Courge butternut

Au lieu du riz traditionnel, ce risotto est préparé avec des flocons d'avoine à cuisson lente, plus sains. Ils contiennent beaucoup moins d'amidon, mais grâce au pecorino romano, le risotto sera crémeux, comme un classique ! Les flocons d'avoine sont d'abord revenus avec des oignons. En savoir plus

Ce plat associe à merveille le quinoa cuit à la vapeur à la roquette juteuse et savoureuse, aux légumes rôtis sucrés et épicés, aux pignons de pin croquants et au parmesan râpé, le tout nappé d'une délicieuse vinaigrette au beurre fondu et au jus de citron. En savoir plus

Ce plat mexicain compatible avec le régime cétogène est préparé avec des morceaux de bœuf mijotés lentement avec des tomates, des oignons, des épices et des piments jusqu'à ce que la viande soit tendre et fondante. Le chili con carne (chili à la viande en espagnol) a un goût de... En savoir plus

En plus du poulet et des haricots, ce burrito est garni de riz brun, de courge butternut et de cheddar râpé. Il est incroyablement juteux, copieux et sain. Utilisez les restes de poulet grillé pour préparer une délicieuse salsa avec des haricots noirs en conserve. En savoir plus

• Remplissage
• pâte à pizza 100 % complète

Cette pizza savoureuse et juteuse est riche en vitamine C, calcium, fer et fibres. Elle est également plus faible en matières grasses grâce à sa garniture légère de ricotta demi-écrémée et à une touche de parmesan râpé, qui rehausse à merveille sa saveur cuite au four. En savoir plus

Pour préparer un délicieux accompagnement de courge butternut, coupez-la simplement en deux et faites-la rôtir, puis découpez la chair selon votre goût. Avant la cuisson, déposez une noisette de beurre sur chaque moitié de courge et saupoudrez de… En savoir plus

• Citrouille
• vinaigrette à l'avocat
• Boules

Ce plat copieux et savoureux est préparé avec des ingrédients typiques de la cuisine tex-mex, ce qui lui confère une saveur riche et intense. Dans un bol, du quinoa cuit, riche en protéines, est associé à de la courge butternut rôtie, sucrée et épicée, et… En savoir plus

La courge butternut, avec sa douceur naturelle, est un accompagnement idéal pour les viandes et volailles des fêtes. L'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de la préparer est de la rôtir au four. On arrose les morceaux de courge butternut d'un filet d'huile d'olive au préalable. En savoir plus

Ce chili con carne tire sa saveur et son arôme traditionnels d'épices comme le piment en poudre, le cumin et la coriandre. Mais ses ingrédients sont bien plus sains ! Haricots noirs riches en protéines, dinde hachée maigre et courge butternut sucrée : voilà ce qui compose ce plat. En savoir plus

• garniture à la patate douce et à la citrouille
• Sauté de champignons
• bison terrestre
• bar à tacos

Un bar à tacos est une excellente idée pour une soirée entre amis. C'est délicieux et très convivial, car chacun peut composer son propre apéritif. Disposez des gobelets et des bols sur la table et garnissez-les de différents ingrédients et garnitures. En savoir plus

Ce plat copieux, un favori de la famille, se prépare en un peu plus d'une demi-heure : idéal pour un délicieux dîner en semaine ! De la dinde hachée maigre est poêlée et mélangée à des légumes : courge, brocoli et… En savoir plus

Les choux de Bruxelles sont rôtis sur une seule plaque de cuisson avec des dés de courge butternut et d'oignon rouge, puis parsemés de graines de grenade fraîches et servis en accompagnement. Le plat est magnifique, comme une pluie de pierres précieuses éclatantes. En savoir plus

• Salade
• Croûtons

Bien que la salade panzanella italienne traditionnelle soit considérée comme un mets estival, elle peut facilement être adaptée à un régime hivernal en remplaçant les tomates par des légumes de saison comme du potiron rôti et des choux de Bruxelles. Les autres ingrédients principaux sont : En savoir plus

Pour un accompagnement de légumes délicieux, coloré et appétissant, mélangez des choux de Bruxelles avec de l'oignon rouge et des tranches de courge butternut, puis faites rôtir le tout au four en arrosant d'huile d'olive et en saupoudrant de piment en poudre pour une touche acidulée. Une fois les légumes cuits, il suffit de… En savoir plus

