Farine

Le cidre de pomme (jus de pomme pressé à froid) est un produit de saison ; célébrez donc son arrivée avec ces biscuits traditionnels, fins et friables. La cannelle moulue et la cassonade leur confèrent une saveur chaleureuse et classique. En savoir plus

Les pâtisseries légères et délicates de Trisha Yearwood méritent tous les éloges. Elles associent deux ingrédients qui se marient à merveille : le chocolat blanc et les canneberges éclatantes. Les noix de macadamia, qui apportent un croquant délicieux, constituent une touche distinctive. En savoir plus

Il n'y a peut-être rien de plus délicieux qu'un sandwich au pain d'épices, si ce n'est deux biscuits au pain d'épices fourrés de glace. Pour réaliser ces biscuits sucrés, Guy Fieri a mélangé de la mélasse avec des épices aromatiques comme la cannelle, le gingembre et… En savoir plus

Au moment même où l'on pense que les biscuits aux pépites de chocolat classiques ne peuvent pas être améliorés, Sunny Anderson y ajoute des bonbons au caramel rouges et verts et une pincée de thym pour équilibrer la saveur. En savoir plus

Avis aux amateurs de chocolat : cette gourmandise haut de gamme contient un mélange de chocolat noir amer et de pépites de chocolat blanc et mi-sucré. Avant la cuisson, Bobby Flay a ajouté des pépites de chocolat torréfiées et moulues à la préparation. En savoir plus

Sandwich King a revisité le sandwich américain par excellence, le PB&J (beurre de cacahuète et confiture), en un dessert délicieux et sucré. Au lieu du beurre de cacahuète, utilisé pour son goût de noisette, Jeff Mauro a ajouté des granules de… En savoir plus

Oubliez tout ce que vous savez, et que vous n'aimez probablement pas, des biscuits éponge traditionnels des fêtes, car cette recette n'a rien à voir avec ces biscuits rêches et friables. Les biscuits d'Ina Garten, inspirés du gâteau aux fruits, sont… En savoir plus

Ce n'est pas parce que cette recette vient de l'émission de téléréalité « Iron Chef America » qu'elle nécessite des ingrédients bizarres ou des compétences culinaires particulières. En fait, ces biscuits faciles à la vanille sont tirés de… En savoir plus

Croustillants à l'extérieur mais moelleux et fondants à l'intérieur, les biscuits enrobés de cassonade de Jamie Dean sont préparés avec de la mélasse et aromatisés avec un mélange d'épices comme du gingembre moulu, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et de la cannelle. En savoir plus

Ces biscuits Linzer autrichiens festifs constituent un cadeau idéal grâce à leur élégance. Une des étapes essentielles de la recette d'Alex Guarnaschelli consiste à crémer le beurre et le sucre au batteur électrique dans un saladier. En savoir plus

À l'instar des biscotti italiens classiques, les biscuits de Tyler Florence sont cuits deux fois : d'abord en un seul morceau, puis en tranches individuelles. Les biscuits à la pistache sont assez fermes, ce qui les rend parfaits pour de nombreuses occasions. En savoir plus

• Pour la pâte brisée :
• Pour le glaçage :

Trisha Yearwood prépare ces biscuits chaque Noël car ils sont parfaits pour la décoration. Elle met la pâte au frais pendant au moins une heure avant de l'étaler (mais ce n'est pas obligatoire !). Laissez les enfants participer à la décoration. En savoir plus

La recette de biscuits facile de Melissa De Arabian utilise une multitude d'ingrédients comme du sucre, de la farine et des pépites de chocolat, avec une touche salée grâce à l'ajout de romarin séché. Le résultat : des biscuits légers, fondants et… En savoir plus

Les blondies de Bobby Flay sont cuites en une seule fournée et tiennent facilement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Partant de la recette classique des blondies, Bobby y ajoute des pépites de chocolat au lait, du caramel et des tranches de pain grillées… En savoir plus

