50 recettes saines parmi les plus populaires
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Vous cherchez des recettes saines à intégrer à votre alimentation hebdomadaire ? Voici 50 des plats sains les plus populaires proposés par des chefs.
Recettes éprouvées
Chacun a sa propre vision d'une alimentation saine. Pour certains, il s'agit simplement de bien se servir à manger. dîner sainD'autres essaient d'en inclure davantage dans leur alimentation. faible en glucides ou plats végétariensQuelle que soit votre approche, vous aurez besoin de quelques recettes fiables. Nous avons compilé cette collection en utilisant uniquement les recettes préférées de nos fans. Vous trouverez ici 50 excellentes recettes, mais si vous vous demandez par où commencer, nous vous recommandons… version légère Poulet Marsala classique. Ce plat, agrémenté de champignons sautés et de tomates séchées, est à la fois copieux et sain. La sauce, légèrement beurrée, offre une saveur riche et intense.N° 1 : Escalopes de poulet poêlées à la sauce aux champignons
Une version saine et allégée d'un plat italien délicieux et copieux. Une noisette de beurre dans la sauce lui confère une texture onctueuse et une grande richesse.
Ingrédients: filet de poitrine de poulet, champignons, farine complète, tomates séchées au soleil, romarin, persil, bouillon, beurre, vin blanc sec (facultatif)
N° 2 : Saumon cuit au four avec sauce aux noix et au persil
Gardez cette recette pour les soirs où vous avez besoin d'un dîner rapide et sain. Elle est prête en seulement 20 minutes.
Ingrédients: filet de saumon
Sauce aux noix et aux herbes : échalotes, vinaigre de vin rouge, câpres, persil, amandes, huile d'olive extra vierge
N° 3 : Choux de Bruxelles cuits au four
La recette d'Ina propose du chou kale tendre et croustillant, cuit au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre : un accompagnement classique qui fera assurément plaisir. Une lectrice témoigne que même ses enfants l'ont adoré : « Mes enfants détestaient les choux de Bruxelles jusqu'à ce que j'essaie cette recette. Ils ont adoré ! »
Ingrédients: Choux de Bruxelles, huile d'olive, sel, poivre noir
Recette: Choux de Bruxelles cuits au four
N° 4 : Filet mignon de porc cuit au four aux épices
Le secret d'Ellie pour un filet mignon de porc tendre réside dans une marinade sèche composée de 6 épices et aromates que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Ingrédients: Filet mignon de porc, huile d'olive, ail et épices
N° 5 : Carottes cuites au four
Pour préparer le plat populaire d'Aina, il vous suffit de carottes, d'huile d'olive, d'aneth, de sel et de poivre.
Ingrédients: carottes, huile d'olive, aneth
Recette: Carottes cuites au four
N° 6 : Soupe de lentilles végétarienne
La délicieuse et copieuse soupe d'Alton contient des lentilles et une grande variété de légumes. De plus, chaque portion apporte 372 calories et 8 grammes de matières grasses.
Ingrédients: lentilles, carottes, céleri, tomates, oignons, bouillon de légumes, huile d'olive + épices
Recette: soupe de lentilles végétarienne
#7 : Faux riz de chou-fleur faible en glucides
Le « riz » de chou-fleur est très apprécié des adeptes d'une alimentation saine, et ce n'est pas étonnant : il contient environ quatre fois moins de glucides que le riz. Une fois que vous aurez goûté à la simplicité de préparation de ce plat d'accompagnement sain à la maison, vous n'aurez plus jamais envie d'acheter des versions industrielles.
Ingrédients: chou-fleur, oignons, jus de citron, persil, huile d'olive
N° 8 : Saumon aux tomates, cuit en papillote
Cuit en papillote, le poisson s'imprègne de jus de citron et d'arômes d'herbes aromatiques, tout en restant maigre.
Ingrédients: Filet de saumon, tomates, échalotes, jus de citron, huile d'olive + herbes séchées
#9 : Smoothie glacé aux baies
Conservez des fruits au congélateur et vous aurez toujours sous la main les ingrédients nécessaires pour préparer des smoothies nutritifs et faciles à personnaliser selon vos goûts.
Ingrédients: banane, fraise, lait, yaourt, jus d'orange fraîchement pressé, miel
Recette: Smoothie glacé aux baies
N° 10 : Haricots verts frits à l'ail
Gardez cette recette de haricots verts à l'ail et au citron sous la main. Elle accompagne à merveille presque tous les plats, se prépare en seulement 17 minutes et contient 122 calories par portion.
