vinaigre de cidre

Pour une assiette de nachos plus légère, plus saine et moins calorique, remplacez les chips traditionnelles par des légumes coupés en tranches et des feuilles de laitue. Disposez les légumes frais sur un plat et garnissez-les d'une préparation de haricots noirs épicés. Un apéritif idéal pour toute la famille ! En savoir plus

• sauce ketchup piquante
• Pain de viande

« Le pain de viande, c'est mon péché mignon, surtout quand il est épicé et servi avec des pommes de terre », confie Sunny Anderson. Ce pain de viande est préparé avec un mélange de bœuf haché et de dinde hachée (cuisses et pilons). Sunny recommande de mélanger tous les ingrédients dans un saladier. En savoir plus

Cette salade de brocolis peut être servie en entrée ou en accompagnement sain de viande ou de volaille. Son atout ? Le bacon frit qui parfume délicieusement les brocolis. La recette utilise à la fois de savoureux morceaux de bacon frit et la graisse de bacon fondue. En savoir plus

Les côtelettes de longe de porc avec os sont frottées avec un mélange épicé de paprika, de coriandre et de cumin, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, et enfin mijotées dans une poêle avec des légumes verts consistants (chou frisé, épinards ou chou vert) et - En savoir plus

Des saucisses bratwurst grillées accompagnées de choucroute sont parfaites pour un dîner à l'allemande. Servez-les avec des pommes de terre sautées aux pommes, oignons verts et sauge, le tout nappé d'un léger glaçage au miel. Accompagnez de crème fraîche et de sauce moutarde, et d'un verre de... En savoir plus

Pour une salade de pommes de terre nouvelles, inutile de les éplucher : leur peau jeune est riche en oligo-éléments bénéfiques. Lavez-les soigneusement, faites-les bouillir, puis mélangez-les avec des œufs durs et une vinaigrette légère. En savoir plus

Cette recette transforme la salade de pommes de terre classique à la sauce crémeuse en un accompagnement végétarien idéal pour les fêtes, les pique-niques ou un simple dîner en semaine. Un filet de vinaigre de cidre et quelques cornichons apportent une touche de… En savoir plus

Si vous suivez un régime végétalien ou si vous recherchez simplement un bon plat sans produits laitiers, cette salade de pâtes crémeuse est la solution idéale. Elle est parfaite pour les pique-niques comme pour les dîners en semaine. Elle conserve l'essentiel : En savoir plus

Surprenez vos proches avec une confiture de tomates originale. Les tomates contiennent suffisamment de pectine et, cuites longuement, elles acquièrent la consistance idéale pour une confiture. Les tomates pelées sont cuites dans un mélange de sucre blanc et de sucre roux, avec un peu de… En savoir plus

Une tarte préparée avec cette pâte est tendre, feuilletée et friable. Tout cela grâce à l'ajout généreux de beurre, de vodka bien fraîche et à une méthode de pétrissage simple mais efficace. Il vous faudra : En savoir plus

• Pâte
• Remplissage et assemblage

Pour une tarte aux pommes absolument délicieuse, utilisez plusieurs variétés de pommes pour la garniture, de préférence sucrées et acidulées. La cannelle, le quatre-épices et la muscade sublimeront à merveille l'arôme exquis des fruits. Autre chose… En savoir plus

Ce plat rapide et réconfortant est idéal pour l'automne. Des haricots blancs mijotent dans une riche sauce tomate avec des morceaux de bacon de dinde, une alternative plus maigre et plus saine au bacon traditionnel. À servir pour : En savoir plus

Du saumon cuit au four sur une seule plaque avec des pommes de terre nouvelles et du chou-fleur est une excellente solution pour un dîner complet, rapide et sans tracas en semaine, et si vous utilisez plusieurs variétés de chou-fleur (violet, blanc, vert romanesco), - En savoir plus

• porc braisé
• Oignons marinés au piment
• cornichon rouge

Le pozole, un ragoût mexicain épais et copieux, est le plat réconfortant idéal par temps froid, dont les arômes épicés vous réchaufferont le cœur. Il est préparé avec de l'épaule de porc braisée, que vous pouvez rôtir à l'avance. La moitié de la viande effilochée… En savoir plus

