Comment dresser la table pour un jour férié

Dresser une table pour une fête implique de disposer avec soin la vaisselle et les couverts, ainsi que de soigner la décoration. C'est un art à part entière, reflet du goût de celui ou celle qui dresse la table. Dresser la table pour une occasion spéciale peut représenter un budget conséquent pour la décoration. L'esthétique de la table dépend de la nappe, de la vaisselle, des couverts, des éléments décoratifs et de la présentation des plats. De plus, la table doit s'harmoniser avec le décor de la pièce. De belles salades, des amuse-bouches et autres mets contribuent à une impression générale réussie. Pour disposer les couverts rapidement et correctement, suivez ces quelques conseils simples.

La table doit être recouverte d'une nappe propre et repassée. Celle-ci doit retomber uniformément sur tout le pourtour de la table, en laissant un espace de 30 cm maximum de chaque côté. Ensuite, disposez les assiettes sur la table. Elles doivent être lavées, séchées et essuyées avec un torchon ou une serviette au préalable.

Les assiettes à hors-d'œuvre sont placées en face de chaque convive, à 2 cm du bord de la table. L'assiette à pain ou à pâtisserie est placée à gauche de l'assiette à hors-d'œuvre. Le centre de ces deux assiettes doit être aligné. Pour une occasion festive, le dressage de table peut inclure les assiettes plates. Dans ce cas, les bords de l'assiette plate et de l'assiette à pâtisserie doivent être alignés. Une assiette creuse est nécessaire pour le plat principal. Les assiettes à dessert sont servies après le plat principal. Un plateau de fruits coupés est placé au centre de la table.

Disposer les couverts

Le couteau et la fourchette doivent être placés près du plat principal, car ils sont destinés à cet usage. La pointe du couteau est tournée vers l'assiette. La pointe de la fourchette est orientée vers le haut. Si une cuillère est utilisée, elle est placée à côté de la fourchette, le côté concave vers le haut. Une cuillère à dessert (manche à droite) est placée derrière l'assiette. Si du vin est servi, un verre à vin est placé derrière le couteau (à droite). Si plusieurs boissons différentes sont servies, les verres correspondants sont placés simultanément. Le verre à eau est placé au plus près de l'assiette et le verre à vin à sa gauche.

S'il y a plusieurs plats, les couverts sont disposés comme suit :

Le couteau de table se place à côté de l'assiette, le couteau à poisson à sa droite. Le couteau à hors-d'œuvre se place plus en retrait que les autres couteaux par rapport au couteau de table. Si du beurre est servi avec du pain, un petit couteau se place à côté. Il doit être posé sur une assiette à pâtisserie, à gauche de la fourchette. Une cuillère à soupe se place entre le couteau à poisson et le couteau à hors-d'œuvre. Les fourchettes se placent à gauche de l'assiette (dans le même ordre que les couteaux). Laissez environ 1 cm entre les couverts et 2 cm entre les manches des couverts et le bord de la table.

Comment disposer les verres

Chaque boisson requiert son propre verre à vin ou sa propre flûte. Pour les jus de fruits (mors) ou le kvas, placez une chope sur la table (avec l'anse tournée vers la droite). Ne disposez pas plus de trois verres côte à côte. S'il y en a beaucoup, répartissez-les sur deux rangées. Pour le vin rouge, privilégiez les verres bombés, car c'est là que se déploie pleinement le bouquet aromatique. Le vin blanc peut être servi dans des verres plus petits. Ces derniers nécessitent des remplissages fréquents, permettant ainsi aux convives de savourer un vin frais et désaltérant. Le champagne se déguste dans des coupes hautes, qui produisent une mousse particulièrement onctueuse qui ne retombe pas trop vite.

Les serviettes sont un élément essentiel d'une table de fête.

Au moment de dresser la table, n'oubliez pas les serviettes en lin. Elles peuvent être pliées de différentes manières. Évitez toutefois les formes complexes, afin que les invités puissent les déplier facilement. Les serviettes en lin sont pratiques : elles servent à s'essuyer les lèvres et les mains, et aussi à protéger les vêtements au niveau des genoux. En l'absence d'assiettes à hors-d'œuvre, on peut les remplacer par des serviettes en lin pliées en quatre. Pour un déjeuner ou un dîner festif, on peut les plier en forme de cône.

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