Macaroni au fromage « Trois fromages »
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 403, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 20 G., glucides 41 G., fibre 2 G., cholestérol 85 mg, sodium 517 mg, sucre 0 G.
Calories 403, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 20 G., glucides 41 G., fibre 2 G., cholestérol 85 mg, sodium 517 mg, sucre 0 G.
Ce gratin de macaronis au fromage est un plat vraiment exceptionnel, garni de trois fromages : Muenster, Cheddar et Parmesan. Après cuisson, ils fondent en une sauce onctueuse et savoureuse, tout simplement irrésistible. Outre le fromage, ce gratin contient également du chou-fleur, riche en fibres, qui permet de réduire la teneur en matières grasses tout en préservant l'onctuosité du plat. Un plat copieux et délicieux, idéal pour un dîner familial du dimanche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de coquillettes moyennes (250 g)
- 1 gros œuf
- 1 boîte (340 g) de lait concentré entier sans sucre
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 tasse et 1/3 de Muenster râpé (110 g) + 4 tranches fines (30 g)
- 0,5 tasse de cheddar fort râpé (60 g)
- 1/4 c. à soupe de parmesan râpé (30 g)
- Un demi-chou-fleur, coupé en petits bouquets (4 tasses)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, fouettez l'œuf, le lait concentré non sucré, le poivre de Cayenne, la noix de muscade, le sel et le poivre noir selon votre goût. Dans un autre bol, mélangez les fromages râpés.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire environ 7 minutes. Égouttez-le à l'aide d'une écumoire et réservez-le dans un saladier. Ajoutez les pâtes à la même eau et faites-les cuire al dente, environ 10 minutes. Égouttez-les en conservant 60 ml (1/4 de tasse) d'eau de cuisson. Préchauffez le four en mode gril.
- Dans une casserole vide, mélangez les œufs et les fromages râpés. Laissez mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce commence à épaissir. Retirez du feu et ajoutez le chou-fleur. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un blender classique) jusqu'à obtenir une consistance lisse et légère. Incorporez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour une texture onctueuse.
- Incorporez les pâtes à la sauce, salez et poivrez. Transférez le tout dans un plat à gratin peu profond et parsemez de tranches de Muenster. Faites dorer au four pendant environ 5 minutes.
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