Les racines de manioc (ou yuca) sont un ingrédient populaire en Amérique du Sud, où elles sont généralement préparées de la même manière que les pommes de terre. On peut même utiliser le manioc pour faire des frites, aussi dorées, croustillantes et moelleuses à cœur que les pommes de terre traditionnelles. Et pour… En savoir plus

La sauce barbecue blanche est une sauce emblématique de l'Alabama. Préparée à base de mayonnaise, elle se fait rapidement et sans cuisson, contrairement à la sauce barbecue à la tomate. Moins sucrée, la sauce blanche n'en est pas moins riche en saveurs grâce à… En savoir plus

Ce plat regorge de saveurs et de textures, comme un taco classique : bœuf, maïs grillé, laitue, pico de gallo, fromage, tomate et crème fraîche. Il est servi comme une salade rafraîchissante avec des galettes de bœuf épicées, et les tortillas sont… En savoir plus

Une pâte sablée classique, tendre, friable et fondante, est nappée de caramel maison et saupoudrée de fleur de sel, créant un dessert exquis que tout amateur de caramel au beurre salé appréciera. La pâte est cuite en une seule pièce. En savoir plus

Le broccolini est un cousin du brocoli, mais ses fleurettes sont moins charnues et ses tiges plus longues. Son goût de chou est moins prononcé que celui du brocoli, ce qui plaît à beaucoup. Le broccolini est également riche en vitamines C et A, en potassium, en calcium et en nutriments… En savoir plus

Pas de barbecue ? Pas de problème ! Ces succulentes côtes de porc, nappées d’une sauce aigre-douce et épicée, se cuisent entièrement au four. En remplaçant les fruits frais par de la confiture de pêches dans la sauce, vous pouvez même les cuire… En savoir plus

Si vous avez accès à du jus d'açaï, profitez-en pleinement. Sa saveur riche se marie à merveille avec le chou rouge braisé, et sa couleur pourpre apporte une touche d'originalité et de couleur au plat. En savoir plus

Cette recette associe une salsa traditionnelle au piment « rôti » à un cocktail populaire du brunch du dimanche pour créer une sauce aigre-douce aux notes de Bloody Mary, rehaussée par la saveur aromatique du piment guajillo. Servir - En savoir plus

• Tarte
• Remplissage

Ce sont les fruits d'été bien mûrs qui rendent cette grande tarte si délicieuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les nectarines et les framboises par des pêches ou des mûres, ou par tout autre fruit que vous avez sous la main. N'hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons de saveurs ! En savoir plus

La cuisson d'un pain de viande sera nettement plus rapide si vous utilisez une grande plaque de cuisson. Premièrement, vous n'aurez pas besoin de le façonner ; il suffit d'étaler la garniture uniformément sur toute la plaque. Deuxièmement, plus la couche est fine… En savoir plus

Le pistu est une sauce française semblable au pesto italien, mais sans noix et souvent sans fromage. Sa base est une huile d'olive parfumée à l'ail et à la sauge. Cette même huile sert à badigeonner les filets de saumon avant la cuisson. Saumon tendre, - En savoir plus

Cette entrée festive est préparée avec des mini-roues de brie de 25 g. Réchauffez-les au four pour rendre le cœur plus crémeux et fondant, puis servez-les en garnissant chaque portion d'une cuillerée d'un mélange de noix hachées, de sirop d'érable et de... En savoir plus

• Poulet
• Sauce barbecue

Cuisinez un poulet doré et savoureux sans effort grâce à votre mijoteuse. Quelques astuces suffisent pour obtenir un résultat aussi bon qu'au four. Frottez le poulet avec le mélange d'épices et placez-le dans la mijoteuse sur les anneaux métalliques des couvercles de bocaux Mason. En savoir plus

• Latkes
• Relish épicée aux pommes et aux canneberges

Bien que ces galettes de pommes de terre aient un goût différent des latkes traditionnels, elles sont préparées de la même façon et sont tout aussi croustillantes et moelleuses. Les patates douces et les carottes sont râpées avec les pommes de terre, ce qui donne aux latkes une délicieuse saveur… En savoir plus

Cette tarte impressionnante est parfaite pour une fête entre amis. Préparez la pâte feuilletée du commerce la veille, puis garnissez-la avec les autres ingrédients et enfournez-la juste avant de servir. L'alliance du sucré et du piquant… En savoir plus