Les biscuits de Noël de Jeff Mauro s'inspiraient de la recette du spumoni, un dessert italien traditionnel composé de couches de crème glacée (cerise, pistache, chocolat ou vanille) garnies de fruits confits ou - En savoir plus

Ces délicieux biscuits d'Ina Garten, au cœur moelleux, ne se résument pas au gingembre. Cannelle, clous de girofle, noix de muscade et gingembre confit haché forment une combinaison parfaite qui ravira vos papilles. Une pincée de sucre… En savoir plus

Les biscuits à l'avoine classiques d'Anne Burrell prennent une toute nouvelle saveur grâce aux pépites de chocolat. Si vous aimez le chocolat noir (le chocolat mi-sucré convient aussi), ajoutez-en avec des noix pour un goût encore plus gourmand… En savoir plus

• Pâte classique à base de fromage frais :
• Remplissage:

La recette de Ron Ben-Israel pour des bagels fourrés aux dattes, préparés avec une pâte au fromage frais. En savoir plus

Si vous aimez le chocolat et la noix de coco, inutile de perdre du temps à préparer un gâteau au chocolat allemand ; essayez plutôt ces biscuits grâce à la recette facile de Sunny Anderson. La recette de base est agrémentée de cacao, de pépites de chocolat, de noix de coco râpée et de noix. En savoir plus

• Cookie :
• Ganache au chocolat pour la garniture :

Cette gourmandise rappelle les biscuits au beurre de cacahuète préférés de tous : plus complexe, mais tout aussi délicieuse, elle est irrésistible. Ces biscuits conservent leur fraîcheur et leur saveur s’ils sont conservés dans une boîte hermétique au réfrigérateur. En savoir plus

• Dorure à l'œuf :

La recette de Ron Ben-Israel pour le pain traditionnel des fêtes juives, la challah. En savoir plus

Une recette de biscuits festifs au pain d'épice, à la cannelle, aux clous de girofle et à la cardamome. En savoir plus

Une recette de biscuits salés à base de cheddar, de canneberges, de pistaches et de poivre de Cayenne. En savoir plus

• Ingrédients secs :
• Ingrédients liquides :
• Crème au beurre au chocolat blanc :

Une recette de gâteau aux carottes du célèbre chef pâtissier Ron Ben-Israel. Le gâteau est recouvert d'une crème au beurre au chocolat blanc. En savoir plus

• Pâte classique à base de fromage frais :
• Remplissage:

La recette des bagels à la confiture de framboises de Ron Ben Israel, à base de pâte au fromage frais. En savoir plus

Rachel a su recréer toutes les saveurs du plat italien classique piccata, en y ajoutant de généreux morceaux de blanc de poulet juteux. Le résultat était étonnamment léger. En savoir plus

Galettes de pommes de terre aux panais caramélisés - une recette de Ron Ben Israel. En savoir plus

Recette des trois biscuits aux pépites de chocolat par Ron Ben Israel. En savoir plus

Rachel a su capturer toute la saveur et l'arôme des biscuits classiques à l'avoine et aux raisins secs dans ces délicieuses crêpes pour le petit-déjeuner. En savoir plus

• Hachis Parmentier aux patates douces
• Dessert

Le hachis parmentier de Rachel est une excellente façon d'utiliser les restes de votre repas de fête et de préparer un repas complet. Cette recette propose un plat principal et un dessert, tous deux réalisés à partir de restes. En savoir plus

Recette de gratin de blettes à l'ail et au parmesan. En savoir plus

• Fondue
• manches

Recette de fondue à l'allemande avec de la bière et deux sortes de fromage. En savoir plus

• Pour rôtir une poitrine de dinde :
• Pour la sauce canneberge-grenade :
• Pour la sauce crémeuse :

Le point fort de ce plat de dinde réside dans l'ajout généreux de beurre à l'ail et aux fines herbes à la viande avant la cuisson, beurre qui sert ensuite à préparer une sauce onctueuse. Les canneberges et les graines de grenade qui agrémentent la sauce lui confèrent couleur et une légère touche sucrée. En savoir plus

