Versions allégées de plats délicieux et rassasiants - 47 recettes

Nos chefs ont concocté des recettes saines pour des plats savoureux et copieux. Essayez des versions allégées du pain de viande, du poulet parmesan, des macaronis au fromage et de la purée de pommes de terre.

Poulet parmesan

Les chefs ont réduit le poulet parmesan traditionnel à 435 calories — il est moins gras mais plein de saveur grâce à une sauce tomate fraîche et une panure croustillante.

Chips de pommes de terre au poivre noir avec sauce à l'oignon

Les chips d'Ellie Krieger sont cuites au four et non frites. Servez-les avec une sauce crémeuse à l'oignon et au yaourt grec allégé : vous verrez qu'une alimentation saine ne signifie pas renoncer à vos en-cas préférés.

Quesadilla au bacon, au fromage et aux piments jalapeños

Pour une entrée délicieuse et saine d'inspiration tex-mex, les chefs utilisent du bacon de dinde et du fromage allégé.

Haricots blancs à la sauce tomate avec du jambon, cuits à la poêle

Parfaits pour un déjeuner entre amis, les haricots blancs à la sauce tomate d'Ellie sont préparés avec du jambon maigre fumé et une touche sucrée apportée par la mélasse au lieu du sucre raffiné.

Fondue de crabe

Savourez cette trempette chaude et onctueuse sans culpabiliser. Remplacez simplement les ingrédients de la recette traditionnelle par du fromage, du lait et de la mayonnaise allégée.

Langoustines en sauce légère

Traditionnellement, les scampis aux crevettes sont préparés avec beaucoup de beurre. Cependant, cette version utilise du bouillon de poulet et des olives Kalamata qui apportent une touche de saveur supplémentaire.

Rouleaux de pâte filo à la viande hachée

Voici une délicieuse collation compacte, sans excès de matières grasses ni de calories – vous n'en croirez pas vos yeux : une portion ne contient que 220 kcal !

quesadilla au poulet et aux champignons

Ellie garnit une tortilla de blé entier de poulet, de champignons, d'épinards frais et de fromage pour un repas sain et copieux.

Frittata aux pommes de terre et aux courgettes

À base de légumes, de blancs d'œufs et de bacon de dinde, les chefs ont créé un plat de pommes de terre léger : une portion riche en protéines ne contient que 255 calories.

Casserole de patates douces

Cette version revisitée des lasagnes classiques remplace les pâtes par de la patate douce, et les épinards apportent une touche de couleur éclatante (et une multitude de nutriments). Le résultat ? Un plat principal copieux et savoureux, végétarien et sans gluten !

chaudrée de palourdes allégée

Savourez désormais la même généreuse chaudrée de Nouvelle-Angleterre, deux fois moins calorique grâce à la crème allégée. Une touche de bacon vient sublimer les légumes.

Mini corn dogs au four

Deux de ces corn dogs contiennent 115 calories de moins qu'un corn dog frit de taille normale et seulement 50 % de matières grasses.

Poulet «frit» croustillant au four

Le poulet croustillant cuit au four de Kat Cora contient 100 calories de moins que la version frite et environ deux fois moins de matières grasses. « Il a exactement le même goût que le poulet frit », affirme Kat.

Citrouilles farcies aux crevettes

Beurre, citron, ail et crevettes : une combinaison gagnante qui se marie parfaitement avec les spaghettis de courge cuits au four.



Nous recommandons

Poisson et frites au four

Cette version cuite au four de ce plat populaire contient 144 calories et 12 grammes de matières grasses de moins que le fish and chips traditionnel des restaurants.

Soupe de poulet au curry avec du riz

Une soupe au poulet consistante, assaisonnée de poudre de curry et d'herbes fraîches, est exactement ce qu'il vous faut lorsque vous avez envie de quelque chose de réconfortant et chaleureux sans excès de matières grasses.

Salade de pommes de terre avec concombre et céleri

Cette salade, idéale pour un pique-nique, contient 280 calories de moins que la recette originale. Son secret ? Le yaourt nature remplace la majeure partie de la mayonnaise, et elle regorge de légumes croquants en plus des pommes de terre.

Galettes de crabe croustillantes

Ces galettes de crabe sont parmi les moins caloriques, tout en restant juteuses et croustillantes. Ellie Krieger utilise de la chair de crabe de haute qualité au lieu de bâtonnets de crabe.

Trempette américaine facile à sept couches

Avec de la pâte de piment, de l'ail, de la coriandre et du jalapeño, cette trempette à étages est tout aussi délicieuse que la version originale, avec moins de matières grasses et de calories.

Purée de pommes de terre avec la peau

Les pommes de terre sont riches en potassium et en vitamine C, ainsi qu'en glucides nécessaires à l'énergie. Rachael Ray allège la teneur en calories de ce plat en remplaçant la crème fraîche par du bacon de dinde et du yaourt.

Salade de tacos au bœuf et à la vinaigrette tomate

Pour un plat sain d'inspiration tex-mex, Ellie utilise du bœuf haché maigre et des chips de tortilla cuites au four. Les haricots noirs constituent une source supplémentaire de protéines maigres.

Pain de viande de dinde et de légumes glacé

Comparée à une portion de pain de viande servie au restaurant, la recette de Bobby Flay contient 300 calories de moins et 65 % de matières grasses en moins. La chapelure panko lui confère une texture légère et aérée.

