Comment choisir sa sauce soja ?
En entrant dans un magasin, on est immédiatement frappé par le vaste choix de sauces soja proposées. Une bonne sauce soja apporte non seulement une saveur unique aux plats, mais aussi une multitude de nutriments bénéfiques.
Alors, essayons d'élucider ce produit gastronomique.
1. Lors de votre choix, privilégiez les sauces en récipients en verre.
2. Le couvercle doit être en plastique et bien fermé.
3. L'étiquette de la sauce ne mentionne pas les ingrédients tels que les arômes, les colorants ou les arachides. Elle devrait plutôt indiquer : soja, blé, maïs, sel, vinaigre, sucre et épices.
4. La teneur en protéines doit se situer entre six et huit pour cent.
5. Un produit naturel est obtenu par fermentation naturelle. Cette information doit figurer sur l'étiquette.
6. La bouteille doit être en verre transparent afin que son contenu soit clairement visible.
7. La couleur de la sauce est naturelle, généralement brun clair plutôt que noire.
8. Le contenu est sans additifs. Les seules exceptions peuvent être les ingrédients mentionnés sur l'étiquette, comme l'ail ou l'aneth.
Voici peut-être les règles de base qui aideront chacun à choisir une bonne sauce soja et à rester en bonne santé.
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