Le hachis parmentier, une invention britannique, a été créé à l'origine pour utiliser les restes du déjeuner dominical : agneau et pommes de terre. Si le repas comprenait de la viande rôtie, les restes étaient cuits au four dans une cocotte recouverte d'une croûte de purée de pommes de terre et… En savoir plus

Bœuf braisé au vin et au poivre noir de Rachel Ray - En savoir plus

Rachel coupe des filets de poulet en petits bâtonnets, parfaits pour les petits mangeurs. Cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ces bâtonnets sont une excellente alternative au poulet frit. En savoir plus

Cette version originale de la trempette classique aux épinards et aux artichauts fera sensation lors de vos repas de fêtes. Rachel la sert avec des gressins, des branches de céleri et des chips de pita : un accompagnement pratique et savoureux. En savoir plus

• Ravitaillement:

La noix de muscade fraîchement râpée apporte une note chaleureuse à cette soupe crémeuse au potiron, tandis que la vinaigrette spéciale aux canneberges et aux pommes de Rachel y ajoute une touche acidulée. En savoir plus

Dans cette recette, Rachel a utilisé de la crème de citron pour préparer un dessert rapide et facile. En savoir plus

• Poulet
• panure
• Sauce tomate simple

Pour obtenir un blanc de poulet savoureux et tendre, Rachel a mélangé de la chapelure avec du parmesan, de l'ail et des herbes fraîches. En savoir plus

• Salsa Pico de Gallo
• Garniture
• sauce au fromage
• Accompagnement supplémentaire de votre choix

Rachel a créé une recette de Super Nachos mexicains, composée de sauce au fromage maison, de haricots, d'épices, de bœuf et de sauce pico de gallo. C'est une excellente entrée pour le dîner. En savoir plus

Rachel apporte toute la saveur de la sauce buffalo à sa pizza, qu'elle termine avec de la sauce piquante et du fromage bleu. En savoir plus

Une excellente façon de préparer une dinde en une heure est d'utiliser des filets de dinde plutôt qu'une dinde entière. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture au fromage :
• Pour la garniture au chocolat :

Les cassatede sont des pâtisseries siciliennes en forme de croissant, fourrées d'une garniture sucrée, que l'on peut servir frites ou cuites au four. Il s'agit en quelque sorte d'une version sucrée miniature du calzone. Ces pâtisseries sont très populaires dans le sud de la Sicile. En savoir plus

Les zaletti sont de délicieux biscuits à la farine de maïs, originaires de la région de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le maïs y est un aliment de base. Le nom « zaletti » vient d'ailleurs du mot « giallo », qui signifie jaune. En savoir plus

Les taralli sont des bretzels italiens vendus en épicerie fine, principalement en apéritif, dont la texture est similaire à celle des bagels. On peut les saupoudrer d'origan, d'ail, de graines d'aneth, de pecorino râpé ou de sel, et ils sont souvent servis avec… En savoir plus

• Pour le test :
• Pour le glaçage :
• Pour saupoudrer :

Les grissini sont des gressins fins et croustillants originaires du Piémont, en Italie. La légende raconte qu'au XIXe siècle, le premier roi d'Italie, Victor-Emmanuel II, ordonna au boulanger de la cour de confectionner des grissini pour son fils, qui souffrait de troubles digestifs. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture :

Cette tarte sucrée, fourrée au vin blanc et au sucre, est très populaire dans le canton suisse de Vaud, situé sur les rives du lac Léman. Elle est très facile à préparer, même sans expérience culinaire. Il existe une tarte bâloise similaire, où… En savoir plus

• Pour le test :
• Pour le glaçage :

Il est vrai que le Magenbrot, un délicieux pain d'épices enrobé de chocolat, est considéré comme la pâtisserie la plus populaire de Suisse. Bien qu'il ressemble à d'autres biscuits au pain d'épices, sa texture est plus légère. Voici la recette de ce classique suisse… En savoir plus