Colorée et savoureuse, cette purée de potiron saine est une excellente alternative à la purée de pommes de terre pendant les fêtes. Le potiron rôti a une saveur plus riche que le potiron bouilli, ce que vous apprécierez sans aucun doute dans cet accompagnement. Et la douceur naturelle du potiron… En savoir plus

Avec une pâte feuilletée du commerce, des dés de courge butternut et un peu de fromage frais, vous pouvez réaliser d'adorables petits feuilletés, semblables à des vol-au-vent. Pour cela, il vous faudra un moule à mini-muffins en métal. En savoir plus

Dans ce gratin, les galettes de pommes de terre juives (latkes) forment une délicieuse garniture croustillante, étalée sur la sauce au bœuf avant la cuisson. Vous pouvez même les faire frire spécialement pour ce plat afin d'obtenir un résultat encore plus savoureux… En savoir plus

Le succotash traditionnel nord-américain est principalement composé de maïs et de haricots de Lima, mais sa version automnale est un accompagnement sain, riche en légumes de saison, à l'aspect festif et à la saveur particulière. Outre les deux types de maïs… En savoir plus

Une salade fraîche et juteuse, riche en vitamines et composée de légumes verts, est l'accompagnement idéal pour les viandes lors d'un copieux repas de fête. Elle comprend du chou kale, de la courge butternut fraîchement râpée et des légumes juteux, riches en vitamines et minéraux. En savoir plus

Ce plat utilise des filets de porc avec os. Une marinade rapide dans une saumure épicée à la sauge rend la viande encore plus juteuse et savoureuse. Faites revenir le porc à la poêle et servez-le avec une portion de courge butternut rôtie à la sauge et… En savoir plus

Ces lasagnes sont entièrement végétariennes, mais regorgent de fromage fondant et de potiron, et elles cuisent en seulement une demi-heure sur la plaque de cuisson, dans un seul plat. La saveur douce du potiron se marie harmonieusement aux autres ingrédients sans dominer le plat. En savoir plus

La courge butternut, douce et savoureuse, est un ingrédient idéal pour un risotto végétarien sain. Outre la courge coupée en tranches, il vous faudra également du riz à risotto riche en amidon, comme le riz Arborio, et du beurre ou de l'huile d'olive vierge extra. En savoir plus

Ce risotto onctueux est composé de quatre variétés de champignons : cèpes, shiitakes, pleurotes et champignons de Paris. Son arôme est tout simplement divin ! La saveur riche des champignons est sublimée par la douceur du potiron. Le tout mijote avec du riz et des épices. En savoir plus

Cette recette illustre comment un plat maison simple peut se transformer en une soupe élégante, digne d'un restaurant, avec seulement quelques ingrédients. La soupe est mijotée dans un bouillon de poulet avec de la courge butternut, des carottes, du céleri et de l'oignon, puis mixée. En savoir plus

La saveur sucrée de la courge butternut dans cette soupe est harmonieusement contrebalancée par l'acidité de la pomme et les épices aromatiques (oignon, ail, thym et laurier), ce qui en fait une soupe simple et réconfortante, idéale pour une fraîche journée d'automne. Légumes et fruits… En savoir plus

La citrouille et les pois chiches constituent une excellente base pour un ragoût végétarien copieux et nutritif, qui vous réchauffera de ses saveurs et de ses arômes par une journée grise et pluvieuse. Utilisez des pois chiches en conserve pour réduire le temps de cuisson, et… En savoir plus

Le poulet mijoté au potiron et aux épices aromatiques est un plat réconfortant et généreux aux saveurs automnales. On utilise des cuisses de poulet sans peau pour éviter d'ajouter trop de matières grasses. Faites-les d'abord revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis… En savoir plus

Un bol de pain garni de fromage fondu et rempli d'une généreuse soupe à la tomate est un déjeuner aussi beau que facile à préparer, idéal pour se faire plaisir et régaler sa famille par une froide journée d'hiver. Ingrédients : En savoir plus

Une recette de lasagnes végétariennes légères et saines, à base de potiron et d'épinards. Pour gagner du temps, il est recommandé d'utiliser des pâtes à lasagnes sans précuisson. Au lieu de la traditionnelle béchamel à la ricotta, préparez une sauce avec… En savoir plus

