Jus de citron vert

Les fruits grillés constituent un délicieux dessert léger, idéal pour clore un barbecue réussi. L'ananas est un choix parfait. Enfilez des bâtonnets d'ananas sur des brochettes et faites-les griller, en les arrosant d'un sirop maison vanille-citron vert. En savoir plus

Ce délicieux guacamole est préparé avec des oignons, des piments jalapeños, des tomates, du citron vert, de la coriandre et, bien sûr, de la mangue, le fruit idéal pour apporter une saveur tropicale et une touche sucrée qui équilibre le piquant du jalapeño. Servez le guacamole avec des chips de tortilla. En savoir plus

• marinade sucrée et épicée
• Poivrons et oignons

Une marinade au miel et au piment jalapeño attendrit la viande de flanchet, et après cuisson, elle devient parfaitement juteuse pour ces fajitas généreuses. Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres et servez-le dans des tortillas avec des poivrons et des oignons rôtis, garni de… En savoir plus

Rien d'étonnant à ce que Guy Fieri ait baptisé son cocktail « Big Island ». L'association de rhum épicé, de liqueur de sureau, de jus de mangue et d'ananas lui confère une saveur tropicale irrésistible. Ce cocktail est idéal pour les fêtes d'été, et en hiver… En savoir plus

Une boisson rafraîchissante qui plaira aux petits comme aux grands. Fraises, cerises au marasquin, citron vert et citron s'associent pour créer un délicieux mélange de saveurs dont vous ne vous lasserez pas. Idéale pour l'été, et particulièrement pendant la saison des fraises. En savoir plus

Qu'est-ce qui distingue cette soupe au poulet thaïlandaise d'une soupe au poulet classique ? C'est le mélange unique de poulet, d'ail, de gingembre, de jus de citron vert et d'herbes fraîches, associé au lait de coco, qui lui confère une texture onctueuse tout en étant moins calorique que la crème traditionnelle. En savoir plus

Le lab est une salade de viande laotienne également populaire en Thaïlande. Pour le préparer, faites mijoter du porc haché, mélangez-le avec une vinaigrette, des oignons, des herbes, de la citronnelle et une feuille de combava, puis enroulez-le dans un pain pita ou une tortilla pour un repas copieux et délicieux. En savoir plus

Essayez cette salade thaïlandaise de chou chinois aux pommes, concombres et cacahuètes, assaisonnée d'une vinaigrette au citron vert et servie avec des pétoncles poêlés. N'oubliez pas que les pétoncles, très délicats, cuisent en quelques minutes seulement. Il suffit de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. En savoir plus

Pour donner à un steak de bœuf une délicieuse saveur asiatique, badigeonnez-le de sauce aux huîtres et d'huile de sésame avant de le griller. Une fois cuit, tranchez-le finement perpendiculairement aux fibres et servez-le sur des feuilles de chou avec des nouilles de riz et de la mangue. En savoir plus

Voici une version allégée du Moscow Mule classique. Au lieu de vodka, on ajoute quelques gouttes d'amer, mais le reste des ingrédients demeure inchangé : ginger beer et jus de citron vert. Pour une saveur plus relevée, râpez un peu de gingembre frais par-dessus. En savoir plus

• Porc
• Nouilles aux cacahuètes

Ce délicieux plat s'inspire de la cuisine thaïlandaise, sans toutefois contenir d'ingrédients rares ou exotiques. Faites mariner de tendres escalopes de porc dans une marinade thaïlandaise à base de citron vert et de sauce soja, grillez-les et servez-les sur des nouilles. En savoir plus

• Marinade
• Sauce chili aux herbes

Pour griller un steak de bœuf à l'asiatique plus rapidement, coupez-le en lanières et enfilez chaque lanière dans le sens de la longueur sur une brochette en bois. Ainsi, le bœuf marinera mieux et s'imprégnera de la délicieuse saveur teriyaki. Cette recette ne nécessite pas… En savoir plus

Cette salade est un parfait exemple de la façon d'utiliser le quinoa, un aliment sain, dans une salade. Le contraste entre les feuilles vertes et le quinoa est rehaussé par la texture moelleuse et la douceur des abricots secs, le croquant savoureux des oignons et l'acidité de la vinaigrette. Le résultat est une salade éclatante... En savoir plus

