Accorder le fromage avec les fruits

Le fromage et les fruits se marient à merveille ; ils sont faits l'un pour l'autre. Découvrez de nombreuses associations de saveurs intéressantes dans notre article.


1. Pommes et brie.

C'est tout simplement délicieux ! Coupez une pomme en fines tranches et déposez une très fine tranche de brie sur chacune. Les tranches de fromage doivent être fines, mais régulières. Coupez-les avec soin. Il est préférable d'utiliser des pommes sucrées et juteuses, afin que leur jus se marie parfaitement avec la saveur du brie.


2. Figues et fromage Gouda fumé.

C'est une association aussi originale que délicieuse. La saveur douce et enveloppante des figues se marie à merveille avec l'arôme fumé du gouda. Si vous avez l'occasion de trouver des figues et ce fromage, n'hésitez pas à les déguster ensemble.


3. Canneberges et mozzarella.

Les canneberges séchées du commerce sont légèrement plus sucrées que les canneberges fraîches. C'est normal : tout le monde n'apprécie pas les canneberges fraîches. Elles se marient bien avec tous les fromages à pâte molle, mais la mozzarella est particulièrement délicieuse. Vous pouvez aussi les essayer avec du gorgonzola ou du wensleydale.


4. Camembert aux amandes, pommes et poires.

Ce fromage possède une saveur riche et crémeuse de lait de vache. Il se déguste à température ambiante et s'accorde parfaitement avec les fruits mentionnés précédemment.


5. Fromage Cotija avec des baies, des bananes et de la mangue.

Le fromage cotija mexicain est à pâte dure. Sa texture est légèrement granuleuse et son goût plutôt salé. Déposez-le sur des morceaux de fruits et régalez-vous !


6. Gouda en croûte rouge et pommes, raisins, olives ou poires.

Le fromage Gouda, crémeux, à pâte dure et assez gras, s'harmonise parfaitement avec la saveur douce des fruits.


7. Parmesan et ananas.

Le parmesan a une texture granuleuse, une saveur prononcée et épicée, ainsi qu'un arôme acidulé, fruité et de noisette. Coupez l'ananas en tranches et parsemez-les de parmesan râpé.


8. Manchego avec des pommes, des amandes ou des poires.

fromage Manchego Fabriqué à partir du lait de brebis Manchego, élevées en Espagne, ce fromage est affiné de 60 jours à 2 ans. Selon la durée d'affinage, sa saveur varie. Par exemple, un Manchego affiné deux semaines présente une saveur riche et douce, tandis qu'un fromage affiné de 3 à 6 mois offre un goût légèrement sucré et de noisette.


9. Pecorino Romano aux poires et aux noix.

Il existe plusieurs variétés de ce fromage : l’italien est fabriqué à partir de lait de brebis, tandis que l’américain est fabriqué à partir de lait de vache. Ce fromage est affiné pendant huit mois à un an et présente un goût et un arôme doux lorsqu’il est jeune, et une saveur plus prononcée et fumée après huit mois d’affinage.

Préparez un en-cas très savoureux.

Coupez 225 g de pecorino romano épicé, à température ambiante, en 8 fines tranches rectangulaires. Tranchez une poire bien mûre et disposez les tranches sur le fromage. Faites tiédir 4 cuillères à soupe de miel et arrosez-en les poires. Parsemez de poivre noir fraîchement moulu et de noix.


10. Fromage bleu aux poires.

Ce fromage bleu, à la saveur prononcée et salée, est fabriqué à partir de lait cru de vache et affiné pendant 60 à 90 jours dans des cuves à température contrôlée.


Et maintenant – une recette époustouflante !

Poires cuites au four avec du fromage bleu

Vous aurez besoin de :

– 3 poires Anjou (mûres mais assez fermes, il faut les peler et les couper en deux, en retirant le cœur et les pépins) ;
– le jus de 3 citrons (fraîchement pressés) ;
– jeunes pousses de roquette, 170 g ;
– fromage bleu fort, 85 g (légèrement émietté) ;
– cidre de pomme, 1/2 tasse;
– sucre brun, 1/3 tasse;
– canneberges séchées, 1/4 tasse;
– noix, 1/4 tasse (coupées en deux, grillées et hachées);
– huile d'olive, 1/4 de tasse;
– vin de Porto, 3 cuillères à soupe ;
- gros sel.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Plongez les poires dans du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

3. Déposez les poires dans un plat allant au four, la chair vers le haut.

4. Placez le fromage bleu, les canneberges et les noix dans un petit bol, mélangez, puis répartissez uniformément le mélange sur les morceaux de poire, en veillant à bien le loger dans les creux laissés par le retrait des pépins.

5. Mélanger le cidre de pomme et le porto. Ajouter le sucre et laisser dissoudre complètement.

6. Versez le mélange liquide obtenu sur les poires pour les recouvrir complètement.

7. Enfournez le plat et laissez cuire pendant une demi-heure. Toutes les 10 minutes, arrosez les fruits avec le jus qui s'est accumulé dans le plat.

8. Une fois le plat prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir.

9. Mélangez l'huile d'olive avec un demi-verre de jus de citron et versez le mélange sur chaque poire.

10. Disposez chaque poire sur une assiette séparée et garnissez-la d'une branche de jeune roquette.

11. Arrosez les poires d'un mélange d'huile d'olive et de jus de citron pour que le tout soit bien présenté dans l'assiette.

12. Saupoudrez de sel. Servez les poires chaudes.

Manger du fromage avec des fruits est non seulement délicieux, mais aussi bon pour la santé. Les fruits sont riches en vitamines, en fibres et en minéraux. Il est conseillé de ne pas consommer de fromages gras plus d'une fois par semaine, surtout en cas de surpoids. Si vous avez une petite faim, évitez les chips et préparez-vous plutôt une collation à base de fromage et de fruits.




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