Côtelettes à base de saucisse fumée et de haricots
Votes : 6
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 580, matières grasses totales 31 G., graisses saturées G., protéines 24 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 580, matières grasses totales 31 G., graisses saturées G., protéines 24 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Côtelettes à base de saucisse sèche et de haricots - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 85 g de chorizo sec, finement haché
- 3/4 tasse chapelure
- 1/3 tasse d'amandes hachées
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 boîtes de haricots blancs (430 g chacune), égouttés et rincés
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse de persil frais
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et un filet supplémentaire pour arroser.
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et un peu plus pour arroser.
- 4 tasses de roquette
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Recettes avec des ingrédients similaires : saucisse chorizo, haricots blancs, chapelure, vinaigre de vin, poivron doux, roquette, ail, persil, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites revenir les morceaux de saucisse dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Transférez-les dans un robot culinaire. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) de chapelure, les amandes et 1 gousse d'ail dans la poêle contenant la matière grasse. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la chapelure et les amandes soient grillées, environ 3 minutes ; transférez dans un bol.
- Dans un robot culinaire, mélangez les haricots, l'œuf, le reste de chapelure (125 ml), le persil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail restante, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Formez huit galettes d'environ 2,5 cm d'épaisseur (en utilisant environ 80 ml de préparation par galette) et déposez-les sur une plaque de cuisson. Congelez-les pendant 10 minutes.
- Préparer la sauce romescoFaites griller les poivrons sur un brûleur à gaz à feu moyen pendant 6 à 8 minutes. Vous pouvez également les faire griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient noircis. Retirez les tiges, les graines et la peau noircie. Rincez le robot culinaire et mixez les poivrons avec le mélange d'amandes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre et 1/4 de cuillère à café de sel. Pour une consistance plus liquide, ajoutez 1/3 de tasse d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les galettes et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 4 à 5 minutes.
Répartissez la sauce romesco dans des bols et déposez les escalopes par-dessus. Arrosez la roquette d'huile d'olive et de vinaigre, puis salez. Servez la salade avec les escalopes.
Recette côtelettes fait à base de saucisse hachée et de pommes de terre.
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