Cette salade juteuse et croquante de pastèque, de jicama et de menthe, arrosée d'une vinaigrette aux agrumes éclatante, est l'accompagnement estival idéal pour les viandes grillées. Juste ce qu'il faut de sucré et d'acidulé, elle est parfaitement rafraîchissante et sublime la saveur des viandes ou volailles grillées. Préparez la salade : En savoir plus

Surprenez vos proches avec ce dîner d'inspiration mexicaine, facile à préparer et original. Des tostadas (tortillas de maïs croustillantes) sont servies avec une garniture de dinde en sauce tomate, une salade de chou rafraîchissante et des tomates fraîches. Si vous n'avez pas le temps... En savoir plus

Cette recette prouve que les en-cas peuvent être délicieux et incroyablement sains. La trempette d'edamame est riche en protéines et en fibres, les graines de courge apportent une saveur croquante et légèrement noisettée, et le piment jalapeño rouge une touche piquante agréable. En savoir plus

Cette Margarita verte impressionne non seulement par sa couleur éclatante, mais aussi par sa saveur vivifiante et son piquant relevé au piment. Sa teinte vive provient du jus d'épinards, de concombre et de piment serrano. Décorez le bord du verre avec du piment et du zeste de citron vert, puis servez. En savoir plus

Mélangez des nouilles de riz cuites avec des concombres, des tomates et des herbes fraîches, le tout arrosé d'une vinaigrette asiatique épicée au piment et au gingembre frais. Parsemez de noix de cajou pour le croquant et servez en entrée ou en accompagnement de poulet ou de porc grillé. En savoir plus

• Pouding au pain
• Sauce

Si vous avez du pain rassis, ne le jetez pas tout de suite ! Vous pouvez l’utiliser pour préparer un pudding sucré avec une sauce crémeuse à la cannelle – parfait pour un brunch du dimanche ou un dessert ! Préparez rapidement une sauce à partir de… En savoir plus

Ce qui rend ce poulet si délicieux, c'est sa peau croustillante, nappée d'un glaçage au miel aigre-doux. Pour une cuisson uniforme, faites cuire le poulet en deux plutôt qu'entier. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-le d'un glaçage asiatique épicé… En savoir plus

Préparer une sauce riche au piment ancho demande du temps. Il est important de le faire griller au préalable, car cela lui donnera une saveur fumée plus complexe. Ensuite, faites mariner les crevettes dans cette sauce. Une demi-heure suffit. Faites-les sauter et… En savoir plus

La pâte de curry rouge thaïlandaise est un délicieux mélange de piment rouge, d'ail, de citronnelle et de pâte de crevettes qui confère à cette soupe une saveur riche et complexe ainsi qu'un arôme réconfortant. Cette soupe de nouilles aux crevettes et aux légumes est préparée dans... En savoir plus

La marinade de cette recette s'inspire de la sauce mojo cubaine. Jus d'orange, citron vert, piment jalapeño, ail, herbes fraîches et huile d'olive s'associent pour créer une véritable explosion de saveurs, sublimée par l'orange. En savoir plus

Le pico de gallo, une salsa mexicaine à base de tomates fraîches hachées, de piments jalapeños, d'oignons et de coriandre, se transforme en une entrée spectaculaire dans cette recette. Coupez les tomates en tranches et disposez-les en pyramides, en les superposant avec le reste des ingrédients du pico de gallo et en les garnissant de… En savoir plus

Les steaks de thon frais sont poêlés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et rosés à cœur, et servis avec du riz jasmin cuit à la vapeur, de la salade de chou et de l'avocat dans une sauce à l'ananas sucrée et épicée. En savoir plus

Les pétoncles cuisent rapidement et sont parfaits aussi bien pour un dîner rapide en semaine que pour une occasion spéciale. Mais la véritable star de ce plat, c'est la salade de chou juteuse, agrémentée d'agrumes rafraîchissants et de piment relevé. C'est tout simplement parfait ! En savoir plus

Si vous avez une pierre à pizza, profitez-en ! Elle permet de réaliser de délicieuses pizzas, mais aussi de la viande et des légumes. Assurez-vous qu'elle soit adaptée au barbecue et, lors de votre prochaine fête dans le jardin, proposez des fajitas plutôt que des brochettes. En savoir plus

Le Planter's Punch est un cocktail américain à base de rhum, d'agrumes, de sucre et d'épices, inventé à la fin du XIXe siècle, mais dont les origines restent floues. Si des hôtels de Charleston et de Saint-Louis en revendiquent la paternité, il est plus probable que… En savoir plus