• Pour la sauce béchamel :
• Pour la pâte : (ou 300 grammes de pâte feuilletée)

Il y a un siècle, la recette du pâté de pigeons italien aux pâtes faisait partie de la haute cuisine et connut une immense popularité au XIXe siècle. Aujourd'hui, il existe diverses variantes de la sauce, mais nous nous en tiendrons à la recette originale. En savoir plus

• Croquettes
• Remblai

Les bitterballen, ces croquettes de viande, sont un en-cas très apprécié aux Pays-Bas. On pense qu'au XIXe siècle, les ménagères les utilisaient pour accommoder les restes de viande. Aujourd'hui, les bitterballen sont servies dans les cafés et les bars, généralement accompagnées de bière. En savoir plus

La cochinha est un délicieux plat brésilien, facile à préparer et encore plus rapide à déguster. Ces croquettes de poulet se savourent seules ou accompagnées d'un autre plat. La cochinha est idéale pour un en-cas ou un voyage. En savoir plus

La texture délicate et veloutée du cheesecake japonais est obtenue grâce à l'utilisation de farine à faible teneur en protéines. La surface du cheesecake a tendance à tellement gonfler qu'elle se déforme. Par conséquent, pour éviter cela… En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture :

Les raviolis au jaune d'œuf sont tout simplement de gros raviolis individuels fourrés d'un œuf mollet, le tout enrobé d'une farce de ricotta à l'huile de truffe. Si vous n'avez pas d'huile de truffe, vous pouvez utiliser de la ricotta classique. En savoir plus

Les nouilles ont une histoire de 4 000 ans en Chine et restent aujourd’hui encore un aliment de base de la cuisine chinoise, notamment dans les régions du nord. Faciles à préparer, elles accompagnent souvent les plats de viande ou les sauces et constituent un élément essentiel de l’alimentation. En savoir plus

• Groupe A :
• Groupe B :
• Groupe C :
• Groupe D :

Le Kek Lapis, gâteau indonésien à étages, est un dessert aussi beau que délicieux. Il existe de nombreuses variantes et il est populaire non seulement en Indonésie, mais aussi à Singapour et en Malaisie. Le Kek Lapis étant cuit couche par couche, sa préparation prend au moins… En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture :

Les Crab Rangoon sont une entrée populaire dans tous les restaurants chinois. Leurs principaux ingrédients sont le fromage frais, les bâtonnets de crabe et une pâte à beignets, dont nous vous apprendrons également à préparer. En savoir plus

Cette tarte moelleuse et crémeuse est rapide à préparer et dévorée ! Un vrai régal, parfait pour un goûter entre amis ou une fête. En savoir plus

Le foie à la berlinoise est préparé en associant du foie, des pommes, des oignons et de la crème, pour un résultat au goût unique et inoubliable. Cette recette est conçue pour une cuisson lente. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour remplir :
• Pour la garniture :

La tarte finlandaise aux myrtilles est un délice légèrement sucré avec une croûte croustillante, super facile et rapide à préparer ! En savoir plus

Magnifique, délicieux et original, le gâteau zébré est idéal pour un goûter en famille. Rapide et facile à préparer à la mijoteuse, il ne nécessite que peu d'ingrédients. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture et la crème :

Une délicieuse tarte française d'été-automne aux poires mûres, parfaite pour les repas de tous les jours comme pour les fêtes. En savoir plus

• Gâteau éponge
• Imprégnation
• Crème
• Lustre

Une recette pour préparer le gâteau « Slavyanka » à la crème au beurre et au glaçage au chocolat à la mijoteuse. En savoir plus

• Sauce aux abricots secs :

Gâteau éponge aux graines de pavot, aux noix et à la sauce aux abricots secs ambrés. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture :

Une recette pour préparer une tourte salée aux légumes à la mijoteuse. En savoir plus

