Petits pois

Le hachis parmentier anglais est l'un de ces plats familiaux copieux, parfait aussi bien pour un déjeuner dominical en famille nombreuse que pour un dîner rapide en semaine : on le cuit au four dans un grand plat et on le réchauffe le lendemain si besoin. En savoir plus

• Stu
• Biscuits

Préparez un déjeuner copieux avec un ragoût cuit au four, garni de biscuits dorés et feuilletés. Du blanc de poulet cuit au four et effiloché est mélangé à une sauce crémeuse avec des carottes, des petits pois et des oignons grelots. Garnissez le ragoût de En savoir plus

Ce que l'on appelle halushki aux États-Unis est une version simplifiée d'un plat traditionnel d'Europe de l'Est : au lieu de morceaux de pâte fraîche, on utilise de larges nouilles aux œufs. Ces nouilles sont cuites séparément puis mélangées à du chou dans un chaudron. En savoir plus

Les hamburgers à l'indienne sont préparés avec un steak de dinde et servis avec des pommes de terre sautées au beurre et des petits pois. Une sauce tikka masla à la tomate leur confère une saveur orientale exquise, légèrement épicée : une partie de cette sauce est ajoutée au… En savoir plus

La saucisse italienne crue hachée est une excellente base pour une sauce bolognaise pour les pâtes italiennes. Elle contient déjà toutes les épices nécessaires ; il suffit d'enlever la peau et de faire revenir la saucisse hachée dans une poêle avec des oignons, de la purée de tomates et un peu de… En savoir plus

Les petits pois tendres en sauce crémeuse accompagnent à merveille les viandes et les volailles. Mais ce qui les rend vraiment délicieux, c'est la garniture croustillante d'échalotes frites. Utilisez des petits pois surgelés. Faites-les bouillir, puis réchauffez-les. En savoir plus

Si vous préparez des raviolis pour le dîner, cuisinez-les comme des pâtes italiennes, avec une sauce Alfredo crémeuse. Même des raviolis du commerce se transformeront en un plat délicieux aux saveurs authentiques. Pour la sauce, il vous faudra de la crème fraîche épaisse et ses ingrédients principaux : En savoir plus

La soupe de pâtes en forme d'étoile et de petits pois est un plat très apprécié des enfants, et c'est un succès garanti : délicieuse, rapide et réconfortante. Commencez par faire revenir les carottes, les oignons et le céleri, puis versez le bouillon de poulet et… En savoir plus

Ce plat contient tous les ingrédients d'un bon risotto italien – crevettes, petits pois, fenouil, parmesan, citron et épices – mais le riz est remplacé par de l'orge perlé à cuisson rapide, ce qui donne au risotto une texture inhabituelle et plus élastique. En savoir plus

L'automne est la saison idéale pour savourer les citrouilles et leurs graines, excellentes pour la santé, qui, bien présentées, constituent un régal parfait pour les apéritifs entre amis. Mélangez des graines de citrouille décortiquées avec des pistaches décortiquées et… En savoir plus

Le hachis parmentier est un plat chaud qui se suffit à lui-même : il se compose de viande, de légumes et d’un accompagnement de pommes de terre, le tout dans un délicieux plat en cocotte à la croûte dorée – irrésistible ! Tous les ingrédients sont préparés selon… En savoir plus

Ces pâtes italiennes à la sauce crémeuse sont préparées selon la même technique que le risotto traditionnel, à la différence près que le riz est remplacé par des pâtes orzo (riz à grains longs). Le plat est cuit en ajoutant progressivement du riz blanc sec. En savoir plus

Les raviolis aux crevettes ou autres fruits de mer peuvent être servis avec des petits pois dans une sauce Alfredo crémeuse, ou plutôt, dans une version plus légère, puisque dans cette sauce, contrairement à la version traditionnelle, le beurre est remplacé par de la crème. En savoir plus

• Poulet
• Laitue et petits pois

Pour rôtir un poulet entier au four, assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre noir, puis garnissez-le de demi-citrons, d'une tête d'ail fendue, de brins de thym et de feuilles de laurier. Même avec un minimum d'effort, vous obtiendrez un résultat… En savoir plus

La seule différence entre cette salade et les pâtes Primavera traditionnelles est qu'elle est servie froide et nappée de sauce ranch. Les légumes restent les mêmes : brocoli, tomates cerises, petits pois, asperges, carottes et poireaux, tous ajoutés à la salade. En savoir plus

