Gâteau en pot de fleurs
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 657, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 124 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 449 mg, sucre 103 G.
Calories 657, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 124 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 449 mg, sucre 103 G.
Un gâteau en forme de pot de fleurs est du plus bel effet, surtout si vous choisissez plusieurs fleurs comestibles colorées pour la décoration. À défaut de fleurs, de la menthe fraîche fera parfaitement l'affaire. Elle se marie délicieusement avec un riche gâteau au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (450 g) de préparation pour gâteau au chocolat + ingrédients supplémentaires nécessaires
- 1 pot (450 g) + 1 tasse de glaçage au chocolat au lait
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre + un peu plus pour saupoudrer
- 1 paquet de mastic blanc pesant 680 g.
- 3/4 c. à thé de colorant alimentaire rouge en gel
- 1/4 c. à thé de colorant alimentaire orange en gel
- Brins de menthe et fleurs comestibles pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Chemisez deux moules à gâteau de 15 cm et 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et vaporisez-les d'huile de cuisson. Préparez la pâte selon les instructions sur l'emballage, répartissez-la dans les deux moules et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
- À l'aide d'un couteau dentelé, égalisez le dessus bombé des gâteaux (réservez les chutes). Coupez les gâteaux en deux horizontalement. Disposez les gâteaux de 20 cm sur un présentoir ou une assiette, puis ceux de 15 cm, en glaçant chaque couche.
- En tenant un couteau dentelé en biais, découpez les bords du gâteau tout autour pour lui donner la forme d'un pot renversé. Glacez le gâteau avec le reste du glaçage, en réservant 125 ml (½ tasse) ; congelez-le pendant 30 minutes.
- Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé de 3 cuillères à soupe de cacao en poudre ; étalez le fondant par-dessus, formez un petit puits au centre et ajoutez du colorant alimentaire. Pétrissez jusqu’à obtenir une couleur uniforme.
- Saupoudrez la surface de cacao en poudre ; étalez le fondant coloré en un rectangle de 60 x 16 cm, en égalisant les bords. Découpez une bande de fondant de 60 x 3 cm et réservez.
- Enroulez une large bande de fondant autour du gâteau, en la pressant et en la lissant avec les doigts. Retirez l'excédent avec un couteau d'office.
- Étalez à nouveau les morceaux de fondant et découpez un cercle de 12 cm ; pressez ce cercle de fondant sur le dessus du moule à gâteau pour en former le fond. Retournez le gâteau sur un plateau.
- Humidifiez légèrement une fine bande de fondant avec de l'eau et fixez-la sur le bord supérieur du gâteau, en la laissant dépasser légèrement. Coupez les extrémités.
- Recouvrez le gâteau du reste de glaçage (125 ml) et parsemez de miettes. Au moment de servir, décorez-le de brins de menthe et de fleurs comestibles.
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