Crostata italienne aux figues
Votes : 1
Temps: --
Complexité: facilement
Complexité: facilement
La crostata italienne traditionnelle et généreuse est rapide et facile à préparer, idéale en toute saison. Les Italiens utilisent souvent de la confiture comme garniture. Cette recette propose d'utiliser des figues au jus d'orange, relevées de cannelle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le test :
- Sel – 1/2 cuillère à café
- Farine – 1,5 tasse
- Huile végétale (pour graisser la poêle) - 2 cuillères à soupe
- Beurre - 8 cuillères à soupe
- Eau froide – 3 à 6 cuillères à soupe
Pour la garniture :
- Figues fraîches – 1,5 tasse
- Sucre brun clair – 1/4 tasse
- Eau – 1/2 tasse
- Cannelle moulue – 1/2 cuillère à café
- Jus d'orange – 1/2 cuillère à café
- Sel – 1/4 cuillère à café
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine, figues, sucre brun, cannelle, du jus d'orange
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sel et le beurre par impulsions jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et mélangez à nouveau par impulsions. La pâte doit former une galette lorsqu'on la presse entre les doigts. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire.
- Rassemblez la pâte friable et déposez-la sur du film alimentaire. Recouvrez-la de film alimentaire et étalez-la en un disque de 15 cm de diamètre. Réfrigérez pendant 45 minutes. Si la pâte refroidie devient trop dure, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante.
- Pour la garniture, mélangez les figues, l'eau, le sucre, la cannelle et le sel dans une casserole moyenne. Portez à ébullition. Baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu, ajoutez le jus d'orange et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
- Tapissez un moule de 30 cm de diamètre de papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la délicatement et déposez-la au fond du moule. Répartissez la garniture en une couche uniforme, en partant du centre et en formant un cercle d'environ 20 cm de diamètre. Rabattez soigneusement le bord de la pâte sur la garniture, en la recouvrant entièrement, et répétez l'opération tout autour. Appuyez légèrement sur la pâte pour bien la sceller. Réservez la crostata au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6).
- Sortez la crostata du réfrigérateur, vaporisez-la d'eau froide et saupoudrez-la uniformément de sucre. Faites cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes (la croûte doit être bien dorée). Retournez la crostata en cours de cuisson pour une cuisson uniforme.
- Sortez du four et laissez refroidir sur une grille pendant 30 minutes ou jusqu'à température ambiante. Tranchez et garnissez de figues fraîches.
Catégories :
Recettes similaires