La base de ce plat est constituée de fines pâtes italiennes capellini (ou cheveux d'ange), qui ne prennent que quelques minutes à préparer. Vous passerez donc moins d'une demi-heure à le préparer, sauce comprise. Cuites à moitié, les pâtes sont mélangées à… En savoir plus

Le porridge de maïs est préparé avec des grains à cuisson rapide, cuits dans de l'eau avec un peu de lait. En fin de cuisson, on y incorpore du fromage râpé, ce qui lui confère une onctuosité incomparable et une texture délicieusement moelleuse. Servez-le avec un œuf au plat et… En savoir plus

Une délicieuse et onctueuse chaudrée de palourdes est préparée avec un bouillon de palourdes mélangé à du vermouth sec (ou du vin blanc). Les fruits de mer sont d'abord cuits et réservés pendant la préparation de la soupe, puis réincorporés. En savoir plus

Cette tourte semi-fermée au poulet et aux légumes est imprégnée des saveurs exotiques de la cuisine indienne, grâce à un mélange de crème de coco et de poudre de curry Madras. Elle est plus relevée qu'un curry classique, mais son piquant est parfaitement équilibré. En savoir plus

• Crostini
• Pesto

Ces crostinis italiens, aussi colorés que délicieux, seront parfaits pour agrémenter vos réceptions ou vos tables de fêtes. De croustillantes tranches de baguette ou de ciabatta sont garnies de pesto de petits pois et de demi-tomates cerises. La saveur de cette sauce est beaucoup plus subtile. En savoir plus

Les cavatelli sont parmi les meilleures petites pâtes pour les plats en sauce. Leur forme de petits coquillages leur permet de se gorger de sauce, pour un maximum de saveur. Cuisinez les cavatelli dans une sauce au beurre légère et onctueuse avec… En savoir plus

Le point fort de cette salade de pâtes, petits pois et roquette est sa sauce pesto acidulée. Pour la préparer, mixez du basilic frais avec un peu de roquette, des pignons de pin et de l'huile d'olive à l'ail. En savoir plus

Ces délicieux sandwichs à l'italienne apporteront une touche charmante à toutes vos réceptions, en y insufflant une ambiance estivale. De croustillantes tranches de ciabatta grillées sont tartinées d'une onctueuse garniture de ricotta, de petits pois et de parmesan, et… En savoir plus

• Oiseau
• Sauce à la menthe et aux petits pois

Les filets de poulet sont grillés et, quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnés d'un délicieux glaçage au miel et au vinaigre balsamique, ce qui crée une croûte dorée et caramélisée au goût sucré-épicé. Pour servir le poulet : En savoir plus

• bouillon de canard
• garniture à la sauce au canard
• Tarte

Le pâté en croûte est un plat maison copieux, présenté sous forme de tourte fermée, fourré d'une riche garniture de viande et de légumes, et servi comme plat principal. Pour préparer un pâté en croûte, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce, que vous diviserez en deux parties : En savoir plus

Des crudités accompagnées d'une sauce constituent une entrée saine et délicieuse qui fera sensation lors de vos réceptions entre amis. Disposez des radis, des concombres, des poivrons et des carottes coupés en bâtonnets, ainsi que des asperges et des haricots verts légèrement cuits à la vapeur. En savoir plus

Un délicieux accompagnement de petits pois sautés à la pancetta et aux oignons. Le croustillant de la pancetta contraste à merveille avec la tendresse des petits pois beurrés, tandis que le jus et le zeste d'orange apportent une délicieuse saveur douce et citronnée, sublimée par… En savoir plus

Pour préparer ce risotto festif, préparez le bouillon à l'avance en l'infusant avec une croûte de parmesan. Cette technique permet de rehausser la saveur du plat et de lui conférer un délicieux arôme de fromage. La croûte est ensuite retirée, et le bouillon… En savoir plus

Ces élégants nids d'hirondelle en apéritif sont rapides et faciles à préparer avec des ingrédients simples. Des pommes de terre rissolées râpées et du jambon finement tranché constituent d'excellents éléments de base qui donneront aux nids une allure très… En savoir plus

Un plat savoureux et coloré de morceaux de blanc de poulet sautés avec des carottes, des asperges et des pois gourmands, le tout nappé d'une onctueuse confiture d'abricots. Les légumes mijotent séparément du poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, préservant ainsi leur saveur printanière. En savoir plus

Préparez cette soupe de poulet estivale, riche en légumes, en pâtes orzo finement hachées et en morceaux de poulet. Tous les ingrédients sont finement hachés, ce qui la rend idéale pour la mise en bocaux et les repas à emporter. Oignons, carottes et… En savoir plus

