Recettes à faible teneur en glucides

Préparez pour le dîner l'un de ces plats faibles en glucides inspirés par des chefs, comme des blancs de poulet marinés ou un filet mignon de porc épicé.

Riz artificiel au chou-fleur faible en glucides

Cette recette montre à quel point il est facile de transformer le chou-fleur en un plat principal ou un accompagnement sain et faible en glucides — notre version ne contient qu'environ un quart des glucides présents dans le riz.

Steak de saumon grillé aux edamames

Avec sa saveur riche et sa teneur élevée en oméga-3, le saumon est idéal pour les plats légers. Rehaussez-le d'une saveur éclatante en farcissant les filets d'un mélange d'herbes fraîches par les incisions.

Dîner au four : Saumon glacé à la sauce hoisin et bok choy

Ce plat simple mais copieux se prépare et se cuit en quelques minutes sur une seule plaque à pâtisserie à rebords. Que demander de plus ?

Nouilles aux asperges et sauce pesto

Cette recette nécessite un épluche-légumes, utilisé pour couper les tiges d'asperges en longues lanières pour obtenir des « spaghettis » de légumes.

Crevettes frites épicées

Les crevettes au fenouil de Rachel font partie des plats les plus faibles en glucides. Préparées avec de grosses crevettes et des épices, elles ne contiennent qu'un gramme de glucides par portion.

Crevettes cuites au four aux herbes

Ce plat de crevettes, sain et riche en protéines, utilise une généreuse portion de chou frisé, qui réduit légèrement à la cuisson. L'huile de pépins de raisin est une excellente alternative neutre à l'huile d'olive, qui risquerait de masquer la saveur douce et acidulée du curry de crevettes.

Poulet cuit au four avec des herbes aromatiques et des légumes racines rôtis

Eddie partage sa recette faible en glucides pour un poulet rôti entier accompagné de carottes, de rutabagas et de navets. Il y a fort à parier qu'il n'y aura pas de restes !

Ratatouille au micro-ondes

Réchauffer au micro-ondes des tranches d'aubergine, de courgette et de tomate, joliment disposées dans un plat à tarte, permet un gain de temps considérable. Cette méthode utilise également moins d'huile d'olive que la ratatouille traditionnelle, une entrée ou un accompagnement provençal où chaque ingrédient est coupé en dés et sauté séparément.

Flétan poêlé aux graines de courge, câpres, tomates cerises et basilic

Garnissez le flétan de sauce aux tomates cerises fraîches, de câpres au vinaigre et de graines de courge grillées.

Piccata de poulet aux câpres

Le poulet piccata traditionnel est généralement préparé avec une généreuse quantité de beurre et de vin. Mais cette version plus légère de ce plat italien utilise du vinaigre de vin blanc et juste un filet d'huile pour la sauce ; elle est si riche que la différence est à peine perceptible.

Chou-fleur frit

Le sauté végétarien épicé de Ree est plein de saveurs audacieuses, mais ne nécessite que 7 ingrédients, dont la plupart se trouvent probablement déjà dans votre cuisine.

Filet mignon de porc farci aux champignons

Le filet mignon de porc farci d'un mélange de champignons, de bacon et de persil est un plat principal copieux et appétissant, idéal pour recevoir, avec seulement 3 grammes de glucides par portion.

Bok choy cuit à la vapeur avec des assaisonnements asiatiques

Une portion de bok choy arrosée d'huile de sésame et d'épices ne contient que 4 grammes de glucides.

Flétan cuit au four avec panure croustillante et blettes

L'association d'un filet de flétan charnu, de blettes et d'herbes aromatiques savoureuses compose un repas copieux qui a le goût d'un plat de restaurant.



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Pain de viande de dinde simple

Ce plat classique remplace le bœuf et la chapelure par du gruau d'avoine et de la dinde hachée, mais il est tout aussi nourrissant que le pain de viande de votre enfance.

Saumon au citron, aux câpres et au romarin, cuit en papillote

Faites griller le saumon en papillote pour un repas frais, facile et sans tracas.

Soupe de tomates aux crevettes

La soupe épicée de Marcela contient beaucoup de légumes, des crevettes et tout un bouquet de saveurs.

Chou-fleur Buffalo avec sauce au fromage bleu

Savourez votre apéritif préféré sous une nouvelle forme. Le chou-fleur aux épices buffalo relevées et à la sauce crémeuse au bleu est tout aussi délicieux que des ailes de poulet, mais avec moins de calories et de matières grasses.