Ingrédients: haricots verts, ail, huile d'olive, beurre, flocons de piment rouge, zeste de citron
Recette: Haricots verts sautés à l'ail
N° 11 : Soupe végétarienne aux haricots verts
Alton prépare une soupe de légumes en cuisant dans une seule casserole des tomates, des haricots verts, des poireaux, des carottes, du maïs et des pommes de terre. Chaque portion ne contient que 255 calories.
Ingrédients: pommes de terre, haricots verts, tomates, poireaux, ail, maïs, huile d'olive, carottes, bouillon de légumes, persil, jus de citron
N° 12 : Poulet romain
Le poulet juteux et savoureux de Giada est parfait pour recevoir : il peut être préparé à l'avance et simplement réchauffé avant d'être servi.
Ingrédients: blancs de poulet, cuisses de poulet, poivrons, jambon sec, ail, tomates, vin blanc, bouillon de poulet, câpres, huile d'olive
Recette: poulet à la romaine
N° 13 : Épinards sautés à l'ail
Si vous avez 10 minutes, vous pouvez préparer les épinards classiques au citron d'Ina.
Ingrédients: épinards, huile d'olive, ail, beurre, citron
Recette: Épinards frits à l'ail
N° 14 : Poulet poêlé aux brocolis
Faites mariner le poulet pendant que vous préparez les autres ingrédients ; le sauté sera prêt en moins de 30 minutes. C’est plus rapide que de commander à emporter, et le plat est moins salé et moins gras.
Ingrédients: Filet de poitrine de poulet, brocoli, oignons verts, ail, gingembre, huile végétale + assaisonnements et sauces
Recette: Poulet poêlé aux brocolis
#15 : Frites cuites au four
Quand vous avez envie de frites, essayez la recette d'Ellie : les pommes de terre cuites au four sont moins grasses et moins caloriques.
Ingrédients: pommes de terre, huile végétale
Recette: Frites cuites au four
N° 16 : Courge spaghetti aux boulettes de viande
La courge spaghetti, riche en nutriments, fait l'unanimité lorsqu'elle est servie comme des pâtes avec des boulettes de viande juteuses et une sauce marinara maison rapide à préparer.
Ingrédients: Courge spaghetti, huile d'olive, céleri, carottes, oignons, ail, persil, bœuf et porc hachés, œufs, chapelure, parmesan, purée de tomates, basilic, origan
N° 17 : Sauté de bœuf aux légumes
« Ce qu'il y a de mieux avec les légumes sautés, c'est qu'on peut utiliser tous les légumes qu'on aime », explique Trisha.
Ingrédients: Bœuf, champignons, petits pois, mini-épis de maïs, poivron, piment serrano, jus de citron vert, huile d'olive, ail, oignons verts + assaisonnements et sauces
Recette: Sauté de bœuf aux légumes
N° 18 : Filet mignon de porc mariné aux herbes
Préparez la marinade aux agrumes et aux épices dans un sac plastique et placez-y le filet mignon de porc. Laissez mariner la viande pendant quelques heures ou toute une nuit, puis faites-la rôtir pendant 15 minutes. Vous comprendrez alors pourquoi ce plat maigre et savoureux d'Ina est si populaire.
Ingrédients: Filet mignon de porc, zeste et jus de citron, huile d'olive, ail, romarin, thym, moutarde
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#19 : Quinoa en salade pour le dîner
Le quinoa, un aliment « nouveau » consommé depuis des millénaires, est une petite graine riche en protéines originaire d'Amérique du Sud. On l'appelle la « graine miracle » car elle est incroyablement facile et rapide à cuire que le riz, et elle est également plus légère et plus nutritive que les autres céréales.
Ingrédients: quinoa, concombre, oignon rouge, tomate, persil, menthe, huile d'olive, vinaigre de vin rouge, jus de citron, endive, avocat
N° 20 : Soupe aux haricots (Pasta Fagioli)
Rachel prépare un plat léger, copieux et réconfortant en utilisant la recette de son grand-père à base de pâtes ditalini, de haricots blancs et de légumes.