Pour préparer un guacamole allégé, on remplace une partie de l'avocat par de la purée de petits pois en conserve. Moins grasse, elle a pourtant une apparence et une texture presque identiques à celles de l'avocat. On peut y ajouter du yaourt allégé… En savoir plus

• Doigts de poulet panés
• Salade
• Sauce

Même un en-cas comme les nuggets de poulet peut être préparé pour être croustillant, riche en saveurs asiatiques exotiques et sain. Le poulet est coupé en lanières et, au lieu de la panure traditionnelle, enrobé d'un mélange de friture… En savoir plus

Le poulet aux quenelles est une soupe maison consistante à base de légumes, d'herbes aromatiques, de blanc de poulet et de tendres morceaux de pâte. Ce plat est idéal pour la saison froide ; nourrissant et réconfortant, il est surtout apprécié des petits comme des grands. Légumes - En savoir plus

Le risotto cuit à la mijoteuse se prépare presque de la même façon qu'à la casserole, à la différence qu'il n'est pas nécessaire d'incorporer le bouillon en plusieurs fois. Commencez par faire revenir les légumes et les épices dans du beurre, puis ajoutez le riz. En savoir plus

• Soupe
• chair de crabe

Une délicieuse soupe de pois crue, idéale pour les chaudes journées d'été. Des petits pois sont mixés avec du bouillon de légumes, du jus de citron et de l'huile d'olive, puis servis froids avec des morceaux de chair de crabe épicée. En savoir plus

Des légumes vert clair et éclatants comme les asperges et les petits pois, associés au fenouil aromatique, confèrent à ce risotto une allure printanière et une fraîcheur incomparable. Mais le secret d'une saveur véritablement printanière réside dans le fait de blanchir légèrement les légumes et de les laisser croquants. En savoir plus

Cette sauce aux petits pois est prête en seulement 10 minutes. Mixez des petits pois blanchis avec de la ricotta, du parmesan, de la menthe et du zeste de citron dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée de pommes de terre avec de petits morceaux. Elle est rassasiante et légère à la fois. En savoir plus

• purée de petits pois
• Crostini

Les crostinis italiens croustillants sont parfaits pour un apéritif réussi. Appréciés de tous, ils allient saveurs éclatantes, textures contrastées et une présentation soignée. Préparez des crostinis avec une purée de petits pois à la menthe et des morceaux de… En savoir plus

• Légumes
• Sauce

Bien que le nom de ces pâtes évoque un plat gastronomique italien, elles ont en réalité été inventées en Amérique. Le mot « primavera » signifie « printemps » en italien. Et de fait, ces pâtes ont une allure printanière grâce à leurs nombreuses couleurs vives. En savoir plus

Ce plat est préparé avec des penne colorées cuites dans un jus de légumes. Faites-les bouillir et mélangez-les avec des morceaux de poulet frit, des petits pois braisés au citron et à l'eau, des épinards et des herbes fraîches. Ce plat est copieux, mais en même temps… En savoir plus

Si vous aimez le risotto mais souhaitez une recette plus rapide et plus simple, ces pâtes orzo sont idéales. Elles ressemblent à des grains de riz et leur cuisson permet d'obtenir un risotto merveilleusement crémeux et onctueux. En savoir plus

Des cuisses de poulet désossées et sans peau sont grillées sur un barbecue extérieur ou intérieur jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées, puis tranchées et servies avec une garniture de pâtes crémeuses. Cette texture provient de la saveur... En savoir plus

Cette soupe aux pois est préparée avec des pois cassés verts, qui cuisent plus rapidement que les jaunes, ne nécessitent pas de trempage et donnent à la soupe une jolie couleur vert clair, sans parler de sa saveur exquise. Commencez par faire revenir l'oignon avec les épices dans une casserole, puis… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement copieux et riche en fibres est un excellent complément à tous vos repas. Il est composé d'orge mondé, d'oignons frits et de petits pois, tandis que le bacon frit lui confère une saveur riche et savoureuse. En savoir plus

Les pommes de terre farcies, ou « pommes de terre nouvelles », peuvent servir de base comestible pour un hachis parmentier. La recette classique du hachis parmentier comprend des légumes mijotés avec de la viande hachée, recouverts de purée de pommes de terre et cuits au four. En savoir plus

Préparez un poulet tikki masala indien à la mijoteuse : des morceaux de poulet mijotés dans une sauce tomate-crème au goût chaud et épicé. Commencez par mettre les épices, la purée de tomates et le poulet dans la mijoteuse, laissez mijoter pendant 4 heures, et vers la fin de la cuisson, En savoir plus

