Horchata
Votes : 6
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Horchata - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
- 2 tasses d'amandes émondées
- Un morceau d'écorce de cannelle de 2,5 cm.
- 8 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
- Glaçons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Rincez le riz et égouttez-le. À l'aide d'un moulin à épices (un moulin à café électrique convient également), réduisez le riz en farine. Mélangez-la avec les amandes et la cannelle. Ajoutez 875 ml d'eau, couvrez et laissez reposer toute la nuit.
- Mixez le mélange de riz jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille. Filtrez le sirop d'orgeat dans un bol, d'abord à travers une passoire fine, puis à travers une double épaisseur d'étamine. Enfin, ajoutez 500 ml d'eau jusqu'à obtenir la consistance du lait. Servez avec des glaçons.
Auteur de la recette - Gail Gand (États-Unis) – chef pâtissière et copropriétaire du restaurant TRU à Chicago
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