Roquette

Les cavatelli sont parmi les meilleures petites pâtes pour les plats en sauce. Leur forme de petits coquillages leur permet de se gorger de sauce, pour un maximum de saveur. Cuisinez les cavatelli dans une sauce au beurre légère et onctueuse avec… En savoir plus

• Compote d'oignons au bacon
• Burgers

Ce burger est le plat signature du Father's Office, un gastropub californien fréquenté par des stars hollywoodiennes. Le magazine Esquire l'a même élu meilleur burger du monde. Le steak haché est recouvert de fromage bleu fondant et… En savoir plus

Cette salade légère, saine et pourtant rassasiante est composée de grosses crevettes frites et de légumes rôtis au four, notamment des carottes, des panais et des navets. Les légumes sont enrobés d'huile d'olive et rôtis au four à haute température. En savoir plus

Le point fort de cette salade de pâtes, petits pois et roquette est sa sauce pesto acidulée. Pour la préparer, mixez du basilic frais avec un peu de roquette, des pignons de pin et de l'huile d'olive à l'ail. En savoir plus

Cette salade délicieuse et rassasiante est préparée avec des ptitim, un petit plat de pâtes également connu sous le nom de couscous israélien en raison de sa ressemblance. Les ptitim cuits sont mélangés à des oignons caramélisés pour une saveur plus riche et grillés... En savoir plus

Préparez une salade de saumon grillé inspirée des célèbres ailes de poulet Buffalo américaines. La base de cette saveur est composée de beurre, de sauce piquante, de vinaigrette au bleu, de carottes et de céleri. Seul le poulet sera… En savoir plus

Les escalopes sont préparées à partir de blanc de dinde aplati, grillé jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cette viande tendre ne nécessite que 2 minutes de cuisson de chaque côté. Frottez la dinde avec un mélange d'huile d'olive et de… En savoir plus

Avant la friture, les filets de poulet sont incisés et farcis d'un mélange de roquette juteuse et de fromage pepper jack râpé, qui parfume l'intérieur du poulet de sa saveur poivrée. Le dessus est frotté d'épices cajun aromatiques. Pendant la friture, En savoir plus

De délicieux burgers, copieux et sains, que même les amateurs de viande apprécieront. Les galettes sont préparées sans viande ni œufs. À la place, des lentilles brunes cuites sont écrasées et mélangées à de la chapelure, ce qui… En savoir plus

Cette salade appétissante et juteuse, composée de légumes frais, d'herbes aromatiques, de haricots en conserve et de fruits de mer grillés, saura séduire tous les palais par son aspect coloré, ses saveurs exceptionnelles et sa présentation originale. Commencez par une vinaigrette savoureuse à l'huile d'olive et… En savoir plus

Faites revenir des côtelettes d'agneau fermier à la poêle et servez-les avec une caponata, un ragoût sicilien d'aubergines, de tomates, d'herbes aromatiques, de câpres et de pignons de pin. La saveur riche et légèrement acidulée de la caponata se marie parfaitement avec… En savoir plus

Ces sandwichs originaux sont à base de pain grillé à la patate douce. La patate douce est coupée en fines tranches et cuite au four. Les tranches obtenues peuvent ensuite être utilisées immédiatement pour préparer des sandwichs, ou congelées et réchauffées au grille-pain au besoin. En savoir plus

Un sandwich délicieux et copieux, composé d'ingrédients variés et parfaitement équilibrés. Le tofu fumé apporte des protéines et une saveur exquise, remplaçant ainsi la viande ou le bacon. Tartinez les tranches de pain d'une onctueuse purée d'avocat et… En savoir plus

Le flanchet est un morceau de bœuf économique provenant du ventre du bœuf. Ce morceau possède une saveur de bœuf riche, mais pour qu'il soit tendre et juteux, une marinade est nécessaire. Préparez une marinade avec du vinaigre, de la sauce Worcestershire et… En savoir plus