Transformez des varenikis surgelés du commerce en un repas végétarien complet en les accompagnant de chou au curry et d'une sauce au yaourt rafraîchissante. Cette recette ne nécessite pas de faire bouillir les varenikis ; ils sont cuits au four directement après leur sortie du congélateur. En savoir plus

• Cocktail
• sel d'orange fumé
• sel de citron vert sucré et épicé
• sel chaud à l'hibiscus

Cette recette de Margarita pour un grand nombre de personnes utilise les proportions parfaites de tequila, de jus de citron vert, de liqueur d'orange et de sucre, vous évitant ainsi de préparer une dose individuelle pour chaque invité. Pour une présentation élégante, garnissez la Margarita avec : En savoir plus

• Cocktail
• purée de tomatillos

Le cocktail Verde Maria (Maria Verte) est une variante originale du Bloody Mary. Il est préparé avec des ingrédients mexicains traditionnels : le jus de tomate est remplacé par de la purée de tomatillos. Il est modérément acidulé, avec une touche épicée et… En savoir plus

Un cocktail rafraîchissant sans alcool, d'inspiration mexicaine, à base de jus de pamplemousse, servi dans un verre garni de piment de Cayenne et de paprika. On peut y ajouter de la tequila selon son goût. En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Crème fouettée pour garnir

Cette tarte à la crème, à la fois acidulée et sucrée, est un emblème culinaire de la Floride. Si facile à préparer, elle deviendra votre dessert estival incontournable. Son ingrédient secret ? Le jus de citron vert des Caraïbes, différent du citron vert classique. En savoir plus

Ces biscuits au sucre ont non seulement une saveur d'agrumes rafraîchissante, mais ils sont aussi très appétissants grâce à leur glaçage au citron vert. Appliquez le glaçage vert au sucre et au jus de citron vert une fois les biscuits complètement refroidis. Une excellente idée pour revisiter la pâtisserie de tous les jours ! En savoir plus

Le melon miel, le concombre et le jicama, croquants et rafraîchissants, se marient à merveille avec les notes florales et vibrantes du gin, du jus de citron vert et du triple sec dans cette sangria estivale vivifiante. Laissez-la reposer au réfrigérateur avant de servir, idéalement pendant… En savoir plus

Savourez l'alliance délicieuse du melon miel sucré et de la roquette poivrée dans cette salade onctueuse, nappée d'une vinaigrette légère à base de purée de melon, d'herbes fraîches et de mayonnaise. Vous pouvez utiliser les herbes fraîches de votre choix, comme du persil. En savoir plus

La recette de guacamole la plus simple comprend de l'avocat, du piment jalapeño, de la tomate, de la coriandre et du jus de citron vert. Écrasez simplement le guacamole à la fourchette dans un bol et servez-le immédiatement en apéritif avec des chips. Ajustez la quantité de piment selon votre goût. Si... En savoir plus

La star de cette quesadilla, c'est le steak grillé. Préparé à partir d'un morceau de bœuf bon marché, le diaphragme, bien grillé et finement tranché, devient incroyablement juteux et tendre. Le fromage pepper jack relevé et les piments chipotle en font un véritable délice. En savoir plus

Le granité est un dessert italien léger et rafraîchissant, facile à préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients. Pomme verte, menthe et citron vert lui confèrent une saveur vive, idéale pour une chaude journée d'été ! Lors de la congélation du granité, n'oubliez pas : En savoir plus

• Rouge
• Blanc
• Bleu

Des fraises et de la pastèque congelées, accompagnées de liqueur de curaçao bleu, transformeront votre daiquiri en un véritable feu d'artifice de couleurs. Préparez séparément trois types de cocktails glacés (de couleurs différentes) et disposez-les en couches dans des verres de façon à… En savoir plus

• salade de poulet
• vinaigrette au gingembre allégée

Le blanc de poulet est sauté avec du gingembre, de la coriandre et des oignons verts, puis nappé d'une vinaigrette acidulée au gingembre, ce qui lui confère une saveur riche, à la fois épicée, acidulée et herbacée. La salade est servie dans des bols de feuilles de laitue pour une entrée légère et rafraîchissante. En savoir plus