Ingrédients: haricots blancs, pâtes ditalini, huile d'olive, pancetta, romarin, thym, laurier, oignon, carotte, céleri,
ail, sauce tomate, bouillon de poulet
Recette: Soupe aux haricots (Pasta fagioli)
N° 21 : Soupe gaspacho en entrée
Cette recette est véritablement « l'été dans une assiette » : Alton utilise des tomates et des concombres mûrs pour des saveurs fraîches et nettes, rehaussées par des assaisonnements comme le vinaigre balsamique et le cumin.
Ingrédients: Tomates, jus de tomate, concombre, poivron, oignon rouge, piment jalapeño, ail, huile d'olive, jus de citron vert, vinaigre balsamique, sauce Worcestershire, cumin, basilic
Recette: Soupe gaspacho en entrée
N° 22 : Saltimbocca de poulet
Une seule bouchée suffit pour comprendre pourquoi le saltimbocca de Giada est si apprécié. Il est préparé avec du poulet tendre, des épinards, du prosciutto salé et du parmesan.
Ingrédients: filet de poulet, jambon, épinards, huile d'olive, parmesan, bouillon, jus de citron
Recette: Poulet Saltimbocca
N° 23 : Salade de pâtes américaine
Disposez la salade dans un joli saladier, servez-la à vos invités, et ils la dévoreront sous vos yeux : c'est le plat de pique-nique classique par excellence. Cette version contient moins de mayonnaise que les recettes traditionnelles, mais elle reste une salade riche et rassasiante.
Ingrédients: cornes de macaroni, céleri, oignon rouge, persil, mayonnaise, moutarde sèche, crème fraîche
Recette: Salade de pâtes américaine
N° 24 : Sauté de crevettes
Le sauté de crevettes est un succès pour une bonne raison : il est coloré, savoureux et riche en protéines.
Recette: Sauté de crevettes
#25 : Pâtes fettuccine Alfredo allégées
Préparée avec du fromage à la crème allégé et du lait, la sauce Alfredo est onctueuse et riche, tout en contenant beaucoup moins de matières grasses et de calories que les versions traditionnelles.
Recette: Pâtes fettuccine Alfredo allégées
N° 26 : Blanc de poulet mariné aux herbes, poêlé
Ces filets de poulet marinés sont tout simplement parfaits : juteux, tendres et polyvalents. Pour un repas complet et léger, servez-les avec une salade verte ou des légumes vapeur.
N° 27 : Crevettes au citron et à l'ail avec semoule de maïs
Ce plat copieux ne contient pas beaucoup de beurre. Mais n'ayez crainte pour le goût : le citron et l'ail apportent une saveur relevée aux crevettes.
N° 28 : Longe de porc braisée au cidre de pomme, accompagnée de purée de pommes de terre et de babeurre
Des escalopes de porc accompagnées d'une purée de pommes de terre grenailles constituent le plat réconfortant idéal pour une soirée fraîche. Mieux encore, elles sont prêtes en seulement 40 minutes.
Recette: Filet de porc braisé au cidre de pomme et garni de purée de pommes de terre et de lait caillé
#29 : Casserole de petit-déjeuner aux épinards et au bœuf haché
Bien manger ne signifie pas forcément utiliser des ingrédients allégés. L'association de cheddar et de parmesan est très rassasiante ; une petite quantité suffit donc pour ce gratin tout simple.
#30 : Crêpes au fromage et aux haricots pour le petit-déjeuner
Commencez votre journée avec ces burritos compacts et riches en légumes d'Ellie.
N° 31 : Soupe toscane aux légumes, haricots et épinards
Préparez une grande marmite de la généreuse soupe aux légumes d'Ellie et savourez-la toute la semaine. Elle se prépare en 35 minutes et chaque portion ne contient que 145 calories et 4 grammes de matières grasses.
#32 : Tacos de porc à la mijoteuse
Cette épaule de porc délicieuse et tendre est irrésistible ; elle mijote lentement dans un bouillon de poulet aux épices aromatiques.
Recette: Tacos au porc mijotés
#33 : Gâteau des anges aux blancs d'œufs
Alton revisite ce dessert classique allégé en y ajoutant une touche d'agrumes, en incorporant de l'extrait d'orange à un gâteau éponge léger.
Recette: Gâteau des anges aux blancs d'œufs
N° 34 : Brocolis et chou-fleur gratinés au four
Préparez une grande quantité de chou-fleur et de brocoli le dimanche, et la semaine prochaine, vous pourrez ajouter ces légumes à une variété de plats, notamment des salades, des pâtes et du porridge.
