Vin rouge

• Cupcake
• Lustre

Ce gâteau luxueux séduit par son association de vin rouge et de chocolat – un double délice, puisque la pâte contient à la fois du cacao en poudre et des pépites de chocolat noir. À première vue, l'idée de vin rouge dans un gâteau au chocolat peut paraître étrange. En savoir plus

• vinaigrette
• Légumes
• Saumon

Lors de votre prochaine fête de famille, servez le saumon comme plat principal. Le poisson est poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis cuit au four, ce qui donne un poisson juteux et tendre avec une délicieuse croûte. Un accompagnement spécial pour le saumon : En savoir plus

Ce plat italo-américain classique est idéal pour les grands repas de famille et les fêtes ; une valeur sûre qui plaira à tous. Le vin Marsala et les champignons confèrent à la sauce une saveur riche qui transforme un simple poulet frit en un mets délicieux. En savoir plus

Lorsqu'Ina Garten a commencé à travailler sur son dernier livre de cuisine, elle n'aurait jamais imaginé à quel point nous aurions tous envie de plats réconfortants à la maison. C'est ainsi qu'est né le concept de « Modern Comfort Food » (Cuisine réconfortante moderne). En savoir plus

• boulettes de viande
• Lasagnes

Cette lasagne se distingue de la version classique par sa texture inhabituelle : au lieu d’une sauce à la viande, elle est préparée avec des boulettes de viande dans une sauce tomate. Les boulettes de saucisse italienne mijotent dans une sauce tomate épaisse et onctueuse qui… En savoir plus

La panna cotta à la sangria est un dessert léger et raffiné, idéal pour les adultes. Après avoir dissous la gélatine dans le lait, ajoutez du vin rouge réduit et épicé, du zeste d'orange et du yaourt nature pour une texture plus onctueuse. En savoir plus

• Cupcakes
• sirop de vin rouge
• Ganache

Le secret de ces cupcakes au chocolat réside dans leur sirop de vin rouge, qui apporte une note fruitée à la riche saveur du chocolat. Imbibez-les lorsqu'ils sont encore tièdes, puis, une fois refroidis, nappez-les de ganache au chocolat. En savoir plus

Les saveurs des fruits rouges d'été s'expriment pleinement dans cette sangria brune, préparée avec de la liqueur de framboise noire, de la vodka aux fruits rouges et une généreuse portion de mûres et de myrtilles fraîches. Un vin rouge corsé, comme un Cabernet Sauvignon, accompagnera parfaitement cette sangria. En savoir plus

Ce ragoût tout simple doit son agréable acidité et sa saveur riche à l'ajout d'une bouteille entière de vin rouge ! Le vin équilibre la saveur intense du bœuf grillé et des légumes, vous pouvez donc vous passer de la cuisson à la poêle, et… En savoir plus

Dans ce cocktail estival rafraîchissant, le vin rouge remplace le vermouth doux traditionnel du Manhattan, tandis que les myrtilles fraîches rehaussent les arômes fruités d'un merlot mûr. Ce cocktail contient également de l'eau gazeuse et des spiritueux pétillants. En savoir plus

Pour préparer ce rôti, Ina Garten utilise l'épaule et le collier de bœuf, des morceaux relativement bon marché, et, à l'aide de vin rouge, de légumes, d'épices, de cognac et d'herbes aromatiques, les transforme en une pièce de viande luxueuse, digne des tables des fêtes. En savoir plus

Le pot-au-feu est un rôti cuit dans une délicieuse sauce aux légumes et au vin, idéal pour un grand repas de famille. Un morceau de bœuf est saisi entier jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis cuit au four dans un chaudron avec une sauce aux légumes, aux cèpes et… En savoir plus

Dans cette recette, Tyler Florence donne des conseils sur la meilleure pièce de viande à rôtir, les critères de choix et la méthode de cuisson idéale pour obtenir une viande juteuse, tendre et savoureuse. La côte de bœuf est rôtie dans… En savoir plus

Les pâtes bolognaises classiques demandent plusieurs heures de préparation, mais le résultat en vaut la peine. La sauce au bœuf haché est incroyablement riche et savoureuse, grâce aux oignons, au céleri et aux carottes sautés, ainsi qu'au vin rouge. En savoir plus

Cette variante du célèbre poulet Marsala est un plat familial très apprécié. Au lieu de blanc de poulet frit, ces délicieuses boulettes de viande sont servies dans une sauce aux champignons et au vin Marsala. Bien que les boulettes soient faites de viande blanche hachée, En savoir plus