Les brocolis rôtis au four sont servis avec une sauce légère au beurre et aux agrumes, préparée avec du jus d'orange et de citron vert. Leur saveur acidulée et rafraîchissante en fait un accompagnement idéal pour le poisson et les fruits de mer. En savoir plus

Ce punch est une version plus effrayante du classique cocktail américain Rickey. Boisson rafraîchissante idéale pour Halloween, elle peut être transformée en punch pour adultes avec un trait de gin. Punch rouge aux yeux de litchi et de myrtille. En savoir plus

La salsa de tomates fraîches est un délicieux accompagnement pour tous vos plats, prêt en quelques minutes. Il suffit de mixer les ingrédients et de servir. La salsa la plus simple ne contient que des tomates, un piment jalapeño et un peu de… En savoir plus

Préparée avec des poivrons rouges grillés en conserve, des jalapeños et de la coriandre fraîche, cette salsa se prépare en quelques minutes au blender et est à la fois douce et épicée, avec une pointe de piquant et de fumée, parfaite en trempette avec des chips ou en accompagnement. En savoir plus

• Chachlik
• Chutney au yaourt et à la coriandre
• Oignons rouges perlés marinés

Le seekh kebab (ou shish kebab) est un kebab fondant en bouche, dont l'origine remonterait au sous-continent indien, introduit par les Turcs, bien avant sa popularisation durant l'ère moghole (XVIe-XVIIIe siècles). Le seekh kebab est traditionnellement préparé dans… En savoir plus

• salade de chou aux agrumes
• sandwichs au thon

Les galettes de ces sandwichs sont faites de thon en conserve au naturel, assaisonné de céleri sauté, de piment, d'ail et d'épices. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et servez-les dans des petits pains avec une salade de chou croquante et rafraîchissante. En savoir plus

La Paloma (Colombe) est l'un des cocktails mexicains à base de tequila les plus populaires, comparable en saveur à la célèbre Margarita. Elle est composée de jus de citron vert et de pamplemousse, de soda au pamplemousse et d'une pincée de sel. En savoir plus

• Jambon
• Lustre

Un magnifique jambon glacé est un régal parfait pour une grande fête, mais certains cuisiniers hésitent à le préparer, jugeant le processus trop compliqué. Pourtant, il n'en est rien. Si vous avez choisi le bon jambon (n'hésitez pas à demander conseil à votre boucher), En savoir plus

La carne asada est un plat traditionnel mexicain de viande grillée. Le steak de bœuf est mariné dans une purée d'agrumes acidulée, grillé, puis finement tranché et servi avec divers accompagnements. La carne asada est le plus souvent servie comme plat principal. En savoir plus

Ce cocktail facile à préparer vous ravira par sa saveur surprenante et le piquant inattendu du piment jalapeño. Pour atténuer le piquant, vous pouvez retirer les graines. Autre ingrédient original pour une Margarita : les feuilles. En savoir plus

La pastèque, sucrée et juteuse, apporte une touche estivale rafraîchissante à ce cocktail à base de tequila très apprécié. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un blender puissant pour piler la glace. Servez la margarita glacée à la pastèque garnie d'une tranche et d'une rondelle de pastèque. En savoir plus

Cette version classique du cocktail tant populaire est d'une simplicité enfantine à préparer. Le Cosmopolitan offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, idéal pour les fêtes comme pour une soirée de détente après le travail. En savoir plus

Le mojito festif de Sunny Anderson est préparé avec du jus de canneberge et des canneberges. Leur agréable acidité se marie à merveille avec la saveur rafraîchissante de la menthe. On peut utiliser du sirop d'agave ou du miel pour sucrer. Il faudra peut-être ajouter… En savoir plus

• Turquie
• Mélange d'épices

Avant d'être grillée, la dinde est marinée toute une nuit dans un mélange d'épices mexicaines relevé, composé d'agrumes, de pâte de roucou, d'origan, de coriandre et d'autres herbes aromatiques. La pâte de roucou est très utilisée au Mexique. En savoir plus

La saveur douce et acidulée du thé d'hibiscus sublime la Margarita glacée, lui conférant une dimension encore plus gourmande. Elle est idéale pour conclure en beauté un dîner festif. Préparez le sirop d'hibiscus à l'avance et conservez-le au réfrigérateur. En savoir plus

