Pizza aux fruits

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 587, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 17 G., protéines 6 G., glucides 80 G., fibre 3 G., cholestérol 100 mg, sodium 258 mg, sucre 55 G.

Pour réaliser cette pizza aux fruits d'été, vous pouvez utiliser tous les fruits et baies de saison que vous trouverez : framboises, fraises, myrtilles, mûres, pêches, nectarines ou abricots. La pâte est un grand sablé que vous pouvez préparer la veille et envelopper hermétiquement dans du film alimentaire jusqu'au moment de l'agrémenter de la garniture au fromage frais (vous pouvez également la préparer la veille). Utilisez cette recette de pâte pour réaliser non seulement des pizzas, mais aussi de simples sablés. Ils sont délicieux nature !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Croûte de biscuit au sucre

3/4 tasse de sucre granulé
110 g de beurre non salé à température ambiante
1 cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf
1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
1,5 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin

Garniture

220 g de fromage à la crème à température ambiante
4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses de sucre glace tamisé, plus un peu pour saupoudrer
4 à 5 tasses de fruits et baies d'été frais mélangés, tels que des framboises, des mûres et des myrtilles entières, des fraises tranchées et des fruits à noyau finement tranchés.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, sucre glace, fromage à la crème, zeste de citron, Miel, pêches, framboise

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Croûte de biscuit au sucre:

Dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre et battre au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le zeste de citron, l'extrait de vanille et l'œuf, puis battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel, et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Transférer la pâte dans une grande poêle antiadhésive (30 cm) et l'étaler uniformément en recouvrant tout le fond. Si la pâte devient trop molle, la placer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour la raffermir, puis reprendre la préparation. Piquer la pâte à la fourchette en laissant une bordure de 2,5 cm.

Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 20 à 24 minutes. Laissez-le refroidir dans le moule sur une grille, puis décollez les bords à l'aide d'un couteau à beurre et démoulez-le sur une assiette ou une planche à découper. Retournez-le ensuite. Si vous le préparez à l'avance, laissez-le refroidir, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et conservez-le à température ambiante.
Garniture:

Nettoyez le bol du batteur et ajoutez le fromage à la crème et le beurre. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 1 minute. Ajoutez le miel et l'extrait de vanille et battez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et battez à faible vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Augmentez la vitesse et battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, 1 à 2 minutes. Réservez la garniture au réfrigérateur, couverte, jusqu'au moment de l'utiliser (au moment de l'utiliser, remuez à nouveau jusqu'à consistance lisse).
Assemblée:

Étalez le glaçage au fromage frais sur la pâte, en laissant une bordure de quelques centimètres. Disposez les fruits et les baies par-dessus. Juste avant de servir, saupoudrez la pizza aux fruits de sucre glace, si vous le souhaitez, et coupez-la en parts.