Gâteau d'échecs avec glaçage

Votes : 1

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Réaliser un beau gâteau ne nécessite pas de décorations sophistiquées. Ce gâteau en est la preuve. Composé de couches de chocolat et de vanille disposées dans un ordre précis, il forme un motif à damier saisissant en coupe transversale. Le glaçage, quant à lui, sera d'une simple couleur crème. Il ne doit pas détourner l'attention du motif principal, tout en apportant une saveur exquise qui se marie à merveille avec les deux saveurs. Glacez les couches et la dernière, en laissant les côtés apparents pour mettre en valeur le motif à rayures contrastant qui entoure le gâteau.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteaux à la vanille et au chocolat

3 tasses de farine de première qualité, plus un peu pour fariner les moules.
2 tasses de sucre granulé
220 g de beurre ramolli
5 gros œufs
2 cuillères à soupe de levure chimique
2 cuillères à café de gros sel
2 tasses de lait entier
2 cuillères à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de cacao en poudre
0,5 tasse d'eau chaude
Équipement spécial: emporte-pièce rond de 14 cm de diamètre, emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre.

Glaçage à la vanille

2,5 tasses de sucre glace
220 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 gousse de vanille, coupée en deux, graines grattées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre glace, œufs, lait, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Préparez quatre moules à gâteaux de 22 cm (9 pouces) en les vaporisant d'huile de cuisson et en les saupoudrant de farine.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, mélanger le sucre et le beurre et battre pendant environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant après chaque ajout. Ajouter la levure chimique, le sel et 250 g de farine et continuer de battre.

Versez ensuite le lait et les 2 tasses de farine restantes en alternance. Ajoutez l'extrait de vanille et battez encore une minute. Versez la moitié de la pâte dans les deux moules à gâteaux préparés, en réservant l'autre moitié pour les gâteaux au chocolat.
Pour faire de la pâte à chocolatDans un petit bol, mélanger le cacao et l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte. Incorporer cette pâte à la pâte restante et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte au chocolat dans les deux autres moules à gâteau.
Enfournez les 4 moules et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre, soit pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille pendant 30 minutes.
Pour faire un glaçage à la vanilleDans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, mélanger le sucre glace et le beurre et battre à faible vitesse pendant 1 minute. Augmenter ensuite la vitesse à moyenne et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, environ 3 minutes de plus. Ajouter la crème épaisse et les graines de vanille et continuer de battre pendant encore 1 minute.
Assembler un gâteau d'échecsDécoupez un anneau de 14 cm de diamètre dans chaque gâteau à l'aide d'un emporte-pièce. Placez un emporte-pièce de 6 cm de diamètre au centre de chaque cercle et découpez un autre cercle. Répétez l'opération avec les 3 autres couches de gâteau (vous obtiendrez ainsi 2 anneaux et 1 cercle par couche).
Pour la première coucheDéposez le plus grand anneau jaune sur un présentoir à gâteaux. Placez le deuxième plus grand anneau en chocolat à l'intérieur. Placez un petit cercle jaune à l'intérieur de l'anneau en chocolat. Étalez une couche uniforme de glaçage à la vanille sur le dessus.
Pour la deuxième coucheDéposez le plus grand anneau en chocolat sur la première couche de gâteau glacée. Placez le deuxième plus grand anneau jaune à l'intérieur de l'anneau en chocolat, puis le plus petit anneau en chocolat à l'intérieur de l'anneau jaune. Recouvrez d'une couche uniforme de glaçage à la vanille.
Assemblez les troisième et quatrième couches de la même manière., comme le premier et le deuxième, respectivement. Étalez une couche uniforme de glaçage sur le gâteau.

Nous vous recommandons de le préparer pour le thé. gâteau aux carottes.

Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.

Catégories :

recette / Desserts / Cupcakes, biscuits / Gâteaux

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