Produits pour maintenir l'équilibre hydrique

Laitue

La laitue iceberg est peu appréciée en raison de sa faible teneur en nutriments. Cela s'explique en partie par sa forte teneur en eau (96 %). Cependant, d'autres variétés de laitue, comme la laitue iceberg et la romaine, contiennent également une quantité appréciable d'eau et sont plus riches en vitamine A (une cuillère à soupe couvre 80 % des apports journaliers recommandés). Pour favoriser l'absorption de la vitamine A liposoluble, il est conseillé d'utiliser une vinaigrette à base d'huile d'olive.

Concombres

Les concombres croquants sont parmi les meilleurs aliments pour s'hydrater, car ils contiennent 95 % d'eau. Ils sont également une source de phytonutriments qui aident à protéger l'organisme contre l'inflammation et le cancer. Les concombres contiennent aussi de l'acide caféique, un composé qui peut protéger la peau des rayons UVB responsables des rides.

Tomates

Les tomates juteuses sont composées à 94 % d'eau. Elles contiennent également du lycopène (un antioxydant bénéfique pour le cœur), de la vitamine C apaisante pour la peau, du potassium et de nombreux autres nutriments. Autre avantage non négligeable : les tomates sont peu caloriques (30 kcal par tasse).

Lait écrémé

Il est sans doute évident que le lait est une excellente boisson hydratante (il est composé à 91 % d'eau). Mais vous serez peut-être surpris d'apprendre que, grâce à sa combinaison unique de nutriments (non seulement de l'eau, mais aussi des protéines et du sodium), plusieurs études ont démontré que le lait est excellent pour la récupération après l'effort physique.

Pastèque

Il n'est pas étonnant que la pastèque soit si bénéfique pour l'hydratation (elle est composée à 92 % d'eau). Sa couleur rose-rouge indique qu'elle est également une excellente source de lycopène. Ce dernier étant mieux absorbé avec les matières grasses, essayez une salade de pastèque sucrée-salée avec du fromage halloumi.

Fraise

Les fraises juteuses (composées à 91 % d'eau) rivalisent avec les oranges en termes de teneur en vitamine C (une cuillère à soupe en contient plus que l'apport quotidien recommandé) et sont également une bonne source de fibres : 3 grammes par tasse. Utilisez des fraises fraîches dans le dessert estival rafraîchissant de Tyler Florence : les glaces à la mangue et aux fraises.

Chou

Le chou (composé à 91 % d'eau) est une excellente source de vitamines C et K (qui régulent la coagulation sanguine). Appartenant à la famille des crucifères, il contient également des substances qui pourraient protéger contre le cancer. Essayez la salade de chou kale aux graines de carvi d'Ellie Krieger : elle est moins calorique que la salade de pique-nique classique.

poivron

Vous avez probablement déjà constaté que les légumes les plus croquants sont souvent les plus riches en eau. Les poivrons ne font pas exception (94 % d'eau). Rouges, jaunes, oranges et verts possèdent chacun une composition phytochimique différente, mais ils partagent certains éléments communs. Les poivrons sont étonnamment riches en vitamine C (une seule tasse couvre le double de l'apport quotidien recommandé) et contiennent 3 grammes de fibres.

Les radis amers sont très croquants grâce à leur forte teneur en eau (95 %). Chaque radis ne contient qu'une seule calorie (ce qui explique peut-être pourquoi on les consomme souvent avec du pain beurré ; la Comtesse aux Pieds Nus propose une recette à ce sujet). Comme les légumes crucifères (tels que le brocoli et le chou frisé), les radis sont riches en antioxydants et en composés phytochimiques, qui pourraient protéger contre certains types de cancer.