Aux États-Unis, la nourriture réconfortante est très appréciée ; elle est censée être savoureuse et nutritive. Ce type de nourriture est préparé pour rétablir l'équilibre mental et est loin d'être considéré comme sain. Les tartes sont très populaires ; elles sont non seulement copieuses, mais aussi… En savoir plus

Ce plat, qui témoigne de l'influence des traditions culinaires indiennes, se compose d'un nombre considérable d'ingrédients. Malgré leur apparente abondance, la saveur de chaque composant est excellente individuellement et s'accorde à merveille avec les autres. En savoir plus

Au lieu du traditionnel popcorn pour accompagner un film ou un match, préparez une collation asiatique plus intéressante et tout aussi croustillante. Pour cela, faites éclater le popcorn, soit à l'huile, soit au micro-ondes, puis mélangez-le avec… En savoir plus

Le pâté au poulet est une version portionnée du populaire pâté au poulet américain, cuit dans un plat profond et composé d'une pâte feuilletée fermée garnie. La garniture de ces pâtés est En savoir plus

Au lieu d'une simple purée de pommes de terre en accompagnement pour le repas de fête, vous pouvez préparer un gratin de pommes de terre plus intéressant et savoureux, agrémenté de légumes et d'herbes aromatiques. C'est tout aussi facile à préparer, mais le résultat est appétissant, impressionnant et sain. Faites bouillir de jeunes pommes de terre. En savoir plus

Les linguine sont traditionnellement servies avec des fruits de mer, et cette recette ne fait pas exception. Faites cuire les pâtes et mélangez-les à une sauce composée de lardons et d'oignons frits, de concentré de tomates et de crème, ce qui atténuera l'acidité des tomates et les rendra plus tendres et… En savoir plus

• Pâte à tartes
• Garniture pour tartes

L'aloo pie (aloo signifie pomme de terre en hindi) est un beignet frit à base de pâte fine et fourré de pommes de terre. Les samoussas de Trinité-et-Tobago incarnent une fusion des cuisines asiatique, indienne, arabe et latino-américaine, fortement influencée par… En savoir plus

Ce riz d'accompagnement se distingue par la richesse de ses ingrédients et sa saveur originale qui mêle plusieurs arômes. Son aspect festif en fait un choix idéal pour un repas de fête accompagné de viandes ou de volailles. En savoir plus

Le poulet aux quenelles est un plat traditionnel du sud des États-Unis. Le poulet mijote avec des légumes dans un peu de bouillon, puis est recouvert de grosses quenelles. Pour les quenelles, préparez une pâte simple avec du beurre, de la farine et du lait. Faites revenir l'oignon dans une mijoteuse. En savoir plus

Pour préparer cette soupe, utilisez des pois cassés verts. Ils cuisent beaucoup plus vite que les jaunes, et dans un multicuiseur avec fonction autocuiseur, 15 minutes suffisent. Ajoutez des carottes, du céleri et des poireaux au bouillon de poulet, et bien sûr… En savoir plus

Même les cuisiniers débutants peuvent maîtriser les étapes simples de ce plat mijoté : une soupe épaisse et réconfortante, particulièrement appréciable pendant les mois les plus froids. Les saveurs des ingrédients se marient encore mieux le lendemain, et les petits pois… En savoir plus

Ces spaghettis de courge à la sauce Alfredo crémeuse italienne sont aussi délicieux que des pâtes traditionnelles, mais encore plus sains. Faites rôtir la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis effilochez la chair pour obtenir des spaghettis. Mélangez-les avec la savoureuse sauce Alfredo et… En savoir plus

Une viande tendre et juteuse enrobée d'une panure croustillante est toujours appétissante et parfaite à tout moment de la journée, que ce soit pour un copieux petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner. Faites frire des escalopes de porc panées dans une croûte de crackers émiettée et servez-les avec des pommes de terre joliment décorées. En savoir plus

Le pot pie américain est un type de tourte cuite dans un plat à four. Traditionnellement, il est composé d'une garniture de légumes et de viande, le tout recouvert d'une pâte feuilletée croustillante. Cette recette propose une version végétarienne. En savoir plus

Le risotto est un plat de riz cuit jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Une fois le risotto crémeux, on y ajoute du parmesan, des légumes et de la viande. Dans cette recette, la texture crémeuse est obtenue grâce aux pâtes risoni, ou orzo, dont l'amidon… En savoir plus

Cette soupe de petits pois, d'un vert éclatant et léger, apportera une touche estivale même en hiver, car elle peut être préparée avec des petits pois frais ou surgelés. Avec un minimum d'ingrédients, cette soupe est incroyablement savoureuse et nutritive. Et elle est très facile à préparer. En savoir plus