• Crostata
• Crème fraîche

Les pêches et la rhubarbe ne forment pas une association classique, mais elles se marient à merveille dans cette crostata italienne en pâte feuilletée. Déposez la garniture aux pêches et à la rhubarbe dans des tartelettes en pâte feuilletée du commerce, faites-les cuire, et… En savoir plus

Contrairement au poulet frit coréen traditionnel, ces ailes ne sont frites qu'une seule fois. Leur croûte croustillante est obtenue grâce à une pâte à frire enrichie en fécule de maïs. Mélangez les ailes cuites avec une sauce aigre-douce à base de miel et de cumin. En savoir plus

Cette sangria de plage aux fruits tropicaux, au rhum à la noix de coco et au sirop de noix de coco est la boisson idéale pour les fêtes au bord de la piscine et les retrouvailles après les fêtes, pour chasser le blues hivernal. Avant de servir, donnez à la sangria un En savoir plus

• Ailes
• Sauce

Les ailes de poulet laquées à l'asiatique sont l'accompagnement idéal pour une bière. L'avantage de cette recette ? Les ailes sont cuites au four plutôt que frites, ce qui les rend moins grasses. Faites-les mariner quelques heures dans un mélange de sauce soja et de jus de citron vert. En savoir plus

Faites cuire au four de fines tranches de patate douce jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, comme des nachos. Garnissez chaque tranche de chorizo ​​grillé et saupoudrez de fromage râpé pour une saveur légère, fumée et onctueuse. Servez avec de la salsa. En savoir plus

La saveur riche et complexe de ces tacos végétariens provient d'un mélange de plusieurs variétés de champignons sauvages et de poivrons poblano grillés et noircis. Faites-les griller directement sur un brûleur à gaz (ou au four en mode gril, si vous en avez un). En savoir plus

Grâce à une combinaison astucieuse d'ingrédients de base japonais (nouilles soba, sauce soja, huile de sésame et sauce sriracha), ce sauté de crevettes et d'edamame est prêt en moins de 30 minutes et constitue un repas satisfaisant. En savoir plus

Les saucisses chorizos épicées apportent une touche latino-américaine à cet apéritif classique. Elles sont préparées avec du chorizo ​​mexicain (à ne pas confondre avec le saucisson sec espagnol !), enroulées dans des tortillas et frites à la poêle. En savoir plus

Le cocktail Margarita est incroyablement rafraîchissant et parfait pour l'été. Préparez un pichet pour un grand groupe en mélangeant tequila, jus de citron vert, sirop d'agave et eau dans les proportions idéales. Vous pouvez préparer le cocktail la veille pour qu'il soit prêt à l'emploi. En savoir plus

Un filet de cabillaud frit, frotté au piment, est servi avec une salade de chou et de poivrons frits, une sauce mayonnaise épicée et une tranche de pain de maïs. Chaque portion est agrémentée de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur. En savoir plus

Cette marinade express pour crevettes est une version simplifiée de la célèbre sauce vietnamienne nuoc mam cham, un mélange de sauce de poisson asiatique, de jus de citron vert, de sucre et de piment. Remplacez le piment frais par des flocons de piment rouge. En savoir plus

• Cocktail
• sirop de gingembre

Ce cocktail aux notes de gingembre, de canneberge et d'agrumes est parfait pour les fêtes de fin d'année. Il est à base de sirop de gingembre, que vous pouvez préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur. Pour une présentation élégante, décorez le bord de chaque verre avec… En savoir plus

Qui peut résister à un burrito juteux à emporter ? C'est une excellente façon d'intégrer des légumes et des salades dans l'alimentation des enfants, qu'ils n'apprécient peut-être pas autrement. Ce burrito au riz complet, aux haricots et à l'avocat, dans une tortilla de blé entier, est un vrai régal. En savoir plus

La pastèque au sirop miel-citron vert est un dessert léger et délicieux, parfait pour les barbecues après un repas aux grillades ! Il suffit d'arroser les tranches de pastèque de sirop et de savourer. C'est une excellente façon de rehausser la saveur du fruit, surtout si… En savoir plus

La salsa pico de gallo est traditionnellement préparée avec des tomates, mais en pleine saison de la pastèque, essayez de la remplacer par de la pastèque. Vous obtiendrez ainsi une entrée rafraîchissante qui allie harmonieusement fruits juteux, oignons, poivrons doux et forts, coriandre et… En savoir plus