Ces raviolis farcis au fromage ressemblent à des raviolis sans farine ni pâte. Pour les préparer facilement, coupez les courgettes en fines lamelles. Une mandoline ou un simple épluche-légumes vous seront utiles. Garnissez les courgettes… En savoir plus

Le poisson frit aux champignons et à la roquette fraîche est une association originale qui ravira les amateurs de saveurs audacieuses. Le poisson est d'abord saisi à la poêle d'un côté, puis cuit au four pendant la friture. En savoir plus

Le pesto de roquette est une excellente alternative au basilic. Sa saveur piquante se marie à merveille avec le jus de citron et l'ail. Mixez la roquette avec les herbes, puis ajoutez l'huile d'olive, le parmesan râpé et les pignons de pin grillés pour obtenir un pesto… En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade

Cette salade juteuse et riche en vitamines est composée d'un mélange de pois gourmands et de pois mange-tout, agrémentée de roquette fraîche et d'une vinaigrette française citronnée. Les pois gourmands, contrairement aux pois mange-tout, sont plus denses et leurs graines sont plus grosses ; il est donc nécessaire de les assaisonner avant de les utiliser. En savoir plus

• Pâte
• Garniture
• vinaigrette

La pizza blanche italienne se prépare sans sauce tomate, mais elle n'en est pas moins délicieuse, avec un profil aromatique unique grâce à l'association de différents fromages. Cette recette illustrée étape par étape permet de réaliser 6 pizzas individuelles. En savoir plus

• Huile d'olive au citron
• Coller

Les linguine italiennes sont souvent préparées avec des fruits de mer, et elles se marient particulièrement bien avec des crevettes charnues et fermes. Mélangez les pâtes cuites avec des crevettes sautées aux échalotes et à l'ail, au jus et au zeste de citron, et à des herbes fraîches... En savoir plus

Pour une salade verte légère et riche en vitamines, l'idéal est de mélanger différentes variétés, chacune ayant sa propre saveur. Certaines sont plus acidulées, d'autres savoureuses, et d'autres encore très juteuses. En savoir plus

Des pâtes consistantes au goût rafraîchissant, grâce au citron, aux herbes fraîches et aux fleurettes de brocoli blanchies. Le brocoli est cuit quelques minutes puis rincé à l'eau froide pour préserver son croquant, son jus et sa couleur éclatante. En savoir plus

Ces pâtes italiennes mêlent des ingrédients de trois couleurs : tomates séchées rouges et radicchio, penne blanches, blanc de poulet et parmesan, et légumes verts comme la roquette, le basilic et l’endive. Ensemble, ils confèrent au bouillon une saveur riche qui… En savoir plus

Cette entrée rapide, composée de légumes verts et de courgettes, est rassasiante, nutritive et regorge de saveurs et de textures variées. Tartinez des pains plats grillés de houmous, puis ajoutez des tranches de courgettes cuites au four, de la roquette fraîche et du fromage de chèvre crémeux. En savoir plus

On peut préparer des pâtes délicieuses et originales avec bien plus que de la viande ou des fruits de mer. Les noix sont un excellent ingrédient. Elles apportent une saveur riche et profonde aux notes orientales, harmonieusement complétée par la fraîcheur du persil. En savoir plus

La piccata est un plat italien populaire composé d'escalopes panées et frites, nappées d'une sauce à base de jus de citron, de beurre et de câpres. Cette recette diffère de la piccata traditionnelle par son aspect plus diététique. Pour préparer la sauce… En savoir plus

Une recette intéressante de nouilles faibles en glucides et en calories. Pour la réaliser, épluchez les asperges à l'aide d'un économe pour obtenir des rubans semblables à des fettuccine. Il suffit ensuite de faire sauter ces nouilles vertes avec de la roquette, et pour une touche de couleur… En savoir plus

