Petit pain aux rondelles d'oignon pour Pourim

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Comment préparer des rondelles d'oignon pour Pourim

Temps: 4 heures 40 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 1 pain rond (30 cm)

Une recette détaillée pour préparer un plat de cuisine juive.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

pain tressé

1 sachet de levure instantanée
3 cuillères à soupe et 3/4 farine de boulangerie
3/4 de tasse d'eau tiède (environ 43 °C)
2 œufs CO plus 1 pour le glaçage
1/2 tasse d'huile végétale
1,5 c. à thé de sel de table
1/4 tasse de sucre
Garniture à l'oignon (voir recette ci-dessous)
Graines de pavot ou graines de sésame à saupoudrer

Garniture à l'oignon

1,5 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de graines de pavot
1/2 cuillère à café de sel de table
6 cuillères à soupe de beurre fondu
Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine, pâte levée, œufs, oignons, pavot, sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélangez la levure et 175 g de farine, puis incorporez l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer à découvert pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à fermenter et à lever légèrement.

Ajoutez 2 œufs, le beurre, le sel et le sucre à la pâte levée et mélangez jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés et que le sel et le sucre soient dissous. Incorporez ensuite les 3 tasses de farine restantes à l'aide de vos mains ou d'une cuillère en bois. Lorsque la pâte forme une boule souple, déposez-la sur un plan de travail et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit douce et lisse, pendant 10 minutes maximum. (Si vous prévoyez d'utiliser le bol pour la levée, faites-le tremper dans de l'eau chaude pour le nettoyer et le réchauffer.)

Déposez la pâte dans un bol propre et chaud, puis couvrez-la de film alimentaire. Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait au moins doublé de volume, environ 2 heures, selon la température ambiante.
Tapissez une plaque à pizza ronde ou une grande plaque de cuisson de papier aluminium et graissez-la bien, ou tapissez-la de papier sulfurisé (inutile d'ajouter de l'huile dans ce cas).

Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête à être façonnée ; ne la dégazez pas. Coupez la pâte en deux morceaux. Roulez chaque morceau en un boudin de 70 cm de long, puis aplatissez chaque boudin au rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle de 70 × 10 cm.

Déposez une longue bande de farce à l'oignon au centre de chaque couche. Rabattez les bords sur la farce et pincez-les. Placez les bandes côte à côte, jointure vers le bas. En partant du milieu, entrelacez les deux bandes, jointure vers le bas, et continuez jusqu'aux extrémités. Pincez les bords. Rassemblez les extrémités pour former un anneau et pincez-les.

Prenez délicatement la bague, placez-la, la couture vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée et recouvrez-la bien de film alimentaire.

Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit souple et ait triplé de volume, environ une heure. Pendant ce temps, 30 minutes avant la cuisson, placez la grille au plus bas et préchauffez le four à 180 °C.

Battre les œufs avec une pincée de sel pour enrober le cercle.

Lorsque la pâte a triplé de volume et qu'elle ne se déforme pas sous une légère pression du doigt, badigeonnez-la d'œuf battu. Parsemez de graines de pavot ou de sésame, si désiré. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Après 30 minutes de cuisson, tournez le moule pour une cuisson uniforme. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.