Couronne de saucisse en pâte

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Comment faire des anneaux de saucisse en pâte

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 saucisses en pâte

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 517, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 10 G., protéines 20 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 84 mg, sodium 1480 mg, sucre 1 G.

Les saucisses enrobées de pâte peuvent être non seulement un en-cas copieux, mais aussi une délicieuse gourmandise pour une réception entre amis. Disposez-les en couronne avec une coupelle de sauce au centre ; chaque invité pourra ainsi détacher une saucisse enrobée de pâte, la tremper dans la sauce et se régaler. De longues saucisses de bœuf sont cuites sous une « couverture » de pâte feuilletée, qui renferme une surprise : une couche de fromage fondant, le tout parsemé de graines de pavot et de sésame. Cette recette utilise de la pâte feuilletée à croissants du commerce, ce qui la rend beaucoup plus facile à préparer.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 paquets de 220 g de pâte à croissant réfrigérée
1 gros œuf battu
2 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
16 tranches de fromage américain, 20 g chacune.
12 grosses saucisses de bœuf, d'environ 18 cm de long.
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
Moutarde forte, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Retournez une grande plaque de cuisson, puis découpez un morceau de papier sulfurisé suffisamment grand pour recouvrir le fond de la plaque.
Farinez légèrement votre plan de travail. Superposez deux feuilles de pâte à croissant, puis étalez-les au rouleau à pâtisserie en un rectangle légèrement plus grand que le papier sulfurisé, d'environ 42,5 x 32 cm.

Déposez délicatement la pâte directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération avec les autres abaisses de pâte, en réservant la seconde sur le plan de travail. Badigeonnez la pâte sur la plaque avec l'œuf battu, parsemez de la moitié des graines de pavot et de sésame, puis recouvrez de fromage en laissant une bordure de 1 cm.
Déposez le deuxième rectangle de pâte par-dessus et pincez les côtés pour fermer.
Placez un bol de 9 cm de diamètre à l'envers au centre de la pâte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, effectuez une incision depuis le centre du bord supérieur du rectangle de pâte jusqu'au bord du bol, une incision depuis le centre du bord inférieur du rectangle de pâte jusqu'au bord du bol, une incision depuis le centre du bord gauche du rectangle de pâte jusqu'au bord du bol, et une incision depuis le centre du bord droit du rectangle de pâte jusqu'au bord du bol, divisant ainsi la pâte en 4 parts égales.
Faites deux incisions supplémentaires à l'intérieur de chaque morceau pour obtenir 12 morceaux au total (certains seront plus grands que d'autres, mais essayez de les rendre aussi réguliers que possible). Retirez le bol du centre.
Déposez une saucisse sur chaque morceau de pâte, en les faisant se rejoindre au centre. Enveloppez soigneusement chaque saucisse de pâte. Répartissez les saucisses uniformément sur la pâte. Badigeonnez la pâte d'œuf battu et parsemez-la du reste de graines de pavot et de sésame.
Cuire au four, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que le gâteau soit levé et doré, environ 30 minutes. Transférer sur une grande planche à découper.
Versez la moutarde forte dans un petit bol et disposez les rondelles de saucisse au centre. Servez immédiatement.