Écorce de chocolat aux amandes fumées et aux figues séchées
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 450 g.
Complexité: facilement
Quantité: 450 g.
Écorce de chocolat Cela peut paraître peu appétissant, mais c'est ainsi que ce dessert est appelé dans les pays anglophones. Un coup d'œil au résultat final révèle qu'il évoque effectivement le tronc d'un arbre. Cependant, malgré cette ressemblance superficielle, le chocolat est sans aucun doute bien meilleur que ce à quoi il ressemble.
Si les figues sont trop sèches, les faire tremper dans du vin pendant quelques heures leur donnera un léger arôme. Un tapis de cuisson en silicone peut également servir de support pour y verser le chocolat fondu.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de chocolat noir
- 1/2 cuillère à soupe d'amandes fumées grossièrement hachées
- 1/2 tasse de figues séchées tranchées
- Sel marin en flocons, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium (côté brillant vers le haut). Lissez-le pour éliminer les plis. Assurez-vous que les ustensiles sont secs.
- À l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat en morceaux de 1 cm. Prélevez 250 ml (1 tasse) du mélange et placez le reste dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer 30 secondes, puis remuez avec une spatule en silicone. Répétez l'opération jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (3 à 5 minutes au total). Ajoutez immédiatement le chocolat haché réservé dans le bol. Remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Versez le chocolat sur la plaque de cuisson préparée. À l'aide d'une spatule en silicone, étalez le mélange en un cercle de 25 à 30 cm de diamètre et d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Incorporez les figues et les amandes au chocolat en pressant légèrement, de façon à ce que chaque portion offre une combinaison unique de saveurs et de textures fruitées et de noix. Saupoudrez de fleur de sel. Laissez le chocolat durcir complètement à température ambiante pendant environ 1 heure. (S'il fait trop chaud, vous pouvez le placer quelques minutes au congélateur.) Cassez-le en morceaux et conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines.
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