Le poulet aux quenelles est une soupe maison consistante à base de légumes, d'herbes aromatiques, de blanc de poulet et de tendres morceaux de pâte. Ce plat est idéal pour la saison froide ; nourrissant et réconfortant, il est surtout apprécié des petits comme des grands. Légumes - En savoir plus

Pour réaliser cette salade simple, délicieuse et impressionnante, mélangez de la courge butternut rôtie tiède avec du cresson et des graines de grenade, puis arrosez d'une vinaigrette au champagne. Elle est plus complexe et savoureuse que… En savoir plus

De simples tranches de potiron et de fines lamelles de prosciutto se transforment en une entrée raffinée lorsqu'elles sont enroulées dans du jambon et cuites au four. Les tranches sont préalablement badigeonnées d'un mélange de sirop d'érable et d'huile d'olive afin qu'elles conservent leur saveur à la cuisson. En savoir plus

Les beignets et autres en-cas frits sont toujours irrésistibles avec leur aspect appétissant, leur arôme et leur croûte croustillante, même pour ceux qui suivent un régime sain. Mais les jours où l'on a envie de se faire plaisir ou simplement de quelque chose de spécial… En savoir plus

Transformez une simple soupe de potiron en une bisque de crevettes raffinée. Commencez par faire mijoter la soupe de potiron cuite au four avec des oignons, des carottes et des herbes dans du bouillon de poulet. Mixez le tout, puis incorporez le beurre noisette en fin de cuisson. En savoir plus

Ces délicieuses tartelettes, garnies de fromage frais et de mayonnaise et recouvertes de dés de potiron cuit, feront sensation à votre fête. De plus, elles sont très rassasiantes et, contrairement aux tartelettes similaires à base de pâte brisée, En savoir plus

La courge butternut est considérée comme la variété de citrouille la plus aromatique et savoureuse. Elle permet de réaliser d'excellentes pâtisseries, mais aussi des soupes parfumées et réconfortantes au goût unique, grâce à sa douceur naturelle. Cependant, cette douceur dans la soupe peut parfois être… En savoir plus

L'ingrédient secret de ce plat d'accompagnement de légumes léger est le gingembre. Il apporte une saveur plus chaude et plus profonde aux légumes. Le chou kale est sauté avec du potiron et des échalotes dans de l'huile d'olive, et le beurre n'est ajouté qu'à la toute fin. Alors… En savoir plus

La citrouille est une excellente alternative aux pommes de terre traditionnelles pour accompagner le porc. Tout aussi nourrissante et rassasiante, elle est bien meilleure pour la santé. Sa saveur naturellement sucrée se marie à merveille avec la viande, surtout si cette douceur est… En savoir plus

Le poulet aux légumes, mijoté dans une sauce aigre-douce épicée, est délicieux, juteux et tendre. Un mélange d'épices orientales lui confère une saveur et un arôme exquis, tandis que la courge butternut, les navets et les raisins secs apportent leur douceur naturelle. En savoir plus

• Soufflé à la citrouille
• tomates cuites au four

Un soufflé au potiron léger et aérien, gratiné au fromage et présenté en mini-cupcakes : une gourmandise originale et délicieuse à partager. La base du soufflé est une béchamel à base de farine, de beurre et de lait. On l'épaissit avec du cheddar fondu et on y incorpore des graines de potiron. En savoir plus

Cette tarte aromatique aux multiples saveurs peut facilement remplacer un plat principal. Commencez par de l'ail rôti : faites-le revenir dans de l'huile neutre. Vous utiliserez cette huile parfumée à différentes étapes de la cuisson. En savoir plus

Dans les pays d'Afrique du Nord, notamment au Maroc, le plat le plus courant et traditionnel est le tajine. Il est composé de viande légèrement frite, mijotée avec des légumes et des épices à feu doux pendant plusieurs minutes. En savoir plus

• Soupe
• Croûtons

Dans cette recette, Jamie Oliver nous explique comment préparer une délicieuse soupe au potiron, ainsi que des croûtons au fromage croustillants pour l'accompagner – peut-être les meilleurs que vous ayez jamais goûtés. Toutes les variétés de potiron orange conviennent pour cette soupe. En savoir plus

