Mini corn dogs au four
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 265, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 31 G., fibre 3 G., cholestérol 27 mg, sodium 825 mg, sucre - G.
Calories 265, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 31 G., fibre 3 G., cholestérol 27 mg, sodium 825 mg, sucre - G.
Le corn dog est une spécialité de la street food américaine : une saucisse enrobée de pâte à base de maïs et enfilée sur un bâtonnet. Les corn dogs traditionnels sont frits et délicieux, mais peu diététiques. En revanche, leurs versions miniatures cuites au four sont tout aussi savoureuses, mais sans matières grasses. Préparez une pâte à base de levure et de maïs, étalez-la, enroulez-la autour de demi-saucisses enfilées sur des bâtonnets en bois, puis enfournez. Pour une saveur plus relevée, vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne ou du paprika à la pâte. Ces petits pains sont très savoureux et délicieux. Les enfants en raffoleront !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 sachet de levure sèche active
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le bol
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse et quart de farine de blé + un peu plus pour le travail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne ou de paprika
- 9 saucisses maigres, coupées en deux dans le sens de la largeur
- 1 gros œuf battu
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : lait, sucre brun, farine de maïs, farine de qualité supérieure, poivre de Cayenne moulu, paprika, saucisses, œufs, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer le lait dans une casserole à environ 43 °C (115 °F) et versez-le dans un saladier. Saupoudrez de levure et laissez reposer 2 minutes. Ensuite, à l'aide d'une cuillère en bois, incorporez l'huile d'olive, la cassonade et la semoule de maïs. Ajoutez la farine de blé, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne ; pétrissez jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit lisse mais encore légèrement collante, environ 5 minutes. Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, 45 minutes à 1 heure. Pendant ce temps, piquez chaque saucisse avec une brochette en bois ou une petite brochette, sur environ 2 cm de profondeur.
- Préchauffez le four à 230 °C et graissez une grande plaque de cuisson. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 18 morceaux. Formez avec chaque morceau un boudin de 25 cm de long. Enroulez chaque boudin autour d'une demi-saucisse, en repliant la pâte et en pressant bien les bords. Disposez les saucisses sur la plaque de cuisson.
- Badigeonnez les saucisses d'œuf battu ; parsemez de graines de sésame noir si désiré. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 minutes.
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