Recette pour préparer une tarte à la citrouille et aux raisins secs à la mijoteuse. En savoir plus

Recette pour préparer une charlotte aux pommes et aux prunes à la mijoteuse. En savoir plus

Une recette pour préparer une charlotte à la mijoteuse avec des bananes et des ananas. En savoir plus

Recette de tarte à la mijoteuse à base de pâte éponge et de flocons d'avoine. Garnie de pommes et de poires. En savoir plus

Recette pour préparer une soupe au poulet avec des nouilles maison. En savoir plus

Les popovers sont des pâtisseries légères et creuses à base de pâte à base d'œufs. Leur nom est apparenté au mot russe signifiant « flottant », car la pâte gonfle considérablement au-dessus du moule pendant la cuisson. Les popovers sont une pâtisserie américaine, bien qu'ils soient originaires des États-Unis. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture :

La tarte Tatin est sans doute la tarte aux pommes française la plus populaire. Cuite à l'envers, elle est ensuite retournée après la cuisson. La saveur principale de la tarte Tatin provient des pommes, qui caramélisent à merveille. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture :

La crostata italienne traditionnelle et généreuse est rapide et facile à préparer, idéale en toute saison. Les Italiens utilisent souvent de la confiture comme garniture. Cette recette suggère d'utiliser des figues avec… En savoir plus

Le far breton est une tarte aux prunes française très appréciée. Il tire son nom de la Bretagne, région du nord-ouest de la France. Cette région côtière est marquée par une forte influence celtique, qui a influencé non seulement ses traditions et sa langue, mais aussi… En savoir plus

Originaire du Limousin, dans le sud-est de la France, le clafoutis est un croisement entre une tarte aux fruits et une crêpe. On peut utiliser tous les fruits : pommes, pêches, poires, prunes. Cette recette promet une saveur riche et onctueuse. En savoir plus

Le secret des Krinkles réside dans un chocolat de qualité, auquel on peut ajouter une pincée de café en poudre. Le café rehausse subtilement l'arôme du chocolat sans le masquer. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour le nappage au chocolat :

Cette recette de biscuits belges appelés « Cigarettes russes » est très facile à réaliser et super originale. En savoir plus

Au cœur du Vieux Carré de La Nouvelle-Orléans, chaque journée réussie commence et se termine souvent par une assiette de beignets dorés et une tasse de café au lait parfumé. La recette des beignets français est très simple, mais comme on le sait depuis longtemps, En savoir plus

Le pain de maïs a une longue tradition ancrée dans l'histoire américaine, bien que sa recette soit aujourd'hui très populaire dans de nombreux pays du monde. L'un des avantages de sa préparation est qu'il ne nécessite pas... En savoir plus

Le pain au pepperoni est un apéritif classique servi dans les foyers italiens. N'hésitez pas à ajuster les quantités de pepperoni (ou de salami) et de fromage selon vos goûts. Le pepperoni peut être remplacé par d'autres ingrédients. En savoir plus

Il y a indéniablement des choses qui s'accordent mieux que d'autres. Le pain, le fromage et le bacon, par exemple, forment un duo tout aussi délicieux. Et vous savez ce qui se marie à merveille avec le bacon et le fromage ? La bière. Il est donc fort probable que l'association de ces quatre ingrédients… En savoir plus

• Pour le test :
• Pour le sirop :

Les tulumbas sont des pâtisseries sucrées, dorées et croustillantes, frites puis trempées dans un sirop aromatique. Ce dessert est très populaire en Turquie et en Grèce et se trouve dans presque toutes les pâtisseries et boulangeries. En savoir plus

• Pour le test, vous aurez besoin de :
• Pour la crème ganache :

Le terme « crazy cake » se traduit littéralement par « tarte folle ». La recette remonte aux années 1930, une époque où les denrées alimentaires étaient très rares et où les ménagères rivalisaient d'ingéniosité pour régaler leurs familles avec des plats raffinés. Elles créaient alors des recettes à partir des ingrédients dont elles disposaient… En savoir plus

