Aliments riches en manganèse

Qu'est-ce qui rend le manganèse si spécial ?

Le manganèse est un oligo-élément essentiel présent dans le pancréas, le foie, les os et les reins. Il est indispensable au bon fonctionnement de nombreux organes. Près de 40 % de la population des pays en développement souffre d'une carence en manganèse, due à une forte consommation d'aliments transformés, eux-mêmes très pauvres en ce minéral.

Le manganèse est particulièrement essentiel pour les os. Une carence peut entraîner l'ostéoporose. Des crises d'épilepsie et une diminution du taux d'antioxydants dans l'organisme peuvent également survenir.

Le manganèse est essentiel à la formation des tissus conjonctifs et des nerfs, et contribue au bon fonctionnement du cerveau. Il est indispensable à la mémoire, à la régulation de la glycémie et à une bonne absorption du calcium. C'est un puissant antioxydant qui neutralise les radicaux libres nocifs dans l'organisme.

Les compléments alimentaires de manganèse peuvent entraîner un excès de manganèse dans l'organisme. Il est beaucoup plus sûr de consommer des fruits et des légumes pour reconstituer naturellement ses réserves de manganèse.


Aliments riches en manganèse

Pour couvrir vos besoins quotidiens en manganèse, il suffit de consommer certains fruits et légumes. Les meilleures sources de manganèse sont : épinard, framboises, légumes verts, ananas, chou, fanes de betterave, des fraises et de la moutarde.

Parmi les sources moins abondantes, mais tout de même intéressantes, on trouve le soja, le tofu, les patates douces, les petits pois, les myrtilles, les choux de Bruxelles, les haricots verts, les betteraves, les canneberges, le chou, les asperges, les tomates, le brocoli, les poireaux, le fenouil, les pommes de terre, les champignons shiitake, les oignons, le maïs, les poivrons, les bananes, les aubergines, les carottes, les kiwis, les concombres, le chou-fleur et le céleri.

On trouve du manganèse dans de nombreuses noix, graines, herbes et épices, qui comprennent des clous de girofle, de la cannelle, du poivre noir, du curcuma, de l'ail, du basilic, des graines de citrouille, des noix, des graines de sésame, des amandes, des graines de lin, du cumin, de l'origan, des graines de moutarde, des cacahuètes, des graines de tournesol, des noix de cajou, de l'aneth, du thym et du persil.

Auteur de l'article : Natalia Semenova "TopCook"

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