Le point fort de cette entrée est le chutney de tomates et de gingembre, servi sur de grosses crevettes (deux par personne). Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur, puis légèrement réchauffé avant le dressage. L'association de légumes et de... En savoir plus

Préparez un jambon festif avec os, délicieusement nappé d'un glaçage brillant. Le jambon, coupé en spirale, est badigeonné d'un glaçage aigre-doux à base de confiture d'abricots épicée pendant la cuisson. Et avec le reste du jambon sur la plaque de cuisson… En savoir plus

Ces escalopes de porc grillées, farcies de pain de maïs, de cerises séchées, de raisins secs, de noix et de sauge parfumée, raviront vos invités. Pour les préparer, vous aurez besoin de… En savoir plus

Préparez un délicieux dîner composé de filet de porc et de choux de Bruxelles rôtis aux oignons rouges, le tout nappé d'une sauce miel-Sriracha aigre-douce. Même ceux qui pensaient ne pas aimer les choux de Bruxelles en seront conquis. Filet de porc désossé - En savoir plus

Du porc délicieux enrobé d'une panure croustillante peut être sain ! Au lieu de le frire, cuisez-le au four. Les côtelettes de porc sont enrobées de chapelure panko japonaise grossière, vaporisées d'huile de cuisson, puis… En savoir plus

La saveur de cette sauce rappelle celle de la sauce Heinz du commerce, utilisée comme marinade et nappage pour la viande. Bien que la sauce barbecue maison soit préparée avec du ketchup et de la sauce pour steak du commerce, sa saveur est unique et bien équilibrée, avec une légère douceur. En savoir plus

Le point fort de cette sauce est le café infusé corsé, qui lui confère une saveur plus riche et révèle les notes épicées et savoureuses des autres ingrédients. Le sucre turbinado équilibre parfaitement le goût, et une touche de vinaigre de cidre la rend… En savoir plus

Cette sauce originale séduira tous ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles sauces barbecue et des associations inédites. Deux types de moutarde – à l'ancienne et de Dijon – mijotent avec des épices, du vinaigre de cidre et de la confiture de pêches, qui parfument la sauce. En savoir plus

La sauce barbecue façon Kansas est une sauce à base de tomates, au goût sucré-acidulé caractéristique. Elle accompagne à merveille toutes les viandes grillées, volailles et travers de porc. Cette sauce est préparée avec du ketchup, de la purée de tomates, de la mélasse et du sucre roux. En savoir plus

Ce plat simple et sain séduit par sa saveur et ses textures contrastées. Séparez les blettes en côtes et en feuilles, puis faites revenir les côtes, plus dures, car elles nécessitent un peu plus de temps pour devenir tendres (mais attention à ne pas trop les cuire, elles doivent rester légèrement fermes). En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Crème

Le basilic parfumé et la ciboulette fraîche se marient à merveille avec la garniture onctueuse de cette quiche à la soppressata, au parmesan et aux olives vertes. Sa pâte est délicieusement friable. Vous pouvez la préparer à l'avance et… En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Crème

Une quiche savoureuse est l'alliance harmonieuse d'une garniture fondante et d'une pâte croustillante et dorée, un délice encore plus grand si vous la préparez entièrement vous-même. La préparation demande du temps, mais le résultat vous ravira à coup sûr. La garniture de cette quiche comprend : En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Crème

Cette quiche séduira tous les palais grâce à son mariage de saveurs et de textures : sa garniture onctueuse et crémeuse se fond dans une pâte croustillante. Poulet effiloché, épinards, échalotes et gouda fumé râpé sont disposés en couches sur le fond de quiche et garnis de… En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Crème

Utilisez les restes de votre dinde rôtie des fêtes pour préparer une délicieuse quiche le lendemain, idéale pour un brunch. Pour la garniture, il vous suffit d'une demi-tasse de dinde hachée. Mélangez-la avec du cheddar râpé et servez sur une quiche... En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Crème

Cette quiche généreuse et savoureuse est préparée avec une pâte brisée maison croustillante et garnie d'une onctueuse crème salée. Pour la garniture, préparez du bacon frit, du salami tranché, du jambon et… En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Crème