Recette pour réaliser une tarte à la banane sur une pâte sablée. En savoir plus

Recette pour préparer un ragoût de saucisses de porc à la sauce à l'oignon. En savoir plus

Recette d'agneau rôti aux épices, yaourt et concentré de tomates. En savoir plus

Cette version de pain de seigle juif est originaire de Russie, mais était populaire en Ukraine et en Lituanie. Il n'est pas aussi léger et moelleux que la plupart des pains industriels, mais plutôt dense et nourrissant. En savoir plus

Le panettone est un gâteau sucré à base de levure, traditionnellement servi en Italie à Noël. Outre la farine, la pâte à panettone contient du beurre et des œufs, ce qui lui confère une texture très fine et délicate. La recette prévoit également l'ajout de En savoir plus

• Pour la tarte :
• Pour saupoudrer :

La recette de la bougatsa grecque traditionnelle est un véritable délice crémeux. Parfaite en entrée ou en dessert, la bougatsa, saupoudrée de sucre glace et de cannelle au dernier moment, épatera vos proches. Le secret ? En savoir plus

• Pour Tang Jun
• Pour le test

Le pain au lait d'Hokkaido est fabriqué selon la technique Tang Jun, qui consiste à chauffer une partie de la farine et du liquide à environ 65 °C, ce qui gélatinise l'amidon de la farine. On ajoute ensuite cette pâte… En savoir plus

Le pain de pommes de terre, comme son nom l'indique, est un type de pain dont les principaux ingrédients sont la farine de blé et les pommes de terre. La recette de ce pain peut varier d'un pays à l'autre. De plus, le rapport des volumes est En savoir plus

• Pour le test :
• Pour le sirop :
• Pour dépoussiérer :

La difficulté de la préparation des xerotigana réside dans leur façonnage en spirale traditionnelle. La technique demande un peu d'entraînement : il suffit d'enrouler la pâte autour des doigts, puis d'insérer une fourchette au centre et de commencer la friture. En savoir plus

• Sauce
• Concombres

Une recette de chips aux concombres marinés et à la croûte de bretzel. Servies avec une sauce moutarde. En savoir plus

Une recette de poulet frit de Jacques-Imo, propriétaire du restaurant Jacques-Imo's Fried Chicken, situé à La Nouvelle-Orléans, en Louisiane. Ce restaurant est réputé pour ses plats créoles et sa cuisine soul food afro-américaine. En savoir plus

• Pour une marinade sèche :
• Pour le batteur :
• Mélange pour panure de volaille :

Poulet frit dans une sauce épicée de chez Hattie B's Hot Chicken sur Broadway à New York. En savoir plus

Poulet frit à la mode campagnarde de Charles Gabriel, propriétaire de Charles' Pan Fried Chicken à Harlem, Manhattan, New York. Le restaurant sert de la cuisine soul food, un style culinaire populaire dans la culture du Sud des États-Unis. En savoir plus

• Courgettes
• Sauce

Une recette de courgettes frites panées au parmesan. Les courgettes sont ensuite gratinées au four avec une sauce tomate, de la mozzarella, du prosciutto, de l'ail et des herbes. En savoir plus

Une recette de pilons de poulet marinés aux épices, au yaourt, au lait et à l'ail. Les pilons sont enrobés d'une chapelure aux copeaux de noix de coco, puis frits. Ils sont servis avec de la mangue finement hachée, de l'oignon rouge et… En savoir plus

• Pour la salade :
• Pour l'aïoli (sauce à l'ail et à l'huile d'olive) :
• Pour les crabes :

Recette illustrée étape par étape pour préparer des sandwichs au crabe à carapace molle frits au beurre. Ces sandwichs sont accompagnés de salade de daikon et d'aïoli à l'ail. En savoir plus

Une recette pour le plat américain en couches « Strata ». Un gratin épicé avec des piments, des oignons verts, des pains plats, du fromage, des œufs et du lait. En savoir plus