• Soupe
• Garnitures

Cette soupe onctueuse au potiron vous réchauffera et vous remontera le moral même lors des journées d'automne les plus froides. Faites cuire le potiron avec des carottes, du céleri, des oignons et des épices dans du bouillon de poulet à la mijoteuse. Ensuite, mixez le tout… En savoir plus

Même en plein hiver, la saveur de ce plat vous transportera sur les côtes toujours chaudes d'Asie du Sud-Est. Il est préparé avec des légumes de saison, des champignons et des ingrédients asiatiques que l'on trouve toute l'année en supermarché. Faites mijoter la noix de muscade… En savoir plus

Le ragoût de viande aux fruits secs est un plat très apprécié de la cuisine marocaine. Sa saveur douce est généralement rehaussée par un mélange d'épices et d'herbes aromatiques et piquantes. Faites mijoter de la dinde avec des raisins secs et des abricots secs dans une mijoteuse, en ajoutant de la noix de muscade. En savoir plus

• Sauerbraten (casserole de potiron et de bœuf)
• Sauerbraten à la mijoteuse

Ce plat du dimanche soir peut être aussi traditionnel qu'un ragoût de viande et de sauce classique. Mais ces ingrédients sont préparés à partir de restes du Sauerbraten, un plat allemand : de la viande marinée mijotée dans une sauce avec des légumes. Alors si vous n'avez pas… En savoir plus

La semoule de maïs est un aliment sain, riche en vitamines et en oligo-éléments, et devrait faire partie de l'alimentation de chacun. De plus, elle constitue un délicieux accompagnement à l'arôme chaleureux et appétissant. La bouillie de maïs, cuite dans un bouillon ou sur... En savoir plus

Sandwiches chauds au fromage fondu, potiron épicé cuit au four dans du sirop d'érable, oignons caramélisés au vinaigre balsamique aromatique et amandes effilées grillées. Une autre façon intéressante d'utiliser le potiron en cuisine. Ces sandwiches ne sont pas... En savoir plus

La purée de potiron, malgré sa saveur sucrée et son arôme délicat, peut être non seulement un dessert, mais aussi un excellent accompagnement pour les plats de viande si elle est bien préparée. Elle se mariera à merveille avec la saveur de la viande, créant un contraste intéressant. Faire bouillir - En savoir plus

Les pâtes Alfredo traditionnelles italiennes sont des fettuccine cuites au beurre et à la crème, gratinées au parmesan. Ce dernier, mélangé à l'eau de cuisson des pâtes et au beurre, forme une délicieuse sauce. Préparez ces fameuses pâtes à la texture soyeuse. En savoir plus

L'automne est la saison idéale pour savourer pleinement la citrouille, ce légume de saison délicieux et sain. Variez vos repas en préparant des pâtes italiennes à la citrouille et au fromage de chèvre. Faites pré-rôtir la citrouille avec des oignons au four et ajoutez-la à… En savoir plus

Ce plat est un régal pour les yeux et regorge de bienfaits pour la santé. La combinaison colorée de la citrouille orange et des petits pois vert clair est déjà une source de joie. Vous pouvez saler davantage selon votre goût. En savoir plus

La frittata est une omelette italienne garnie de diverses façons. Plat des plus simples, elle peut être préparée avec presque tous les ingrédients non salés, le tout recouvert d'un œuf. Essayez la frittata à la courge butternut : un vrai délice ! En savoir plus

Le pozole, soupe traditionnelle mexicaine, est préparé avec du hominy, un maïs spécialement trempé et très utilisé dans la cuisine mexicaine. Le mot pozole signifie d'ailleurs « hominy » en nahuatl, une langue héritée des Mexicains. En savoir plus

Préparez un ragoût de potiron, pommes de terre, courgettes et dinde, en y ajoutant une touche mexicaine avec de la salsa verde, une sauce verte à base de tomatillos et de piments verts. Pour rehausser la saveur de la dinde, faites dorer le blanc. En savoir plus

La cuisine moderne regorge d'appareils électroménagers conçus pour faciliter la vie des cuisiniers amateurs. Friteuses à air chaud, cuiseurs vapeur et multicuiseurs sont populaires depuis longtemps, mais il existe aussi un appareil fascinant : la mijoteuse. Cet appareil est pratiquement… En savoir plus

