Concombres

• Saumure
• Légumes

Pendant la saison des récoltes estivales, après avoir savouré de jeunes légumes frais, vous serez tenté de vous laisser tenter par des en-cas plus salés. Des légumes légèrement salés conservés au réfrigérateur constituent une excellente alternative estivale aux cornichons industriels, souvent lourds. Préparez quelques bocaux de légumes marinés. En savoir plus

Cette salade est délicieuse fraîchement préparée, et même le lendemain. Les amandes grillées, en plus du concombre, apportent une touche croquante irrésistible. Quelques tranches de clémentine ajoutent une note d'agrumes qui rehausse encore davantage sa saveur. En savoir plus

Les jeunes pousses de salade regorgent de fraîcheur et de vitamines. Ce légume vert, riche en fibres et en micronutriments essentiels, accompagne à merveille tous les plats principaux. Vous pouvez utiliser les jeunes pousses de salade de votre choix, comme par exemple des épinards. En savoir plus

Le gaspacho, soupe de légumes espagnole, est depuis longtemps un plat estival populaire bien au-delà de son pays d'origine. Rafraîchissant, désaltérant et riche en vitamines, il procure une sensation de satiété tout en étanchant la soif pendant les chaudes journées d'été. Son principal atout est… En savoir plus

• Salade
• sauce ranch

Cette salade d'été, que vous pouvez personnaliser en variant les ingrédients, est meilleure préparée en fin de saison des récoltes. Utilisez les légumes de votre jardin ou du marché pour composer cette salade riche en vitamines. Chou - En savoir plus

Un gaspacho froid est idéal par une chaude journée d'été. Ce plat léger et rafraîchissant de légumes et de fruits est parfait pour les personnes qui surveillent leur apport calorique et les végétariens. Du pain grillé croustillant se marie à merveille avec sa texture. En savoir plus

Cette soupe ne nécessite aucune cuisson et se prépare au blender. Le yaourt onctueux lui confère une texture crémeuse, et le miel une saveur sucrée. En savoir plus

Les haricots verts sont réputés pour leur saveur unique et leurs qualités nutritionnelles. Ils se marient à merveille avec la viande et les légumes. L'aubergine, tendre et charnue, constitue une base idéale. Dans cette recette, l'aubergine grillée est nappée d'une sauce au yaourt avec… En savoir plus

Une façon originale, délicieuse et saine de déguster l'aubergine est de la préparer en « steaks » avec des ingrédients de salade grecque. Ce plat convient également aux végétariens. Le piment en poudre, associé à l'aubergine, lui confère une saveur unique. En savoir plus

L'association du concombre et de la crème fraîche est depuis longtemps un classique de la cuisine familiale dans de nombreux pays. Les salades et les sauces au concombre et au yaourt sont particulièrement appréciées dans les régions chaudes d'Europe et d'Inde pour leur saveur rafraîchissante. Essayez cette salade de concombre et d'oignon… En savoir plus

Les haricots constituent une excellente base pour des salades copieuses et saines, et se marient avec une grande variété d'ingrédients. Mélangez des haricots noirs en conserve avec des concombres frais, des tomates et des herbes aromatiques, puis nappez d'une vinaigrette à l'ail savoureuse. En savoir plus

Ces sandwichs riches en protéines sont meilleurs servis immédiatement après la cuisson. Privilégiez les concombres à peau lisse : plus fins que les concombres bosselés, ils n’ont pas besoin d’être pelés. Servez chaque sandwich enveloppé dans du papier ciré… En savoir plus

Une salade légère et rafraîchissante, meilleure consommée le jour même, car la saveur de l'oignon s'intensifie avec le temps. Cette recette est un choix plutôt intéressant pour un menu d'été. Grâce au trempage et à l'éclaircissage, En savoir plus

Cette boisson va révolutionner votre conception traditionnelle de la sangria. Moins populaire que la sangria rouge, la sangria blanche n'en est pas moins délicieuse. Mélangez du vin blanc, de la limonade aromatique et de la liqueur de fleurs de sureau, qui se marie à merveille avec… En savoir plus

Les meilleurs sandwichs au homard sont préparés en Nouvelle-Angleterre, et plus particulièrement dans le Maine, où le homard abonde et où l'on s'y connaît en la matière. Traditionnellement, les sandwichs au homard sont cuits dans des plats rectangulaires. En savoir plus

Vous lui pardonnerez son apparence simple, car elle annonce une bonne nouvelle : c’est l’ouverture de la saison des barbecues ! Servez-la en accompagnement avec une vinaigrette à la mayonnaise et à la moutarde à l’ancienne. En savoir plus

• Poulet
• Salade

Le poulet mariné dans une sauce hoisin chinoise aux épices est incroyablement savoureux, tendre et juteux. Plus la marinade est longue, plus son goût sera intense, mais cette marinade est également idéale pour une marinade rapide. En savoir plus

