Couronne de pâte feuilletée pour le petit-déjeuner

Votes : 3

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Les ingrédients classiques d'un sandwich petit-déjeuner — œufs brouillés, boulettes de pommes de terre, saucisse frite et beaucoup de fromage — sont généreusement disposés dans une pâte à croissant, puis façonnés en anneau et cuits au four jusqu'à ce que les couches soient délicieusement dorées et croustillantes, et le fromage bien fondant. Un apéritif parfait pour un brunch entre amis. Placez une coupelle de sauce au centre de l'anneau pour que chacun puisse en détacher une part, la tremper et se régaler.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

16 Tater Tots congelés
0,5 tasse de crème épaisse
12 gros œufs
6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 cm.
170 g de saucisses de petit-déjeuner crues au porc, sans boyau, tranchées
60 g de fromage américain râpé
0,5 tasse de cheddar blanc râpé (environ 60 g)
2 tubes de pâte à croissant
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
Vaporisez la plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson
Sirop d'érable, ketchup, sauce piquante ou sauce blanche, pour servir
Équipement spécial: ramequin d'un diamètre de 12 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : kupaty (saucisses frites), lard, œufs, crème, pomme de terre, fromage américain, fromage cheddar, pâte levée

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Disposez les boulettes de pommes de terre sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 25 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez la crème, les œufs, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faites cuire le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 7 à 8 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Jetez deux cuillères à soupe de graisse rendue et le reste du bacon.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de matière grasse et la saucisse dans la poêle et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire en défaisant les gros morceaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et croustillante par endroits, environ 3 à 4 minutes. Transférez dans un bol et réservez.
Remettez la poêle sur feu moyen et ajoutez la cuillère à soupe de matière grasse restante. Lorsqu'elle est bien chaude et grésillante, versez le mélange d'œufs et faites-le cuire, en remuant fréquemment avec une spatule en silicone, jusqu'à ce qu'il soit moelleux, aéré et presque pris, mais encore légèrement coulant, pendant 3 à 5 minutes. Transférez les œufs dans un grand bol propre.
Retournez la plaque de cuisson et vaporisez-la d'huile. Déroulez les deux tubes de pâte à croissants et divisez-les en 16 triangles. Placez un ramequin de 12 cm de diamètre au centre de la plaque. Disposez les triangles en cercle autour du ramequin, les petits côtés de la pâte contre le ramequin, en les faisant légèrement se chevaucher, les pointes tournées vers l'extérieur (comme un grand soleil).
Déposez le mélange d'œufs sur les petits côtés des triangles (côté ramequin). Garnissez de saucisse, puis parsemez de bacon. Saupoudrez le bacon de fromage américain et de cheddar râpés. Terminez chaque triangle par une boulette de pomme de terre et retirez le ramequin.
Prenez la pointe d'un des triangles et repliez-la sur la farce, en glissant l'extrémité sous le bord inférieur de la pâte pour la fixer (la pâte ne recouvrira pas complètement la farce, mais elle devrait recouvrir la boule de pommes de terre). Répétez l'opération avec les triangles restants. Des espaces subsisteront entre eux, laissant apparaître la farce.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu, environ 25 minutes. Laissez refroidir 15 minutes. À l'aide d'une spatule, décollez délicatement le gâteau de la plaque de cuisson et déposez-le sur un plat de service. Servez avec du sirop d'érable, du ketchup, de la sauce piquante ou une sauce blanche, selon votre choix.