Comment choisir le lait
Choisir son lait paraît simple, mais ça ne l'est pas. Le meilleur lait est celui qui n'a pas été exposé à l'air, car cela provoque l'oxydation. Le lait entier est considéré comme la base de tous les produits laitiers. On ne lui fait aucun traitement, si ce n'est de l'égoutter. En effet, la traite peut piéger des mouches et de petits débris.
Si le lait est évaporé, écrémé ou dilué, il n'est plus considéré comme du lait entier. Il est alors classé comme lait de consommation ou produit laitier. Le lait entier de qualité se trouve à la ferme ou à la campagne. Les magasins ne proposent que du lait de consommation standardisé, auquel des matières grasses et des protéines ont été ajoutées artificiellement. De plus, les boissons ayant subi un traitement thermique avant d'être vendues en magasin sont classées comme ultra-pasteurisées ou pasteurisées.
Le lait entier contient de la vitamine B12, essentielle à la formation du sang et au bon fonctionnement du système nerveux. Cette boisson est également riche en protéines, en lipides, en oligo-éléments et en vitamines.
Le lait peut aussi être nocif pour la santé. D'abord, il peut provoquer des allergies. Ensuite, il est important de savoir que le lait de vache peut favoriser l'apparition du diabète de type 1. Consommer ou non du lait reste un choix personnel.
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