Bœuf Stroganoff aux champignons

Ellie prépare une version allégée de son plat préféré, en utilisant du yaourt grec allégé à la place de la crème aigre habituellement ajoutée au bœuf Stroganoff.

Frites cuites au four

Les frites cuites au four d'Ellie satisferont vos envies de votre en-cas préféré sans nuire à votre ligne.

Purée de pommes de terre allégée sans lait

Au lieu d'une abondance de beurre et de crème, la purée de pommes de terre est tendre grâce à la texture naturellement crémeuse des pommes de terre Yukon Gold et à l'ajout d'huile d'olive.

Pizza individuelle sur muffins anglais pour le petit-déjeuner

De la pizza au petit-déjeuner ? Ellie Krieger affirme que c'est une excellente source de nutriments essentiels comme les protéines, le calcium et les fibres – alors n'hésitez pas à en préparer !

Sandwichs au poulet effiloché BBQ

Ce ne sont pas de simples sandwichs diététiques : ils sont préparés avec du poulet grillé acheté en magasin, ce qui les rend parfaits pour un dîner rapide en semaine.

Huevos Rancheros

La feta contient moins de calories que le cheddar, tout en conservant la même saveur relevée et fromagère.

Rouleaux de lasagnes aux champignons et aux épinards

Les pâtes complètes, la ricotta partiellement écrémée et la mozzarella constituent une alternative saine sans compromettre le goût. Ces lasagnes chaudes et gratinées sont servies en portions individuelles.

Rondelles d'oignon au four

Utilisez une plaque de cuisson au lieu d'une friture traditionnelle pour obtenir des rondelles d'oignon plus saines et plus croustillantes.

crêpes aux céréales complètes et aux pommes

Ellie Krieger prépare des crêpes légères et aérées en utilisant de la farine de blé entier, du babeurre allégé et de la farine ordinaire.

Brownies sains

Adopter un mode de vie sain ne signifie pas renoncer aux gâteaux, surtout quand on peut préparer de délicieux brownies au chocolat qui ne contiennent que 154 calories par portion.

gâteau au chocolat exquis

Les chefs ont revisité un dessert traditionnellement riche en beurre : ce gâteau léger et diététique ne contient que 180 calories.

gâteau aux fraises allégé

Ce dessert classique peut sembler sain, mais la recette traditionnelle contient plus de 800 calories et 56 grammes de matières grasses par portion. Découvrez comment des chefs ont créé un gâteau avec seulement 215 calories et 6 grammes de matières grasses.

Gâteau citron-framboise avec glaçage aux agrumes

En remplaçant le beurre par du lait caillé et de l'huile végétale, les chefs ont créé un gâteau au citron qui ne contient que 315 kcal.

Tarte à la crème de banane sans cuisson

Un pudding à la vanille onctueux et des tranches de banane sur une croûte de biscuits Graham font de ce dessert un mets spécial avec seulement 215 calories par portion.

Gâteaux au fromage et brownies

Des brownies au chocolat denses, nappés de tourbillons de cheesecake crémeux : comment peuvent-ils faire partie d’une alimentation saine ? C’est tout à fait possible avec cette version allégée de la recette de Food Network : chaque portion ne contient que 200 calories.

Cheesecake allégé en matières grasses

Des chefs ont « retiré » 291 calories et 21 grammes de matières grasses d'une part de gâteau au fromage ordinaire — vous verrez comment dans la recette.

Cupcakes aux carottes avec glaçage au fromage frais

La recette d'Ellie donne de délicieux petits gâteaux. Elle utilise de la farine complète, de la compote de pommes et du fromage frais allégé.

Muffins au maïs allégés

Ce muffin au maïs a été allégé de 187 calories et de 12 grammes de matières grasses. Cette recette présente un autre avantage : les muffins sont préparés avec des framboises.

Brownies au blé entier

Les gâteaux d'Ellie contiennent deux fois moins de matières grasses et de calories qu'une recette classique. Son secret ? Remplacer le beurre par de l'huile végétale et ajouter du yaourt salé.

Pouding au chocolat allégé

Les chefs préparent une version allégée du pudding classique : chaque portion perd 96 kcal et 14 g de matières grasses.

Biscuits à l'avoine, au miel et aux raisins secs

Les biscuits à l'avoine d'Ellie sont moelleux, sucrés et d'une texture délicieuse. Comparés à la recette traditionnelle, ils contiennent environ deux fois moins de sucre et de matières grasses saturées, moins de glucides et plus de protéines et de fibres.

Gâteau au chocolat avec mousse au lait

La tarte à la crème classique d'Ellie, contrairement à la recette originale, contient deux fois plus de chocolat mais seulement la moitié de matières grasses.

Tacos à la ricotta et aux épinards

Chaque portion de ce repas rapide et facile pour la semaine ne contient que 315 calories.

Doigts de poulet panés et crudités avec sauce au fromage bleu

Avec seulement 279 calories par portion, ces filets de poulet panés et leur sauce crémeuse au fromage bleu constituent un repas nostalgique et un excellent choix.







Catégories :

• 

  Les meilleures recettes de petit-déjeuner
• 

  50 petits déjeuners faciles et rapides à préparer en un clin d'œil
• 

  5 recettes de petits pains salés aux escargots pour le petit-déjeuner
• 

  5 recettes de flocons d'avoine non sucrés
• 

  50 recettes de crêpes et de gaufres
• 

  Des milkshakes extravagants pour le petit-déjeuner avec
• 

  5 recettes de gruau sucré