Cette quiche est garnie d'oignons sautés, de morceaux de poulet, de fromage pepper jack épicé, d'aneth rafraîchissant et de poudre de piment chipotle, qui rehausse la saveur du fromage et apporte une légère note fumée. Utilisez les restes de poulet cuit pour cette recette. En savoir plus

Le chou vert braisé aux haricots à œil noir est un classique de la cuisine du Sud des États-Unis. C'est un plat simple et sain, riche en protéines, en fibres et d'une saveur exceptionnelle. On lui attribue également des vertus symboliques de prospérité (les haricots représentant les pièces de monnaie et le chou vert...). En savoir plus

Contrairement aux haricots blancs à la sauce tomate traditionnels, ce plat d'accompagnement se prépare à la poêle avec des ingrédients rapides à cuisiner, tout en étant aussi délicieux et nourrissant. De plus, sa préparation ne prend pas plus d'une demi-heure, puisqu'il utilise des haricots blancs en conserve. En savoir plus

Les fanes de navet, ou bardane, tout comme le navet lui-même, sont un aliment précieux et pourtant souvent sous-estimé. Elles sont riches en vitamines et en oligo-éléments, et constituent également une bonne source de fibres essentielles. Leurs fanes ont une saveur agréablement piquante, ce qui est encore mieux. En savoir plus

Ces mini-sandwichs sont parfaitement adaptés aux enfants et peuvent même être préparés sous votre surveillance. Le Sloppy Joe est un hamburger avec une généreuse portion de sauce à la viande à la place du steak haché. Impossible d'y résister… En savoir plus

• Cole Slow
• vinaigrette au miel et aux graines de pavot

Le point fort de cette salade de chou réside dans les pommes Fuji sucrées, finement tranchées et mélangées à du chou râpé, des carottes, des oignons verts et du persil. Les pommes complètent à merveille ce classique des légumes, et la vinaigrette au miel est… En savoir plus

• Côtelettes de porc
• Sauce barbecue à la citrouille

La viande grillée acquiert une saveur unique et une brillance exquise lorsqu'elle est nappée de sauce barbecue au potiron. Cette sauce se distingue de la sauce classique par sa saveur plus riche et épicée, ainsi que par la douceur du potiron, qui s'harmonise parfaitement avec les autres ingrédients. En savoir plus

• Steak
• Assaisonnement pour viande grillée

La bavette, également appelée faux-filet, est une pièce de viande prélevée dans la croupe du bœuf. Ce morceau économique se distingue par sa saveur riche et sa texture plus grossière. Bien que moins tendre que des steaks plus chers, la bavette est appréciée pour sa teneur en fibres. En savoir plus

• Porc
• Polenta crémeuse

Ce plat est préparé avec des côtelettes d'épaule de porc avec os. Cette viande, assez ferme, est idéale pour une longue cuisson à l'étouffée, et les os rendent la sauce particulièrement savoureuse. Le porc est saisi de tous côtés, et… En savoir plus

Le riz et les haricots rouges sont un plat emblématique de la Nouvelle-Orléans, traditionnellement préparé le lundi avec les restes de jambon fumé du dimanche. Aujourd'hui encore, si vous entrez dans n'importe quel restaurant de la Nouvelle-Orléans un lundi, la première chose qu'on vous proposera, c'est… En savoir plus

Cette délicieuse salade végétarienne est riche en protéines, en fibres et en micronutriments essentiels. Pour une présentation originale et esthétique, coupez la laitue iceberg en quartiers épais et disposez-en un par portion. Elle se marie parfaitement avec du chou blanc blanchi… En savoir plus

Des tranches de tofu extra-ferme sont marinées quelques minutes dans un mélange de babeurre et de sauce piquante, puis enrobées d'une panure croustillante et épicée et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Grâce à cette double panure, En savoir plus

• Salade
• vinaigrette

Cette salade parfumée et juteuse de primeurs et de pommes sera un véritable atout pour votre dîner. Elle associe à merveille la douceur acidulée des pommes au fenouil sucré, au concombre croquant et au radis piquant, le tout rehaussé de fines lamelles de pecorino (fromage de brebis). En savoir plus