• Satay
• Sauce aux arachides

Pour un satay de poulet savoureux, la marinade doit être composée de saveurs salées, sucrées, acidulées et épicées. Les lanières de blanc de poulet sont marinées dans du lait de coco, de la sauce soja, du sucre roux, du jus de citron vert et du curry, puis enfilées une à une sur des brochettes… En savoir plus

Savourez les notes fruitées de ce cocktail au rhum ambré et aux framboises fraîches. La douceur des framboises équilibre l'acidité du citron vert, pour un résultat très agréable à boire. À servir bien frais. En savoir plus

Cuisinez des crevettes et des brocolis dans une sauce légère aux cacahuètes, au jalapeño et au gingembre pour un délicieux dîner d'inspiration asiatique. La sauce est à base de beurre de cacahuètes. Choisissez la version croquante (avec des morceaux de cacahuètes) et vous n'aurez pas à vous soucier des ingrédients supplémentaires... En savoir plus

Déposez du porc grillé juteux et assaisonné au jerk sur des chips tortillas, garnissez d'ananas et de fromage râpé. Faites gratiner les nachos au four pour faire fondre le fromage et savourez un classique tex-mex revisité avec une touche jamaïcaine audacieuse ! En savoir plus

Une marinade rapide et épicée à base de jus de citron vert et de piments chipotle fumés confère à ces tacos au porc une saveur fumée et savoureuse particulièrement appréciable si vous faites griller la viande sur une plaque chauffante plutôt que sur un barbecue. Garnissez le porc de tranches de En savoir plus

Ajoutez du maïs grillé, des tomates et des oignons verts au guacamole classique pour une délicieuse saveur fumée. Le jalapeño frais et le piment chipotle moulu apportent une touche piquante agréable, mais si vous le préférez encore plus épicé, En savoir plus

• Gâteaux sablés
• Remplissage

Savourez les saveurs estivales et éclatantes de ce dessert simple : de généreux morceaux de pêche et de mangue, nappés d’une vinaigrette au citron vert, servis sur un fond de sablé avec de la crème fouettée. Tous les ingrédients s’harmonisent à merveille. Assemblez les gâteaux une fois les fonds de sablé cuits… En savoir plus

• poivrons farcis
• Sauce

Même les plus grands amateurs de poivrons farcis admettent que ce délicieux plat est souvent gâché par une peau épaisse. Dans cette recette, les poivrons sont rôtis au four avant d'être farcis, ce qui facilite leur pelage. Farcissez les poivrons avec de la sauce mexicaine. En savoir plus

La purée de pêches confère à cette panna cotta délicate une magnifique couleur orange pâle et un arôme estival, subtilement rehaussé par les notes tropicales de l'eau de coco. Si vous n'avez pas d'eau de coco, vous pouvez la remplacer par un autre jus légèrement sucré. Décorez avec En savoir plus

Ce cocktail pétillant et rafraîchissant est composé d'eau gazeuse et de blanc d'œuf, tandis que le rhum ambré, le jus d'agrumes, la menthe et la crème lui confèrent une saveur agréable et une texture veloutée. Servez-le garni d'une tranche d'orange. En savoir plus

• Cocktail
• sirop de miel

Vous adorerez la façon dont l'arôme subtil de l'eau de fleur d'oranger, utilisée pour humidifier le bord du verre, et le sirop de miel parfumé se mêlent à la tequila et au citron vert dans cette variante du cocktail classique. Pour une garniture originale, En savoir plus

Envie d'une Margarita rafraîchissante, à la fois sucrée et acidulée, mais sans alcool ? Préparez cette version glacée à base de jus de citron vert et d'orange. Assurez-vous que votre blender soit suffisamment puissant. En savoir plus

Ce dessert rafraîchissant d'inspiration mexicaine offre une saveur tropicale délicieusement relevée d'une pointe de piment. Pour préparer le granité, congelez la purée de mangue en la grattant toutes les demi-heures pour qu'elle reste onctueuse. En savoir plus

Dans les rues des villes mexicaines, on croise souvent des vendeurs ambulants proposant des tranches de mangue dont la chair juteuse est saupoudrée d'un mélange d'épices rouge foncé pour tajine, de piment, de citron vert et de sel marin. Ce dessert allie ces saveurs sucrées et salées pour un résultat rafraîchissant… En savoir plus