Recette: Brocolis et chou-fleur cuits au four
N° 35 : Chou-fleur rôti façon Buffalo avec sauce au fromage bleu
Oubliez les ailes de poulet. Ce chou-fleur à la sauce au fromage, faible en calories, offre toutes les saveurs de Buffalo sans les matières grasses et les calories superflues.
Ingrédients: chou-fleur, beurre, sauce sriracha, jus de citron
Pour la sauce : crème fraîche allégée et lait allégé, fromage bleu, mayonnaise
N° 36 : Soupe aux lentilles et aux légumes
Faites confiance à Aina et à sa recette saine de soupe aux lentilles et aux légumes. Ce plat populaire a reçu des centaines d'avis élogieux.
Recette: Soupe de légumes aux lentilles
N° 37 : Pouding aux graines de chia
Le pudding crémeux et sucré aux graines de chia de Giada est ultra rapide à préparer. Il est aussi délicieux en dessert, en goûter ou même au petit-déjeuner.
Recette: Pouding aux graines de chia
N° 38 : Patate douce Hasselbeck au four
On coupe les patates douces entières en accordéon, on les assaisonne de beurre et on les cuit au four. On obtient ainsi des patates douces croustillantes à l'extérieur et très tendres à l'intérieur.
Recette: Patate douce Hasselbeck au four
#39 : Saumon rôti au four avec glaçage à la moutarde aux herbes
Le délicieux saumon rôti au four (à feu vif) de Giada est prêt en moins de 20 minutes. Servez-le pour le dîner et utilisez les restes plus tard dans une salade ou mélangés à des légumes verts.
N° 40 : Chili au bœuf haché et aux trois haricots
L'ingrédient secret du copieux chili con carne aux haricots d'Ellie, ce sont les piments chipotle forts en sauce adobo.
N° 41 : Soupe de brocoli et de cheddar
Le lait écrémé, le bouillon de poulet et le cheddar fort et acidulé constituent la base crémeuse de cette copieuse soupe aux brocolis et aux pommes de terre rouges.
Recette: Soupe de brocoli et de cheddar
#42 : Smoothie banane-baies
En seulement 5 minutes, vous pouvez préparer un petit-déjeuner ou une collation nutritive avec cinq ingrédients.
Recette: Smoothie banane-baies
N° 43 : Pâtes cheveux d'ange aux crevettes et aux herbes
Équilibrez vos glucides avec des crevettes : une douzaine de crevettes ne contient que 85 calories et est également riche en protéines et en sélénium, un puissant antioxydant.
#44 : Pain de viande de dinde au fromage feta et aux tomates séchées au soleil
Le fromage feta et les tomates séchées au soleil confèrent au pain de viande de dinde faible en calories de Giada une saveur exotique.
N° 45 : Soupe de légumes aux pâtes orzo
Cette soupe est tout aussi bonne pour le déjeuner que pour le dîner ; copieuse et réconfortante, elle est parfaite par temps pluvieux.
Recette: Soupe de légumes aux pâtes orzo
#46 : Sandwich paresseux – Sloppy Joe's
Ces sandwichs à la viande, typiques des diners américains, ont une saveur familière de l'enfance, mais ils sont suffisamment maigres pour être appréciés par toute la famille.
Recette: Sandwich paresseux – Sloppy Joe's
N° 47 : Saumon poêlé avec salade de pommes et de dattes
La star de ce plat, c'est la salade de chou kale. Elle est croquante, acidulée et sucrée !
N° 48 : Chou-fleur rôti
Préparez le chou-fleur épicé de Ree lorsque vous avez envie d'un plat de légumes sain et que vous manquez de temps. Il est prêt en seulement 16 minutes et chaque portion contient 66 calories et 3 grammes de matières grasses.
Recette: Chou-fleur frit
#49 : Gâteau quatre-quarts au blé entier
Dans ce gâteau au citron, l'huile d'olive et le yaourt grec, riches en protéines, remplacent le beurre. Les blancs d'œufs contribuent également à réduire l'apport calorique, la teneur en matières grasses et le cholestérol.
Recette: quatre-quarts au blé entier
#50 : Gruau à la mijoteuse avec des fruits secs
Le gruau instantané d'Alton est d'une simplicité enfantine à préparer : il suffit d'ajouter cinq ingrédients à votre mijoteuse, de la mettre en marche, et vous aurez un petit-déjeuner chaud et nutritif qui vous attendra le matin.
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