Les ailes de poulet cuites au four sont une alternative plus saine aux ailes frites. Bien cuites, elles sont tout aussi juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, mais sans excès d'huile. De plus, vous n'aurez pas besoin de rester constamment devant les fourneaux. Avant... En savoir plus

• Sauce barbecue
• marinade sèche

Après de nombreux essais, Chris Santos a enfin mis au point une recette d'ailes de poulet frites parfaites. Avant la cuisson, elles sont frottées avec un mélange d'épices sèches et marinées au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cet assaisonnement contient plusieurs ingrédients, mais tout est… En savoir plus

Ces sandwichs sont garnis de poulet effiloché à la sauce barbecue, une version plus saine du traditionnel porc effiloché américain. Cette recette utilise du poulet rôti du commerce. Retirez la peau et effilochez la chair dans le sens des fibres à l'aide de deux fourchettes. En savoir plus

Ces crackers croustillants sont préparés avec de la farine sans gluten et sont à la fois sains et délicieux. Contrairement à la pâte traditionnelle, la pâte sans gluten ne nécessite pas beaucoup de pétrissage ; vous pouvez donc conserver les restes et les étaler jusqu’à la dernière miette. En savoir plus

• Porc
• Sauce barbecue

Les côtes de porc sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis cuites au four. Vous pouvez même utiliser un gril électrique : le résultat sera délicieux ! Retirez la membrane des côtes et laissez-les reposer quelques minutes avant de les griller. En savoir plus

Si vous ne cuisinez qu'un blanc de dinde pour le dîner au lieu d'une dinde entière, cette recette le rendra particulièrement juteux. De plus, le blanc cuit au four avec les légumes, vous aurez donc un accompagnement prêt en même temps. La recette est incroyablement simple : En savoir plus

Si vous cherchez une alternative intéressante à la pomme de terre pour un accompagnement, pensez au rutabaga. Tout aussi appétissant, il est moins calorique, nutritif et riche en micronutriments bénéfiques. Le rutabaga a une saveur douce et légèrement sucrée… En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Meringue

Cette tarte au citron meringuée, à la fois luxueuse, sucrée et acidulée, peut paraître compliquée, mais grâce à cette recette étape par étape, même les débutants en pâtisserie peuvent la réussir. La pâte contient une petite quantité de beurre. En savoir plus

• Salade de chou
• Poisson

Avant de les faire frire, faites tremper les filets de cabillaud (ou autre poisson blanc) dans un mélange de lait et d'œuf. Ce mélange permettra de mieux lier le poisson délicat, l'empêchant de se défaire à la cuisson, et servira également d'excellent liant pour la panure préparée à partir de… En savoir plus

Une dinde fumée pour Thanksgiving sera très juteuse et tendre, même sans marinade, et son arôme fumé sera léger et subtil. Si vous n'avez pas de fumoir, vous pouvez utiliser un barbecue et… En savoir plus

Les ailes de poulet Buffalo épicées sont traditionnellement frites, mais cette recette grillée ne vous décevra pas. Les ailes sont incroyablement juteuses, enrobées d'une croûte dorée et épicée, et offrent une saveur savoureuse et unique, avec de douces notes de beurre. Friture - En savoir plus

Cette salade de chou savoureuse regorge de vitamines, de fibres et de saveurs exceptionnelles. Les couleurs éclatantes du mélange de chou blanc et rouge mettent en valeur le croquant des graines de pavot noires. Préparation : En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade

L'orzo, une petite pâte italienne dont la forme rappelle celle du riz, est un excellent ingrédient pour de délicieuses et copieuses salades méditerranéennes. Outre l'orzo, cette salade comprend également des oignons sautés à l'huile d'olive, de la racine de fenouil fraîche, En savoir plus

Les escalopes de porc nature sont l'ingrédient idéal pour un dîner rapide, savoureux et raffiné, parfait pour un repas en semaine ou une fête de famille. Vous pouvez choisir des escalopes désossées, mais celles avec os seront… En savoir plus

• Doigts de poulet panés
• sauce barbecue à l'orange

Ces filets de poulet croustillants sont rapides à préparer et parfaits pour accompagner une bière ou pour un pique-nique. Ils sont faits de tendres lanières de filet de poulet et, au lieu de chapelure classique, on utilise… En savoir plus

