Beignets - Donuts français
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Complexité: facilement
Quantité: 32 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 32 pièces.
Au cœur du Vieux Carré de La Nouvelle-Orléans, une journée réussie commence et se termine souvent par une assiette de beignets dorés et une tasse de café au lait parfumé. La recette des beignets français est très simple, mais comme on le sait depuis longtemps, les plus simples sont les plus délicieux. Tout le monde les adore !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Eau tiède - 2/3 de tasse
- Sucre granulé - 1/4 tasse
- Sel - 1/4 cuillère à café
- Levure sèche active – 2,5 cuillères à café
- Farine - 3 à 4 tasses
- Crème épaisse - 1/3 de tasse
- Œufs – 1 pièce
- Huile de tournesol pour friture
- Sucre glace pour saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine, crème, œufs, sucre glace
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger l'eau, le sucre en poudre, le sel et la levure. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse.
- Mesurez 3,5 tasses de farine et versez-la dans un robot culinaire. Tout en laissant le robot en marche, ajoutez lentement le mélange de levure, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Versez la crème et les œufs, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajoutez de la farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache du plan de travail.
- Déposez la pâte dans un sac plastique légèrement huilé, fermez-le hermétiquement et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et tapotez-la pour éliminer les bulles d'air. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la pâte en un carré d'environ 20 cm de long et 2 cm d'épaisseur. Découpez la pâte en 16 carrés de 5 cm de côté, puis coupez chaque carré en diagonale pour obtenir 32 triangles.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie farinée et laisser lever (environ 45 minutes).
- Versez 10 cm d'huile dans une casserole à fond épais ou une friteuse et chauffez à 190 °C.
- Déposez les morceaux de pâte dans l'eau et faites-les frire 1 minute de chaque côté.
- Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
Servir beignets chaud.
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