Lait de riz « Horchata »

Votes : 5

Temps: 15 minutes plus le temps de gonflement
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette boisson espagnole à base de lait de riz est parfaite pour les journées chaudes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de riz blanc à grains longs non cuit
1 litre d'eau tiède
1/2 tasse de lait entier
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 tasse de sucre
Bâtonnets de cannelle entiers, facultatifs, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Mettez le riz et l'eau tiède dans un blender. Mixez pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir une mouture fine mais non réduite en poudre. Réservez le mélange au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute une nuit.
Filtrer le mélange de riz dans un récipient à travers une passoire fine ou plusieurs couches d'étamine pour éliminer les particules de riz solides.

Versez l'eau de cuisson du riz dans un blender, ajoutez le lait, les extraits de vanille et d'amande, la cannelle et le sucre. Mixez pendant 1 minute jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez. horchata avec de la glace et des bâtons de cannelle pour remuer.

Auteur de la recette - Ingrid Hoffmann (chef, présentatrice, productrice)

Catégories :

recette / boissons non alcoolisées / Milkshakes, boissons glacées / cuisine mexicaine

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