Ce plat est une version allégée du chili américain classique de Cincinnati, originaire de l'Ohio. Contrairement à la recette traditionnelle, il utilise de la dinde hachée à la place du bœuf. Outre les épices de base du chili, ce plat comprend également… En savoir plus

Le chou rouge est un excellent ingrédient pour un accompagnement sain, savoureux et coloré qui, malgré sa simplicité, fera sensation lors d'un repas de fête. Faites-le sauter à l'huile d'olive avec des oignons, ou, pour un plat plus riche, En savoir plus

Ce carpaccio végétarien séduira tous les palais par son mariage de saveurs exquises. Au lieu du bœuf traditionnel, on utilise des champignons frais. Émincés finement à la mandoline, ils sont arrosés d'un filet de… En savoir plus

• Porc
• Sauce barbecue

La recette utilise des escalopes de porc épaisses, coupées de façon à ce que chaque morceau ait deux côtes. Les escalopes sont frottées avec un mélange de poivre noir moulu, de cassonade et de paprika fumé, marinées pendant plusieurs heures, puis En savoir plus

• Porc
• Cobbler aux légumes d'automne

Rôtissez un rôti de porc entier au four et servez-le avec un crumble de légumes. Avant la cuisson, saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces dans une poêle et badigeonnez-le d'un mélange de moutarde à l'ancienne et de vinaigre de cidre pour obtenir une belle croûte croustillante. En savoir plus

• sauce barbecue à saveur teriyaki

La sauce barbecue hawaïenne a une saveur douce, proche du teriyaki. Mélangez-la avec du gingembre, de l'ail et du vinaigre de cidre, puis faites mijoter des travers de porc frottés au piment dans cette préparation. Utilisez des travers coupés dans le filet : ils… En savoir plus

Ce condiment est préparé avec du chou rouge, ce qui le rend non seulement délicieux, mais aussi coloré et impressionnant. C'est une entrée parfaite pour accompagner les repas de tous les jours comme les plats de viande de fête. Le chou râpé est mijoté avec de l'ail et des oignons dans un mélange de… En savoir plus

La pomme de terre est servie en demi-pomme de terre aplatie, garnie de tranches de rôti de bœuf, de cheddar fondant, de sauce à la crème fraîche et d'oignons frits. Cette présentation originale et soignée transformera votre dîner ordinaire en un repas d'exception. Pour une préparation plus rapide : En savoir plus

Donnez au porc une saveur unique qui ne laissera personne indifférent. Des côtes de porc maigres et naturelles, avec os, sont marinées pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, dans un mélange de café fort et de mélasse, agrémenté de moutarde de Dijon. En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Lustre

Cette tarte américaine traditionnelle aux noix de pécan tire sa saveur des célèbres petits pains aux noix de pécan grâce au sucre à la cannelle et au glaçage au fromage frais. Et elle est incroyablement facile à préparer : utilisez une pâte du commerce ! La tarte est cuite en deux étapes : d’abord, En savoir plus

Envie d'une salade verte légère et vitaminée ? Garnissez les feuilles de laitue de saveurs éclatantes grâce à une vinaigrette fermentée composée de yaourt, de crème fraîche et de quelques cuillères à soupe de mayonnaise, le tout agrémenté d'herbes fraîches et de tranches de canneberges marinées. En savoir plus

Le filet mignon de porc est idéal pour un dîner rapide et savoureux. Rôti entier, il est très facile à préparer : il suffit de le frotter d’épices et de le placer dans une poêle chaude. L’important est de veiller à ce que cette pièce maigre ne soit pas trop cuite et reste juteuse et tendre à cœur. En savoir plus

Préparez une délicieuse entrée de brocoli d'inspiration asiatique, en rehaussant la saveur de ce chou sain avec de l'ail, du gingembre et de la sauce aux huîtres. Cette recette utilise aussi bien les fleurettes que les tiges juteuses, souvent jetées à tort. Quel dommage ! En savoir plus

• Soupe
• Sandwichs

Le meilleur morceau pour cette soupe est l'épaule de porc avec os, qui se défait littéralement en gros filaments après une longue cuisson dans un bouillon de poulet aux tomates : c'est du porc effiloché. Cela rend la soupe très riche et… En savoir plus

