Sando aux fruits

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Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 453, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 14 G., protéines 9 G., glucides 53 G., fibre 5 G., cholestérol 82 mg, sodium 319 mg, sucre 25 G.

Les sandwichs sando, généralement consommés au goûter ou au petit-déjeuner, seraient originaires du Japon et remonteraient à plus d'un siècle. On les trouve dans les boulangeries, les cafés et les supérettes, mais ils sont en réalité très faciles à préparer chez soi. Le secret ? Choisir des fruits frais et mûrs (une ou plusieurs variétés, peu importe). Disposez-les avec de la crème fouettée entre deux tranches épaisses de pain blanc. Le goût n'est pas le seul critère d'un bon sandwich sando ; la présentation est tout aussi importante : l'esthétique du sandwich dépend de la façon dont vous disposez les fruits. Vous pouvez trouver des idées en ligne, ou laisser libre cours à votre imagination !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 petits kiwis, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur
8 fraises moyennes, équeutées et coupées en deux dans le sens de la longueur
1 mangue, coupée en 16 bâtonnets de 0,8 cm d'épaisseur et de 4 cm de long.
1 tasse de crème fouettée épaisse et froide
1,5 cuillère à soupe de sucre
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
8 tranches de shokupan (pain au lait japonais ; voir note) d'une épaisseur de 8 pouces et demi, achetées en magasin ou faites maison.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : kiwi, mangue, pain blanc, crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Séchez délicatement les kiwis, les fraises et la mangue en les tamponnant avec du papier absorbant.
Dans un grand bol, mélangez la crème, le sucre et l'extrait de vanille et fouettez jusqu'à l'obtention de pics presque fermes. Attention à ne pas trop fouetter la crème ; elle doit être suffisamment ferme pour que le sandwich se tienne bien.

Disposez le pain au lait sur une planche à découper en deux rangées de quatre tranches. Étalez uniformément un huitième de la crème fouettée sur chaque tranche.
Déposez une moitié de kiwi au centre de chaque tranche de pain du dessous. Placez une moitié de fraise dans chaque coin de chaque tranche, la partie la plus large tournée vers le kiwi. Placez une tranche de mangue entre la fraise et le kiwi.
Recouvrez chaque sandwich du dessous avec l'une des tranches de pain du dessus, côté crème vers le bas.
Enveloppez chaque sandwich hermétiquement dans du film alimentaire, puis appuyez légèrement et uniformément avec la main. Réfrigérez pendant 2 heures, et jusqu'à 8 heures.
Déballez les sandwichs et, si vous le souhaitez, retirez délicatement la croûte avec un couteau dentelé. Coupez les sandwichs en deux en diagonale, en essuyant la lame entre chaque coupe.

Note

Le pain de mie du commerce, généralement bien carré, est idéal pour ces sandwichs. Cependant, le pain de mie maison convient également. On peut retirer la croûte avant de garnir les sandwichs, mais le faire après leur donnera un aspect plus soigné.