Les pâtes italiennes puttanesca sont parmi les plus faciles à préparer. Selon la théorie la plus répandue, leur nom proviendrait du mot « puttanesca », qui n'a pas besoin d'être traduit. On pense que la puttanesca a gagné en popularité dans un bordel, où… En savoir plus

Une salade de pastèque et de roquette est une entrée idéale pour se rafraîchir lors d'une chaude journée d'été. Pour la base façon « pizza », coupez une rondelle de pastèque en triangles et disposez-les en cercle. Garnissez de roquette, de tomates cerises et… En savoir plus

Une salade simple et rafraîchissante, riche en vitamines, qui associe à merveille l'acidité de la roquette et du cresson à la saveur pétillante des oranges. Vous pouvez utiliser l'une ou l'autre de ces salades, ou les combiner, garnies de tranches d'orange et d'huile aromatique... En savoir plus

• Crème de soupe
• Échalotes croustillantes

Vous serez surpris de la saveur incroyable et fraîche que procure une soupe préparée avec des légumes rôtis. Faites rôtir des pommes de terre, des poireaux et de la roquette au four ; cela apportera une légère amertume à la soupe. Mixez le tout au blender en ajoutant du bouillon de poulet, et… En savoir plus

• pains plats à l'épeautre
• Garniture

Si vous souhaitez goûter une pizza au goût totalement inédit, essayez la pizza blanche. Elle se distingue de la pizza classique par l'absence de sauce tomate, qui lui confère son goût aigre-doux si caractéristique. À la place, la pâte est garnie d'au moins… En savoir plus

Les linguine sont traditionnellement servies avec des fruits de mer, et cette recette ne fait pas exception. Faites cuire les pâtes et mélangez-les à une sauce composée de lardons et d'oignons frits, de concentré de tomates et de crème, ce qui atténuera l'acidité des tomates et les rendra plus tendres et… En savoir plus

Le rôti de bœuf, ou côte de bœuf épaisse, est une viande délicieuse, tendre et juteuse qui se prête particulièrement bien à une cuisson entière au four. Pour un rôti parfait, utilisez une plaque de cuisson à griller, en veillant à ce que la chaleur soit bien répartie. En savoir plus

Pour faire des sandwichs, vous pouvez utiliser non seulement des petits pains et du pain, mais aussi des bagels : ces petits pains moelleux à base de pâte échaudée. Et le trou au milieu n’est pas un problème ; au contraire, c’est un atout et une source de créativité. Après tout, ce trou peut être… En savoir plus

• Toasts
• Garniture

Riches en saveurs, ces bruschettas italiennes aux crevettes et à l'estragon frais sont parfaites en entrée. La garniture peut également être servie seule sur des pâtes ou de la purée de pommes de terre, et des toasts croustillants permettront de savourer jusqu'à la dernière goutte de cette délicieuse sauce. En savoir plus

L'un des avantages d'un multicuiseur est la possibilité de cuisiner plusieurs plats simultanément. Utilisez-le pour préparer de délicieuses pommes de terre rôties à l'ail, aux épinards et à la roquette, ainsi qu'un filet de saumon. Pour cela, vous aurez besoin d'un accessoire spécifique : En savoir plus

• Laitue à feuilles
• vinaigrette

Cette salade légère et rafraîchissante, digne d'un restaurant, est une délicieuse entrée pour toute fête de famille. Mélangez des épinards ou de la roquette avec des tranches d'orange douce et des olives frites, puis assaisonnez d'une vinaigrette à l'orange. En savoir plus

Des paninis chauds italiens aux saveurs originales qui ne laisseront personne indifférent. Malgré sa complexité aromatique, le goût du panini reste subtil et agréable en bouche. Fromage Taleggio doux et crémeux. En savoir plus

Pour impressionner vos invités avec une entrée aussi délicieuse qu'originale, préparez ces poires farcies au fromage de chèvre et aux herbes, enrobées de bacon croustillant. Ces ingrédients, en apparence si différents, se marient à merveille. En savoir plus