• Sept légumes mijotés
• Couscous

L'arôme des épices et des légumes qui mijotent ensemble promet déjà une expérience incroyable. Ces attentes seront assurément comblées à la dégustation : un mélange parfait d'assaisonnements, où les navets et les carottes exhalent leurs arômes. Les courgettes aussi… En savoir plus

• Tortellinis à la citrouille
• Sauce au beurre noisette

Ce plat prendra sans doute un peu de temps à préparer, mais le résultat en vaut la peine. La saveur des tortellini vous transportera en Italie et vous vaudra d'innombrables compliments. Ils se congèlent également très bien. Il vous suffit de… En savoir plus

Les végétaliens et les végétariens apprécieront ce plat en plat principal, tandis que pour les autres, c'est un accompagnement automnal idéal. Aux États-Unis, la citrouille est traditionnellement associée à Thanksgiving, et au Canada, ce légume orange vif est souvent utilisé pour… En savoir plus

Le sauté de courge butternut et de chou kale peut être servi en accompagnement ou en plat principal. Non seulement ce plat est délicieux, mais il s'inscrit également dans une démarche saine et équilibrée. Grâce à une technique culinaire chinoise qui… En savoir plus

Un plat à l'anglaise, comme le porc accompagné d'un chutney de potiron et de pommes, est plus que jamais de saison en automne, lorsque les potirons et les pommes sont récoltés. Ils expriment à merveille les saveurs de cette saison, tout en étant une excellente source de fibres. Pour une sauce encore plus savoureuse… En savoir plus

Ce plat d'automne à base de courge butternut est délicieux de simplicité : il suffit de garnir la table de produits de saison. L'ajout de céréales, de pistaches et de canneberges le rend encore plus savoureux. La courge est appréciée pour sa teneur en folate et en acide pantothénique. En savoir plus

Ce plat épicé est un excellent accompagnement, par exemple, pour du poulet grillé ou des travers de porc au four. La courge préparée de cette façon est également une délicieuse farce pour les raviolis. Ajoutez un peu de lait et de crème pour obtenir… En savoir plus

Les recettes traditionnelles de crème brûlée, outre la crème, le lait et la vanille, peuvent également utiliser divers arômes naturels, comme des zestes de citron ou d'orange. Mais lorsque ce dessert classique est associé à la citrouille, le résultat est tout à fait… En savoir plus

• garniture à la citrouille et aux pommes
• Crêpes
• Glace artisanale

Recette détaillée avec photos.

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• Pour les cupcakes :
• Pour le glaçage au sirop d'érable et à la pâte de sésame :

Ces muffins végétaliens sont délicieusement moelleux grâce à un ingrédient secret : la courge butternut. En savoir plus

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Ragoût de potiron, pois chiches et chou-fleur mijoté avec des épices au curry. En savoir plus

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• Chili
• Salsa

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Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites rôtir la courge butternut jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Sa chair sucrée se marie bien avec les raisins secs. En savoir plus

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Qui a dit que les pâtes devaient forcément être servies avec de la sauce tomate ? Certainement pas Marcela Valladolid, qui prépare des spaghettis au potiron et à l’huile de sauge. Un plat simple qui associe la saveur du potiron à une autre saveur prononcée… En savoir plus

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• Légumes:

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• Pour la soupe :
• Pour la sauce aji :

Cette soupe composée de plusieurs ingrédients est servie avec du riz, de la sauce aji et des pains plats maison. Elle est d'abord mijotée avec de la viande, des légumes racines, des mini-épis de maïs et du potiron, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Le bouillon est ensuite versé dans des bols. En savoir plus

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• Huile calcinée :

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Recette pour préparer une soupe crémeuse au bouillon de poulet et à la purée de potiron. En savoir plus

Ce plat copieux est idéal pour une fraîche journée d'automne. La généreuse quantité de légumes accompagne à merveille la viande, pour un repas complet. Servez-le avec des tranches de pain croustillant. En savoir plus

Pour cette salade typiquement automnale, prenez de la courge butternut rôtie, mélangez-la avec des jeunes feuilles de roquette et garnissez de quelques copeaux parfumés de parmesan au goût de noisette. En savoir plus

Essayez cette lasagne végétarienne. Giada De Laurentiis y ajoute des miettes de biscuits aux amandes, de la courge butternut fondante et une généreuse quantité de fromage fondu. En savoir plus