Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Portions : 1

Dans son ouvrage de 1937, « Famous Drinks of New Orleans and How to Mix Them », Stanley Clisby Arthur propose une recette du Swiss qui préconise une quantité d'absinthe bien supérieure à celle de la plupart des autres cocktails à base de cette liqueur anisée puissante. Son goût est toutefois adouci par la crème, le blanc d'œuf mousseux et le sirop d'amande. Traditionnellement, le Swiss est préparé au shaker, mais on peut aussi le mixer pour obtenir une boisson encore plus onctueuse.

Ingrédients:

• 1/4 tasse de bleuets gras
• 3 cuillères à soupe d'absinthe
• 1 cuillère à soupe horchata
• Protéines d'un gros œuf
• Un peu d'eau de fleur d'oranger
• Glace pilée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

sirop d'amande orgeat, Absinthe, crème, eau de fleur d'oranger

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Versez la crème, l'absinthe, les noix, le blanc d'œuf et l'eau de fleur d'oranger, si vous en utilisez, dans un shaker et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes.
Étape 2
• Ajoutez de la glace pilée et secouez pendant 15 secondes supplémentaires. Filtrez dans un verre Collins rempli de glace pilée. Si vous utilisez un blender, ajoutez tous les ingrédients et 250 ml de glace et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

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