Les pierogi (boulettes de pommes de terre), utilisés comme base pour une salade, sont un plat assez simple préparé à partir d'ingrédients déjà cuits. Cependant, les cuisiniers expérimentés préfèrent généralement les faire eux-mêmes. Pour la salade, il faut faire bouillir les pierogi et les assaisonner. En savoir plus

Les fèves, également appelées haricots potagers, comptent parmi les plus anciennes cultures. Originaires du bassin méditerranéen, elles sont depuis longtemps appréciées dans les cuisines du monde entier. Mais au-delà de leur utilisation répandue dans les soupes et les plats principaux, les jeunes fèves potagères… En savoir plus

Au XVIIIe siècle, à la cour royale, les timbales devinrent le fleuron de la haute cuisine française. À cette époque, leur préparation était considérée comme un signe de bon goût et d'ouverture d'esprit culinaire. Le terme lui-même ne désigne pas le plat en lui-même, mais plutôt la technique. En savoir plus

Les tortellini italiens sont des raviolis miniatures farcis à la viande, au jambon, au fromage, aux épinards ou à un mélange de plusieurs farces. Outre le fait de les déguster tels quels — avec une sauce ou dans un bouillon —, les tortellini peuvent servir à préparer… En savoir plus

Malgré sa ressemblance superficielle avec le pilaf, la paella possède un charme et une saveur uniques, séduisant un nombre croissant d'amateurs. Ce plat traditionnel espagnol, devenu l'un des emblèmes de la gastronomie espagnole, a été inventé en En savoir plus

Ce plat traditionnel britannique à base de viande et recouvert d'une croûte de purée de pommes de terre vous ravira par sa saveur, mais sa préparation demande un peu de patience. On pense généralement que seuls l'agneau ou le mouton sont utilisés pour le hachis parmentier. Si... En savoir plus

Un accompagnement coloré, ou peut-être une farce pour raviolis. Mélangez la soupe onctueuse avec une purée de petits pois très délicate, sautée au beurre et assaisonnée de zeste de citron et de poivre. Pour préparer ce plat de petits pois, vous aurez besoin de… En savoir plus

• Pain de viande
• Garnir

Le pain de viande est un plat courant en Europe et aux États-Unis. Traduit de l'anglais, il signifie « pain de viande » et désigne un ragoût de viande en forme de pain. Outre la viande hachée, les principaux ingrédients du pain de viande sont généralement : En savoir plus

Ne vous y trompez pas ! Ce ne sont pas de simples pommes de terre farcies : sous la purée croustillante se cache une généreuse farce de bœuf et de légumes. Et, contrairement au gratin, ces « pommes de terre » sont tout à fait comestibles. En savoir plus

Giada nous montre comment préparer un risotto, et obtenir la texture crémeuse tant recherchée n'est pas si difficile. Sa recette utilise du vin rouge, puis elle ajoute des petits pois qui vont éclater à la cuisson, et… En savoir plus

Bœuf braisé à la bière de Jamie Oliver, gratiné au fromage et recouvert de pâte feuilletée. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

L'huile de curry apporte une base savoureuse à cette sauce aux petits pois écrasés. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Pour cette soupe au poulet, vous aurez besoin d'une mijoteuse. En savoir plus

Soupe aux champignons avec morceaux de poulet et nouilles de riz, sautée avec une pâte de curry épicée. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Un filet de poulet tendre a été trempé dans une sauce au curry et légèrement mijoté. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

« N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes que vous avez sous la main, comme des épinards ou des artichauts », suggère Nancy Fuller. En savoir plus

• Pour les pâtes :
• Pour remplir :

« Les petits pois et la salade de ricotta salée forment une combinaison fantastique », déclare Jeff. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

• Pour les couches :
• Pour la salade :

« Ne manquez pas ces délicieuses pâtisseries maison. J'adore ces feuilletés au poulet car ce type de tarte permet de contrôler les portions. » En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Une recette détaillée de ce plat thaïlandais, avec photos. En savoir plus

Une recette détaillée pour préparer un plat américain. En savoir plus

• Pilaf de riz basmati aux petits pois :

Recette détaillée avec photos.

• Pâte:
• Remplissage:

Cette pâte simple possède une texture merveilleusement douce et est facile à travailler. Ces chaussons frits, garnis de purée de pommes de terre, de petits pois et de maïs, sont très nourrissants. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

• Garam masala :

Recette détaillée avec photos.

Une recette détaillée de ce plat portugais, avec photos. En savoir plus