On considère souvent le barbecue comme un simple appareil pour griller de la viande, des légumes ou des saucisses, mais c'est loin d'être le cas. Ce formidable équipement permet aussi de préparer des plats dignes de la haute cuisine. Par exemple, des fruits de mer avec… En savoir plus

• Kebab
• salsa à la mangue

Le poulet mariné à la jamaïcaine (jerk) impressionnera à coup sûr tous ceux qui le goûteront. La délicieuse salsa à la mangue peut être agrémentée d'ananas pour une touche sucrée qui équilibrera le piquant. En savoir plus

Quelques astuces permettent de préparer un poulet entier en moins d'une demi-heure. Râper l'ail est plus rapide que de le hacher et apporte une saveur plus riche. Pour gagner du temps… En savoir plus

Les cocktails frais sont un vrai régal par temps chaud. Mélangez de la tequila avec du jus de citron vert, d'ananas et de concombre fraîchement pressés, sucrez avec du sirop d'agave et servez. En savoir plus

Les cornichons maison sont bien meilleurs que les cornichons marinés du commerce. Leur saveur est plus douce car ils ne contiennent pas de vinaigre et subissent une fermentation naturelle grâce au sel. Les cornichons constituent un excellent légume… En savoir plus

Le gaspacho est une célèbre soupe estivale espagnole. Considéré à l'origine comme un plat de pauvres, il était préparé par les paysans avec du vinaigre, de l'eau, du pain, de l'huile d'olive et de l'ail. Plus tard, on y ajouta des tomates et d'autres légumes, et de soupe de pauvres, il devint… En savoir plus

Le Pimm's est une boisson anglaise traditionnelle à base de gin et d'herbes aromatiques. Il est principalement utilisé pour préparer des cocktails de fruits d'été du même nom. Cette boisson alcoolisée est diluée avec de l'eau gazeuse ou… En savoir plus

La salade poke hawaïenne ressemble beaucoup à la cuisine japonaise : elle se compose de thon cru, de riz et d’une vinaigrette d’inspiration asiatique. Cette salade est devenue tendance récemment dans les restaurants européens, mais si vous avez accès à… En savoir plus

La salade de concombre est un régal pour tous ! Peu coûteuse, elle est délicieusement croquante et rafraîchissante. Nous vous proposons une variante de ce grand classique : une touche sucrée et épicée. En savoir plus

• Soupe à la tomate
• crevettes aigres-douces

La soupe de tomates grillées au four est un plat léger et délicieux. Épaisse, onctueuse, savoureuse et parfumée, elle est sublimée par les crevettes qui, avec leur saveur aigre-douce unique, évoquent à merveille… En savoir plus

Si vous aimez les cocktails d'été rafraîchissants comme les mojitos, vous allez adorer le Cucumber Cooler. Ce cocktail à base de menthe fraîche, de concombre et de citron vert, mélangé à de la vodka et du tonic, étanchera votre soif et vous revigorera lors d'une chaude soirée d'été. En savoir plus

• sandwichs à l'agneau
• Mayonnaise à la pâte de harissa
• Concombres légèrement salés

L'histoire du sandwich est sans doute l'une des plus connues de l'histoire culinaire. Selon la légende, le comte de Sandwich, au XVIIIe siècle, était un joueur invétéré qui ne souhaitait pas être dérangé pendant une partie et qui, par conséquent, demandait qu'on lui apporte de la viande entre deux... En savoir plus

La salade de pâtes italienne est rarement assaisonnée de mayonnaise ou de crème fraîche. Les Italiens utilisent généralement de l'huile d'olive, différents types de vinaigre et des épices. Ces ingrédients confèrent au plat un arôme et une saveur délicieux. Salade italienne avec - En savoir plus

La salade de pommes de terre est un plat typique des cuisines allemande, autrichienne et tchèque. Elle ressemble quelque peu à la salade Olivier russe, mais il existe de nombreuses variantes. Ce plat a été introduit en Amérique par les premiers Européens. En savoir plus

L'association originale du porc et de la feta apportera une touche de fantaisie à vos repas. Ce plat exquis et parfumé embaumera votre maison des arômes de Grèce. Épicé, juteux, tendre et incroyablement savoureux, il saura vous séduire, vous et vos proches, et deviendra vite un incontournable de la cuisine familiale. En savoir plus

• Salade de thon
• Sandwich

Les bagels, ces viennoiseries moelleuses à base de pâte levée échaudée, servent aussi à confectionner des sandwichs à la place des petits pains et du pain traditionnels. Bien que d'origine juive, leur mie dense et humide est devenue un mets apprécié de tous. En savoir plus

Les lo mein sont un plat chinois populaire composé de nouilles de farine de blé, généralement servies avec des légumes, certaines viandes ou des fruits de mer, bien que les lo mein ne soient jamais consommées avec du poisson. La sauce soja est un ingrédient essentiel de ces nouilles. En savoir plus

