Feuilles de frisée aux figues et au lardons
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 255, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 19 mg, sodium 366 mg, sucre 25 G.
Calories 255, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 19 mg, sodium 366 mg, sucre 25 G.
Les figues, sucrées et juteuses, se marient à merveille avec la laitue légèrement amère, le bacon salé et le poivre noir. Si vous utilisez des figues bien mûres, elles seront crémeuses et apporteront à la salade une texture unique. Commencez par le bacon : laissez la graisse fondue se mêler aux autres ingrédients comme une vinaigrette chaude. Un filet de vinaigre de vin rouge rehaussera la saveur riche de cette vinaigrette. Une entrée estivale parfaite pour une occasion spéciale.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 100 g de laitue frisée, déchirée en morceaux
- 110 g de tranches épaisses de bacon, coupées en morceaux de 1 cm.
- 1 petite échalote, coupée en deux et finement émincée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 12 petites figues bien mûres, équeutées et coupées en deux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le bacon dans une poêle moyenne. Faites-le chauffer à feu moyen et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant mais pas sec, environ 12 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon dans un bol. Réservez 2 cuillères à soupe de graisse rendue ; jetez le reste.
- Ajoutez les échalotes dans la poêle chaude et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Baissez le feu et ajoutez le vinaigre en remuant pour décoller les sucs de cuisson du fond de la poêle. Incorporez le bacon.
- Ajoutez la frisée dans la poêle et mélangez pour bien l'enrober. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Ajoutez ensuite les figues et mélangez. Transférez le tout dans un grand plat et servez immédiatement.
Note
Si la quantité de graisse de bacon fondue est inférieure à 2 cuillères à soupe, ajoutez de l'huile végétale.
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