Une option idéale et rapide si vous avez envie de pizza mais pas le temps ni l'envie de vous embêter avec la pâte. Cette recette consiste à griller du pain pita des deux côtés, avec du fromage fontina. Garnissez d'un mélange de roquette, de fenouil, d'oignon et de persil, et… En savoir plus

Préparez un risotto avec des morceaux de courge butternut sucrée, de la roquette acidulée, de la sauge et de l'ail parfumés. Pour un risotto réussi, choisissez un riz riche en amidon, comme l'Arborio, qui absorbera facilement toutes les saveurs et les arômes des ingrédients. En savoir plus

La frittata est une omelette italienne garnie de diverses façons. Plat des plus simples, elle peut être préparée avec presque tous les ingrédients non salés, le tout recouvert d'un œuf. Essayez la frittata à la courge butternut : un vrai délice ! En savoir plus

Un steak juteux et saisi, avec sa croûte croustillante et son arôme, ouvre toujours l'appétit. Pour le préparer, il suffit d'assaisonner la viande de sel et de poivre et de la faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude, sans trop la cuire. En savoir plus

Faites griller trois pizzettas, de petites pizzas garnies de roquette croquante et savoureuse, de burrata crémeuse, de pêches caramélisées et de prosciutto croustillant. Si vous avez déjà de la pâte à pizza précuite, la préparation est très simple. En savoir plus

• Taco
• Crostini au romarin

Un taco mexicain est généralement une petite tortilla garnie de viande et de légumes, mais pourquoi ne pas faire preuve de créativité et préparer un taco entièrement végétarien ? Bien sûr, une telle entrée n’aura pas grand-chose en commun avec les copieux tacos mexicains. En savoir plus

• Poulet poêlé
• Riz pilaf au citron
• Salade du jardin

Une recette de Rachael Ray, animatrice de l'émission culinaire « 30 Minute Meals », chef renommée, femme d'affaires et auteure culinaire. Rachael prône une cuisine simple et rapide et propose des recettes faciles à réaliser… En savoir plus

Cette salade de pastèque, agrémentée de roquette fraîche et de parmesan, est assaisonnée d'un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de poivre noir moulu. Elle est très simple et rapide à préparer. Bien que la pastèque soit généralement associée aux desserts, son association avec une touche épicée… En savoir plus

• Salade
• sauce ranch

Cette salade d'été, que vous pouvez personnaliser en variant les ingrédients, est meilleure préparée en fin de saison des récoltes. Utilisez les légumes de votre jardin ou du marché pour composer cette salade riche en vitamines. Chou - En savoir plus

Bien qu'il existe d'innombrables façons de préparer la bruschetta, cette version de cet apéritif italien traditionnel mérite une attention particulière. La légère amertume de la roquette et le croustillant de la baguette, arrosés d'une huile d'olive de qualité, créent un parfait équilibre des saveurs. En savoir plus

Les rouleaux d'aubergine au fromage maison et aux tomates séchées constituent une entrée simple et élégante. L'alliance délicate des fromages, des tomates séchées, des herbes aromatiques et des feuilles de basilic frais apportera une touche raffinée à votre table. Grâce à leur texture dense et poreuse, En savoir plus

Ce sandwich reste populaire car ses garnitures permettent une infinité d'expérimentations. On y trouve souvent une couche de viande. Cependant, si vous le préparez avec des champignons et des aubergines, le résultat est tout à fait surprenant… En savoir plus

Ce panini italien au melon et au prosciutto est exactement ce qu'il vous faut si vous appréciez les légumes frais et juteux, la générosité et les saveurs complexes et originales de vos sandwichs. Ce sandwich chaud et pressé allie la douceur du cantaloup à l'acidité de la roquette. En savoir plus