Le secret d'un ceviche réussi réside dans la qualité et la fraîcheur des ingrédients, et cela vaut non seulement pour le choix du poisson : le jus de citron vert dans lequel le saumon marine doit lui aussi être fraîchement pressé. Cet hors-d'œuvre péruvien est assez simple à préparer, mais demande un peu de temps. En savoir plus

• Gâteau et garniture
• Garniture et meringue

Cette tarte d'inspiration latino-américaine séduit par le contraste des textures et des saveurs de la mangue sucrée et du piment épicé. Sa base friable est garnie d'une généreuse couche de fruits délicats, le tout recouvert d'une meringue aérienne. En savoir plus

La mangue juteuse et le piment jalapeño font de cette sauce aigre-douce une alternative rafraîchissante à la traditionnelle salsa tomate. Une petite partie des ingrédients est mixée, le reste est finement haché, ce qui donne à la salsa… En savoir plus

Mélangez du jus de citron vert fraîchement pressé et de la coriandre à de l'huile d'olive infusée à l'ail, puis arrosez-en des filets de mahi-mahi grillés. C'est l'accompagnement idéal pour le poisson grillé. La saveur vive, citronnée et épicée de l'huile, alliée aux notes fumées du poisson, est incomparable. En savoir plus

Cette délicieuse salade d'inspiration asiatique est riche en fibres et en protéines. Elle séduit par ses textures variées : chou kale juteux, radis, cacahuètes croquantes, edamames et une onctueuse vinaigrette au beurre de cacahuète. Servez-la en entrée ou en accompagnement. En savoir plus

Le jus vif du citron vert rehausse la saveur des côtes d'agneau tout en équilibrant leur goût riche. Le jus de citron vert fraîchement pressé sert à préparer une sauce gastrique française. Une partie est utilisée pour glacer les carottes en guise de garniture, et le reste accompagne le plat. En savoir plus

Transformez les nachos mexicains en une entrée savoureuse aux accents caribéens. Servez des chips de tortilla garnies de porc jerk grillé et effiloché, de morceaux d'ananas frais et de fromage pepper jack fondant et acidulé. La touche finale : des rondelles de poivron. En savoir plus

Cette soupe indienne épicée aux lentilles corail est rapide et facile à préparer à la mijoteuse, et sa saveur est si riche qu'on croirait qu'elle a nécessité des heures de préparation. Tout cela grâce aux épices et aux champignons séchés (comme les shiitakes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété). En savoir plus

Ces poivrons farcis regorgent des saveurs vibrantes des fajitas de poulet mexicaines. Les poivrons remplacent les tortillas. Utilisez des couleurs différentes pour donner au plat une allure mexicaine appétissante et colorée. La farce est composée de poivrons finement hachés… En savoir plus

Ayez toujours du curcuma sous la main : cette épice aux multiples vertus contient de la curcumine, aux puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le curcuma apporte également une délicieuse couleur dorée et une saveur agréablement épicée aux plats, ce qui… En savoir plus

Ces travers de porc sucrés-épicés et caramélisés sont imprégnés des deux saveurs de la bière de gingembre : ils sont d’abord marinés dedans, puis badigeonnés d’une sauce à base de bière de gingembre pendant la cuisson, le gingembre frais apportant sa propre touche acidulée. Instructions : En savoir plus

L'épaule de porc coupée en dés est mijotée dans de la salsa verde (sauce verte) jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La salsa verde est une sauce mexicaine acidulée et épicée à base de tomatilles et de piments jalapeños. Avant de fouetter, En savoir plus

De délicieux tacos au poisson, copieux et savoureux, sont prêts en seulement une demi-heure. Le poisson-chat (ou autre poisson blanc à chair ferme) est coupé en dés, enrobé de farine et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Servi sur du maïs. En savoir plus

• Cachaça bleue
• La magie de la noix de coco
• Cocktail

Presque toute l'année, le bar du restaurant Arnaud's sert plus de French 75 que n'importe quel autre endroit de La Nouvelle-Orléans. Mais pendant Mardi Gras, leur cocktail violet signature, qui fait l'unanimité, est à l'honneur. Ce cocktail est… En savoir plus

Le cocktail Rodeo Queen est un hommage à l'inimitable Dolly Parton, tout comme le restaurant White Limozeen de Nashville où il est préparé. La carte de ce restaurant propose une cuisine du Sud traditionnelle, mais, à l'image de Dolly elle-même, avec une touche d'originalité et… En savoir plus