• Cocktail
• Vert frais
• Sirop

Cette version du cocktail Gimlet met l'accent sur les bienfaits des aliments pour la santé. Si, à l'origine, le cocktail tirait ses propriétés bénéfiques du citron vert, le jus de citron vert a désormais été remplacé par le jus acidulé de légumes verts, ces « légumes verts » étant… En savoir plus

Ce jus vert émeraude éclatant est idéal pour utiliser les restes de légumes verts du réfrigérateur. Il est également une source de vitamines C et K. Pour un maximum de bienfaits, buvez-le dès que possible après sa préparation. L'ajout de graines de chia permet de reconstituer… En savoir plus

• Mouton
• Salade Horiatiki

De l'agneau tendre et savoureux, mariné à l'huile d'olive et à l'origan, puis grillé, servi sur un pain pita grec croustillant accompagné d'une salade grecque de légumes frais et de feta. Un plat délicieux qui peut être… En savoir plus

• Cocktail Margarita
• Super jus vert

Les amateurs de smoothies aux légumes et de Margaritas apprécieront sans aucun doute ce cocktail. Le jus vert apporte de la fraîcheur, et la liqueur une touche sucrée. Le choix de la tequila pour ce cocktail pétillant se fait selon vos préférences. Et pour le reste… En savoir plus

Voici une entrée estivale rafraîchissante, relevée d'une pointe d'épices. L'été, saison des légumes en abondance, invite à la créativité, et le goût de ces cornichons croquants, préparés selon la recette suivante, vous surprendra agréablement. En savoir plus

Une recette étape par étape pour des cornichons aigres-doux maison, des tranches de concombre marinées au raifort. En savoir plus

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• Salade
• Ravitaillement

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• sauce hollandaise
• Œufs Bénédicte

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• Pour les tacos :
• Pour la sauce tartare :

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• Côtelettes végétariennes
• Sauce au yaourt
• Pour assembler le sandwich :

« J'adore préparer ce burger les lundis sans viande. J'avoue, je suis une vraie amatrice de viande, mais je m'accorde une pause une fois par semaine et je mange un dîner entièrement végétarien. » En savoir plus

Une recette détaillée pour préparer un plat asiatique. En savoir plus

• Riz à sushi :
• Options de remplissage :

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Une recette détaillée de ce plat thaïlandais, avec photos. En savoir plus

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• Vinaigrette thaïlandaise classique :

Une recette détaillée pour préparer une salade de légumes, avec photos. En savoir plus

• Sauce chili aigre-douce :
• concombres à la thaïlandaise

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• Salade thaïlandaise :
• Vinaigrette citron vert et coriandre douce :

Une recette détaillée pour préparer une salade de légumes, avec photos. En savoir plus

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• Remplissage
• Salade
• sauce piquante aux arachides

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• rouleaux de crevettes
• sauce aux arachides

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• Poulet mariné
• Garniture enveloppée dans des feuilles de laitue

Cette entrée de poulet estivale est parfaite avec des boissons fraîches. Des légumes croquants et juteux, du poulet mariné et épicé, et de la laitue croquante : c’est tout ce qu’il vous faut. Roulez le tout et dégustez avec les doigts ! En savoir plus

• Mélange d'épices aromatiques créoles (également connu sous le nom de Bayou Blast) :

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• Pour les rouleaux :
• Pour la sauce :

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• crêpes à la farine de haricots mungo et de riz
• Remplissage
• Légumes marinés
• Sauce trempette vietnamienne épicée (Nuoc Cham)

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Ce plat est préparé à partir de restes de salade de mahi-mahi et de curry rouge thaï. En savoir plus

• Hamburgers
• Légumes marinés : daikon et carottes

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• salade de nouilles de riz
• Sauce Nyoc Cham

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• Salade
• vinaigrette

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• Rouleaux au porc et aux crevettes
• Sauce aux arachides (Nuoc leo)

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• Sauce de poisson Nuoc Cham :

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• Carottes marinées :
• Garam Masala maison du chef Aarti :

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• Pour la sauce et la garniture :

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Une recette détaillée pour préparer une salade de légumes aux nouilles. En savoir plus

Ces rouleaux croustillants à la vietnamienne sont sains et légers, et accompagnés de riz, ils constituent un repas complet. Sans gluten, ils font l'unanimité, même auprès des adultes. En savoir plus

• Sandwichs
• Légumes marinés
• mayonnaise épicée

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• Côtelettes :
• Sauce:

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Déposez une petite quantité de salade dans une assiette, nappez-la d'une cuillerée de vinaigrette et dégustez. Avant de préparer la vinaigrette, pressez les légumes pour éliminer l'excès d'eau et éviter que les couches ne se mélangent. Préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur pour que… En savoir plus

• Riz à sushi :

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• Sauce au concombre :

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• Marinade pour saumon :
• Fromage et tomates :
• Sauce au concombre et à l'aneth :

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• Ravitaillement:

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• Sauce tzatziki :
• Mélange d'épices créoles :

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• Pâtes tzatziki au fromage feta :

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