La pizza est sans aucun doute l'un des plats les plus populaires et appréciés. Bien que l'on considère généralement la pizza comme un plat italien, les Italiens l'ont empruntée aux Grecs, qui faisaient cuire des abaisses de pâte assaisonnées d'herbes et d'huile d'olive sur des pierres chaudes. En savoir plus

• Sandwich au saumon fumé et au concombre
• Sandwich aux crevettes et aux œufs
• Sandwich au chocolat, aux amandes et aux framboises
• Sandwich au fromage frais et aux cerises

Les sandwichs sont une entrée copieuse et facile à préparer, idéale pour un buffet ou un goûter en semaine. La variété des ingrédients utilisables permet de proposer un menu vraiment riche. En savoir plus

Les pâtes orzo, des pâtes à la texture grossière rappelant le riz, sont parfaites pour composer de généreuses salades de pâtes. Mélangez-les avec de la roquette, du basilic, des cerises séchées, de la feta et des pignons de pin, puis arrosez le tout d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive. En savoir plus

Si vous n'avez jamais goûté à la pastèque dans une salade salée, cette recette est idéale pour initier vos papilles à ce nouveau goût. Impossible de résister à cette explosion de saveurs ! Tout s'harmonise à la perfection. En savoir plus

Vous attendez des invités et êtes pressé(e) ? Essayez cette recette de brochettes de crevettes ultra-simple. Le plat est prêt en moins d'une demi-heure. Un mets incroyablement simple, coloré et pratique, parfait pour une fête d'enfants ou un cocktail. En savoir plus

Si vous préférez les marinades épicées aux marinades aigres-douces, vous allez adorer cette marinade pour Margarita. Les amateurs de Margarita seront particulièrement ravis. Pour vous simplifier la préparation, vous pouvez acheter un mélange à Margarita tout prêt. En savoir plus

Cette salade estivale de pastèque grillée, roquette et fromage a tout d'un plat digne d'un grand restaurant et vous surprendra par son association de saveurs aussi originale que délicieuse. L'amertume de la roquette et du poivron s'y marie à la perfection. En savoir plus

J'ai passé une journée formidable à la ferme Mountain Sweet Berry Farm à Roscoe, dans l'État de New York. Avec d'autres chefs, nous avons admiré la végétation luxuriante de la ferme lors d'une visite guidée par le propriétaire, Rick Bishop. La roquette était magnifique. Via - En savoir plus

• focaccia fraîche
• Tartinade aux épinards et aux artichauts
• Sandwich
• base balsamique

Préparez une focaccia maison grâce à cette recette italienne et vous obtiendrez un sandwich à l'italienne avec du poulet frit et une tartinade d'épinards et d'artichauts marinés. La focaccia est une galette italienne considérée comme l'ancêtre de la pizza. Elle est fabriquée en... En savoir plus

Préparez-vous une collation copieuse avec ces mini-sandwichs, composés de deux moitiés de pain grillé garnies d'un steak haché épais et juteux, de fromage fondu et de légumes frais. Le point fort de ce burger réside dans l'alliance de saveurs subtiles. En savoir plus

Ce burger ravira tous les amateurs de poisson. Le saumon se marie à merveille avec la sauce tartare et la roquette. Le steak haché, juteux, tendre et savoureux, est relevé d'un délicieux goût grâce aux épices et au citron. Et le burger lui-même est très appétissant… En savoir plus

Traduit du dialecte italien, le nom du plat romain « cacio e pepe » signifie « fromage et poivre ». On devine donc aisément quels sont ses ingrédients principaux. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes permet… En savoir plus

La croûte dorée et croustillante du fromage sur les croûtons est l'un des détails qui rendent ce plat si appétissant. Il est préférable d'utiliser du pain légèrement rassis, car il n'absorbera pas trop le mélange d'œufs et ne ramollira pas l'intérieur. En savoir plus