Les ailes de poulet sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis badigeonnées d'un mélange de cidre de pomme évaporé (jus de pomme non filtré et non sucré), de vinaigre de cidre et de sauce Worcestershire. On les grille ensuite. En savoir plus

Une recette de viande hachée pour le chorizo ​​mexicain, à ne pas confondre avec son cousin espagnol plus populaire. En Espagne, le chorizo ​​est une saucisse sèche, prête à consommer et de couleur rougeâtre, tandis qu'au Mexique et aux États-Unis, il est connu sous le nom de… En savoir plus

La compote de pommes préparée avec des fruits cuits acquiert une saveur plus riche et plus concentrée, qui se marie parfaitement avec le thym aromatique et une pincée de gros sel. Une fois les pommes tendres, il suffit de les écraser. En savoir plus

L'escarole fraîche constitue une excellente base pour des salades légères, juteuses et riches en vitamines. Son amertume piquante est un atout lorsqu'elle s'accorde harmonieusement avec d'autres ingrédients savoureux, comme la pomme (ou la poire, si vous préférez une saveur plus sucrée), le fenouil et les noix. En savoir plus

Avec un savant mélange d'épices, de simples carottes se transforment en un accompagnement exceptionnel pour les viandes lors des fêtes. Coupez-les en fines rondelles en diagonale et faites-les revenir dans du beurre avec des épices pour tarte à la citrouille, du vinaigre de cidre et de la cassonade. En savoir plus

Les travers de porc poêlés, nappés d'un glaçage au miel caramélisé, font toujours sensation. Entières, elles sont cuites au four puis découpées en travers individuels juste avant d'être servies, enrobées d'une délicieuse couche de viande tendre et savoureuse. Pour des travers plus charnus, choisissez En savoir plus

L'assaisonnement au citron et au poivre confère aux tranches de pommes de terre une saveur rafraîchissante, épicée et citronnée à laquelle il est difficile de résister. Cet apéritif est idéal pour les pique-niques : des rondelles de pommes de terre sont enveloppées dans du papier aluminium avec de l'huile d'olive et… En savoir plus

• Pâte
• Remplissage

Une galette fourrée au cheesecake aux myrtilles est une aubaine pour les amateurs de cheesecake qui hésitent à se lancer dans la confection de ce dessert délicat. Le charme d'une authentique galette française réside dans sa simplicité de préparation et son aspect rustique. La garniture est composée de couches… En savoir plus

• noix de pécan glacées
• Salade

Épatez vos convives avec cette entrée élégante et légère, digne des plus grands restaurants. Vous serez surpris par sa simplicité de préparation. De fines tranches de melon sont disposées sur un plat et arrosées d'un filet de sirop d'érable. En savoir plus

Cette recette vous permettra d'obtenir des côtes de porc parfaitement juteuses, même si c'est la première fois que vous en préparez. Les côtes de porc charnues sont pré-marinées dans un mélange sec de cassonade et d'épices, puis braisées au four dans une petite quantité de... En savoir plus

• Garniture
• Tomatillo

Une entrée originale composée de tranches de tomatillo frites enrobées d'une panure croustillante, servies avec une salade juteuse de pommes et de jambon frit. Pour frire les tranches de tomatillo, on les trempe dans du lait caillé puis on les roule dans une pâte épicée... En savoir plus

Vous pouvez utiliser n'importe quelle courgette ou courge pour préparer ce condiment. Pressez les légumes au préalable pour en extraire tout liquide ; ainsi, le condiment ne sera pas trop liquide, mais vous ravira par sa saveur riche et épicée et sa texture onctueuse, que vous obtiendrez en… En savoir plus

Les écorces de pastèque marinées peuvent paraître une idée étrange au premier abord, mais une fois que vous y aurez goûté, vous vous rendrez compte que cette délicieuse collation est tout aussi savoureuse que les autres légumes marinés. Pour la mise en conserve, il est préférable de choisir une pastèque à l'écorce épaisse, avec - En savoir plus

Cette recette ravira les amateurs de cornichons acidulés. Pour une marinade rapide, tranchez les concombres en fines lamelles (à la mandoline) et ajoutez-y de l'eau chaude, ainsi que des rondelles d'oignon et des gousses d'ail hachées. En savoir plus