Saumon aux tomates, cuit en papillote

Enveloppez le saumon dans du papier aluminium et faites-le cuire au four pour obtenir un plat facile et succulent, servi en portions individuelles.

poulet à la romaine

Giada cuisine le poulet dans un mélange riche et savoureux de prosciutto, de vin blanc et d'épices italiennes.

Pain de viande grillé en papillote

Comment ce pain de viande faible en glucides et en matières grasses cuit-il plus vite que la version traditionnelle cuite au four ? Le secret réside dans la surface réfléchissante du sachet en aluminium, qui emprisonne et amplifie la chaleur comme un mini-four.

Bavette marinée à la sauce au bleu

Une sauce onctueuse sublime ce steak mariné. Le babeurre allégé lui confère une texture merveilleusement crémeuse tout en conservant la même teneur en matières grasses que le lait à 1 %. Quant au fromage bleu, il n'a pas besoin d'être remplacé : une petite quantité suffit.

Filet mignon de porc cuit au four aux épices

Les marinades sèches sont idéales pour donner aux plats une saveur intense sans avoir besoin de beaucoup d'huile ou de beurre. Ellie utilise de l'origan, du cumin, de la coriandre et du thym pour sa marinade.

Salade Buffalo au poulet et vinaigrette au fromage bleu

Ellie propose une version plus saine d'un plat classique sans en altérer la saveur. Son secret pour une vinaigrette au bleu deux fois moins calorique et trois fois moins grasse qu'une vinaigrette traditionnelle ? Le yaourt grec !

Filet de mahi-mahi frit au chou-fleur

Les amandes, les raisins secs et la coriandre apportent un équilibre entre les saveurs de noix et les notes sucrées à ce plat de poisson.

Chou-fleur cuit au four enrobé de chapelure de riz soufflé

Le chou-fleur est vraiment polyvalent. Il permet de réaliser une délicieuse purée de pommes de terre, un excellent steak végétal, et maintenant, vous pouvez même le déguster en guise d'en-cas : des boulettes croustillantes. Pour la panure sans gluten, nous utilisons des céréales de riz soufflé. Un four bien chaud (et un peu d'huile en spray) vous permettra d'obtenir une croûte croustillante sans friture.

Cuisses de poulet grillées à la sauce teriyaki

Savourez le goût de votre plat chinois préféré, avec moins de sel et de glucides. Des cuisses de poulet cuites au four sont nappées d'une délicieuse sauce teriyaki maison.

Salade de poulet aux raisins et au curry

Cette salade vous apportera énergie et vitalité. Le jus des raisins et le croquant des amandes équilibrent à merveille le piquant du curry. Le yaourt nature allégé assure une texture onctueuse, vous aurez donc besoin de beaucoup moins de mayonnaise.

Poitrine de poulet poêlée marinée aux herbes

Astuce : Faites mariner les filets de poulet dans un sac de congélation ; ils se conserveront ainsi jusqu’à deux semaines au congélateur. En semaine, décongelez-les au réfrigérateur et faites-les griller.

Gigot d'agneau grillé aux asperges et sauce chimichurri à la menthe

La sauce chimichurri fraîche à l'ail, au persil, à la menthe et au jus de citron rend l'association classique de l'agneau et de la menthe vraiment spéciale.

Poitrine de poulet farcie poêlée, garnie de chou frisé et de maïs

Le chou frisé et le maïs doux sont nutritifs et riches en vitamine A. Le fromage Pepper Jack apporte une saveur acidulée et lie la farce au poulet. Si vous n'aimez pas les plats épicés, essayez le fromage Monterey Jack ou Havarti : la farce sera onctueuse et moins piquante.

Sauce au yaourt avec aneth et concombre

Préparez une trempette simple et festive avec du yaourt nature, de l'aneth et des tranches de concombre frais. Pour un apéritif léger, servez-la avec des crudités plutôt qu'avec des crackers ou des chips.

Champignons farcis

Ces champignons farcis au crabe constituent l'apéritif idéal pour une fête.

Poulet et 40 gousses d'ail

La recette de poulet d'Alton Brown est un véritable paradis pour les amateurs d'ail. Chaque portion ne contient que 6 grammes de glucides, et elle est suffisamment raffinée pour être servie lors d'un dîner entre amis.







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