Une généreuse salade de pommes de terre gagne en saveur et en fraîcheur si on grille les pommes de terre au préalable. Outre son goût original, cette salade est légère car elle ne contient pas de mayonnaise. L'orange et la verdure lui confèrent une touche estivale. En savoir plus

• Poulet
• Sauce
• Laitue à feuilles

Des filets de poulet croustillants, marinés aux herbes, raviront tous les palais. Leur cuisson ultra-rapide est un atout indéniable. La salade, la sauce et la viande, subtilement parfumées, vous enchanteront. En savoir plus

• Steak
• Légumes
• Panini

Si l'odeur des sandwichs chauds vous rend fou, essayez de préparer un panini italien, qui signifie littéralement « petit pain ». Il se distingue des autres types de sandwichs par sa texture pressée et ses garnitures… En savoir plus

• Hamburgers
• Ketchup « Fra Diablo »
• frittata au fromage

New York regorge de restaurants et d'épiceries italiennes, mais Arthur Avenue, dans le Bronx, est l'endroit idéal pour savourer la cuisine italienne. Ce quartier de la métropole abrite de nombreux établissements familiaux, transmis de génération en génération… En savoir plus

• Sandwich
• boulettes de viande
• sauce marinara
• frites

Sandwichs à la viande préparés sur des petits pains croustillants et garnis de boulettes de viande ultra-fondantes, nappées d'une savoureuse sauce tomate marinara et de fromage provolone italien. Servis avec des frites maison épicées. En savoir plus

Ce savoureux sandwich à la viande est garni de rôti de bœuf tendre. Il est recouvert d'une sauce mayonnaise épicée au raifort, de tomates fraîches, d'oignons marinés, de roquette et de cresson acidulés. En savoir plus

Le club sandwich, composé de pain, de volaille, de bacon frit, de tomates et de mayonnaise, figurait déjà sur les cartes des restaurants américains en 1899. Il aurait été inventé soit dans un club privé prestigieux, soit dans l'un des tripots new-yorkais. Dans les années 1920-1940, En savoir plus

• Saumon
• Salade et vinaigrette

Une salade légère et vitaminée composée de crudités et d'herbes fraîches, agrémentée d'un filet de saumon mariné au citron et cuit au four. Servie avec une vinaigrette balsamique au miel, cette salade ravira les amateurs de cuisine saine et savoureuse. En savoir plus

L'association unique de dinde fumée, de brie crémeux et fondant et de confiture d'abricots confère à cette quesadilla à base de tortilla de blé une saveur exquise. Elle peut être grillée ou poêlée et servie avec un mélange de crudités aromatiques... En savoir plus

Cette recette associe eau et huile pour un délicieux repas de poulet. Les pommes de terre sont poêlées avec des cuisses de poulet croustillantes : elles sont d’abord mijotées dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis frites dans l’huile restante, ce qui leur donne une belle couleur dorée. En savoir plus

• Poisson et sauce
• salade de roquette

Une recette étape par étape pour cuisiner du saumon à la sauce champagne. En savoir plus

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• Risotto à la betterave
• Poisson glacé à la mandarine

Recette de saumon cuit au four dans un sirop de mandarine. En savoir plus

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• Garnitures de pizza
• Pâte à pizza simple

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Cette salade simple et colorée accompagnera à merveille les viandes des fêtes. En savoir plus

• Salade
• Mélange d'épices sèches Ras el Hanout

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• Salade
• vinaigrette

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• Porc
• Laitue à feuilles

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Blancs de poulet farcis au fromage et à la pâte d'épinards, enroulés de bacon. En savoir plus

• Pour les tacos :
• Pour la sauce tartare :

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• Pour la salade :
• Pour remplir :

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Dans cette salade déjeuner légère et riche en fibres, les tartines d'avocat se transforment en croûtons. Faites le plein de vitamine C grâce à la vinaigrette aux agrumes et aux tranches d'orange qui l'accompagnent. En savoir plus

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