agrumes et à l'ananas les rend irrésistibles. Trempez-les dans la sauce avocat-jalapeno et savourez votre entrée parfaite. En savoir plus

Ce gratin simple est préparé avec de la semoule de maïs mélangée à du cheddar fort râpé et du fromage Pepper Jack. Il développe une délicieuse croûte dorée et croustillante au four et constitue un accompagnement idéal pour tout plat principal. En savoir plus

• Boules de chou-fleur
• sauce au fromage bleu

Difficile de croire que ces petites bombes de saveurs sont cuites au four : leur croûte est délicieusement croustillante, presque comme si elles étaient frites. Ces boulettes ressemblent beaucoup aux célèbres Tater Tots, mais sont faites à base de chou-fleur. En savoir plus

• panure tout usage
• sauce classique
• Salade de tomates marinées

Cette recette est idéale avec un steak de bœuf bon marché et bien coupé. Enrobez les côtelettes de chapelure, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, et servez-les nappées d'une sauce crémeuse classique, accompagnées d'une salade légère de tomates cerises fraîches et sucrées et de légumes acidulés... En savoir plus

Pour une assiette de nachos plus légère, plus saine et moins calorique, remplacez les chips traditionnelles par des légumes coupés en tranches et des feuilles de laitue. Disposez les légumes frais sur un plat et garnissez-les d'une préparation de haricots noirs épicés. Un apéritif idéal pour toute la famille ! En savoir plus

Les amateurs de fruits de mer apprécieront cette farce simple au pain et à la chair de crabe, servie en accompagnement de la volaille des fêtes. La base du gratin est composée de pain rassis coupé en cubes et d'un filet de xérès sec. En savoir plus

• pain de maïs
• Remplissage

Écrevisses et pain de maïs, ingrédients emblématiques du Sud des États-Unis, se marient à merveille dans cette délicieuse farce pour la dinde. Cette recette préconise de préparer un pain de maïs traditionnel maison, pour obtenir une croûte savoureuse et croustillante. Voici comment procéder : En savoir plus

Cette recette de poulet donne un résultat incroyablement croustillant et délicieux, tout comme du poulet frit. Cependant, il est cuit au four, sans peau et bien plus sain. Pour une croûte ultra-croustillante, utilisez de grands... En savoir plus

• Méga boulettes de viande
• Spaghetti épicés

Sunny Anderson prépare de grosses boulettes de viande à base d'un mélange de bœuf et de porc hachés, recouvertes de parmesan râpé et d'herbes aromatiques. Ces boulettes géantes sont d'abord poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis cuites au four, ce qui donne… En savoir plus

« Les macaronis au fromage occupent une place particulière dans mon cœur », confie Sunny Anderson. « Ma mère ne les préparait elle-même que pour les fêtes, et le reste du temps, elle achetait des macaronis au fromage tout prêts en boîte. Adulte, j'ai mis au point ma propre recette… » En savoir plus

L'ingrédient secret de ces haricots blancs végétaliens, ce sont les champignons shiitake. Même les amateurs de viande ne remarqueront pas l'absence de bacon ! Le meilleur, c'est que les haricots n'ont pas besoin d'être trempés ; il suffit de les faire rôtir lentement au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et… En savoir plus

Cette délicieuse et copieuse salade mexicaine est idéale pour un déjeuner dynamique, sain et énergisant au travail. Tous ses ingrédients — quinoa cuit, poulet grillé effiloché, maïs grillé et salsa — sont un régal. En savoir plus

Ces tartelettes croustillantes fourrées aux pommes de terre sont un régal assuré pour toute fête ou célébration : faciles à déguster sur le pouce, délicieuses et, surtout, elles plairont autant aux végétaliens qu’aux amateurs de viande. Écrasez les pommes de terre bouillies… En savoir plus

• Bouillon
• Risotto

Ce risotto délicat, légèrement safrané, évoque la bouillabaisse provençale. Idéal pour les grandes occasions, il ravira les végétaliens comme les amateurs de viande. Il est cuit dans un bouillon de légumes. En savoir plus

Ces burgers végétariens ressemblent à de vrais sandwichs au poulet frit, mais ils regorgent en réalité de protéines végétales, de fibres et de nutriments. Et il n'y a pas que le steak végétarien. Jugez plutôt : En savoir plus

Pour un poulet frit des plus savoureux, enduisez-le d'une marinade sèche et laissez-le mariner toute la nuit pour que les saveurs imprègnent bien la chair. Rassurez-vous : le sucre brun ajouté à la marinade sèche ne… En savoir plus

• Ailes de poulet
• Salsa Brava

Les ailes de poulet sont frites avec des cœurs d'artichauts et servies avec une sauce salsa brava espagnole épicée. Avant la friture, le poulet marine pendant plusieurs heures dans une marinade à la bière épicée, puis dans des conserves... En savoir plus

Ces biscuits de Noël allient la saveur douce et acidulée des canneberges séchées au croquant des pistaches. Ils sont également garnis de cheddar râpé et relevés d'une pointe de piment de Cayenne. Leur préparation se fait selon la méthode du découpage et du façonnage : on pétrit la pâte, on la façonne, et… En savoir plus

Préparez une délicieuse soupe de patates douces, parfumée à souhait. Sa saveur sucrée est parfaitement rehaussée par le panais et la délicatesse du poireau. La soupe mijote dans un bouillon de poulet, puis est mixée jusqu'à obtenir une texture veloutée. Servez-la avec des herbes aromatiques… En savoir plus

Ces boulettes de fromage sont si faciles à préparer et si appétissantes qu'elles deviendront sans aucun doute l'apéritif vedette de votre prochaine fête. La base est un mélange de fromage frais et de gouda fumé râpé. Poivrons rouges confits, oignons verts et piment de Cayenne… En savoir plus

• haricots verts
• Base de champignons
• Échalotes

Ce plat d'accompagnement américain est traditionnellement servi sous forme de gratin de haricots verts dans une sauce onctueuse aux champignons, garni d'oignons frits croustillants. Alex Guarnaschelli propose de réaliser un gratin similaire sans four, entièrement… En savoir plus

Si vous aimez le gratin de haricots verts à la sauce onctueuse et au crumble croustillant, vous allez adorer cette version d'inspiration tex-mex. La recette reste la même, seuls les ingrédients suivants sont ajoutés : En savoir plus

Préparez un poulet pané juteux et croustillant sans friture ni excès d'huile. Cette recette utilise deux poulets coupés en morceaux, mais vous pouvez utiliser les morceaux de votre choix. Enrobez les morceaux de poulet de farine, puis… En savoir plus

• Tir
• Zapper au citron et au gingembre

Si vous connaissez le cocktail Pickleback, où l'on boit un shot de whisky suivi immédiatement d'un shot de jus de cornichon, vous adorerez cette version, qui remplace le jus de cornichon par du jus de citron et de gingembre, à boire après le whisky. Ce cocktail au citron… En savoir plus

Les mots « pâté » et « caviar » ne sont pas à proprement parler végétariens, mais cette recette propose de préparer un délicieux pâté végétal et de le garnir de graines de grenade, qui ressemblent beaucoup au caviar. Ce pâté végétarien (même - En savoir plus