pain de maïs et de blé
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Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Le pain de maïs est une tradition ancestrale profondément ancrée dans l'histoire américaine, bien que sa recette soit aujourd'hui très populaire dans de nombreux pays du monde. L'un des avantages de sa préparation est qu'il ne nécessite pas de levain. Le pain est cuit dans une poêle en fonte, une casserole ou un plat en verre. Au moment de servir, il est agrémenté de miel, de sirop, de couenne de porc et de légumes mijotés. C'est un pain polyvalent, délicieux et rapide à préparer, et étonnamment facile à réaliser. Dans cet article, vous découvrirez… Le maïs et son histoire d'origine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Farine de blé - 1 tasse et 1/4
- Farine de maïs – 1 tasse et 1/4
- levure chimique – 1,5 cuillère à café
- Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
- Soda – 1/2 cuillère à café
- Lait aigre – 1 tasse et 3/4
- Sel – 1 cuillère à café et quart
- Beurre - 100 grammes
- Un œuf
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Dans un bol moyen, mélanger la fécule de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le babeurre et l'œuf. Versez le mélange de babeurre sur les ingrédients secs et, à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une grande cuillère en bois, remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Déposez le beurre dans une poêle en fonte et faites-le fondre au four (3 à 5 minutes). Sortez la poêle du four, graissez-en le fond et les parois, versez-y la pâte et mélangez.
- Déposez la pâte dans le moule, lissez la surface et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes. Servez le pain chaud.
- Les restes, enveloppés dans du film plastique ou placés dans un récipient hermétique, peuvent être conservés à température ambiante pendant 3 jours.
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