Préparez un dîner à l'italienne avec du poulet Marsala et des fettuccine. Les blancs de poulet sont dorés à la poêle puis mijotés dans une sauce Marsala aux champignons et au mascarpone, ce qui confère à la sauce sicilienne une saveur plus délicate et… En savoir plus

Pour préparer ce plat raffiné, il vous suffit de cinq ingrédients : des filets mignons, du beurre pour la cuisson, des échalotes, des champignons et du vin rouge pour la sauce. L’idéal est de les faire revenir dans une poêle en fonte à fond épais. Le résultat est… En savoir plus

Oubliez le bon vieux sandwich pour un en-cas rapide. Dans cette recette, le sandwich est simplement une façon de servir un délicieux filet mignon, à savourer lentement. La viande est saisie dans un mélange de beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce que… En savoir plus

• Steaks
• Sauce

Cuisez le filet mignon à point et servez-le avec une délicieuse sauce aux champignons et au romarin. Pour une viande juteuse et tendre, saisissez-le à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, puis poursuivez la cuisson selon votre goût. En savoir plus

Les côtelettes de porc avec os cuisent rapidement et sont très présentables. Elles sont idéales pour la pizzaiola napolitaine, un plat où la viande mijote dans une sauce légère à base de concentré de tomates, de bouillon de poulet, de vin et d'oignons. En savoir plus

• boulettes de viande
• Rigatoni et sauce

Ces rigatonis aux boulettes de viande à l'italienne deviendront votre plat signature pour le dîner familial du dimanche. Copieux et délicieux, il est parfait pour un grand nombre de convives. De plus, il est peu probable de trouver quelqu'un qui n'aime pas les pâtes ou les boulettes de viande juteuses et fermes. En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage

On ajoute une bouteille entière de vin rouge sec à la garniture onctueuse de cette tarte. Cela rehausse à merveille la saveur du chocolat noir, et le goût du vin est également perceptible. La garniture est cuite au bain-marie puis étalée sur une pâte à base de chocolat. En savoir plus

Des framboises et des mûres fraîches rehaussent ces cocktails simples à base de vin rouge et de soda. Versez simplement un trait de vin italien sur les baies et laissez infuser quelques minutes, puis complétez avec de l'eau gazeuse avant de servir. Les baies apportent une touche de… En savoir plus

Pour un barbecue convivial dans votre jardin, offrez à vos invités un cocktail original et savoureux : des pêches grillées au vin. Choisissez des pêches fermes, légèrement vertes, idéales pour cette recette. La cuisson au grill les attendrira et leur apportera une saveur riche et onctueuse. En savoir plus

Savourez une authentique sauce française dans toute sa splendeur. La sauce demi-glace est préparée avec un bouillon d'os de bœuf rôtis, du vin rouge, une mirepoix (un mélange sauté d'oignons, de carottes, de céleri et de concentré de tomates) et du thym aromatique. En savoir plus

Ce plat italien, prêt en seulement une demi-heure, ravira les papilles par sa saveur riche et festive, apportée par le vin de Marsala sicilien. Il est préparé avec de fines escalopes de veau, préalablement frites dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. En savoir plus

Préparez un délicieux et juteux ragoût de porc qui s'accorde avec tous les accompagnements. L'épaule de porc est coupée en plusieurs gros morceaux, que l'on fait revenir à l'huile avant de la braiser afin de conserver tous les sucs, puis… En savoir plus

Les lasagnes traditionnelles sont un plat riche en calories et en saveurs, idéal pour les fêtes. Mais avec cette recette, elles sont plus saines et moins caloriques : parfaites au quotidien comme pour les fêtes, sans compromettre votre santé. En savoir plus

• Porc
• saumure de base

Les galettes de filet de porc naturel ont une saveur de viande subtile, ce qui leur permettra d'absorber parfaitement toutes les saveurs de la saumure dans laquelle vous les ferez mariner avant de les griller. La saumure contribuera également à préserver le moelleux de la viande, et... En savoir plus

• Chateaubriand et sauce aux champignons et au vin
• Purée de pommes de terre

Le Chateaubriand est le plat idéal pour un dîner romantique. Préparé à partir d'un petit morceau de filet de bœuf, il est prévu pour deux personnes. La viande est d'abord poêlée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, puis… En savoir plus

Cette recette vous permettra de préparer un bœuf Stroganoff classique plus léger et plus sain. Elle utilise du bœuf maigre, dont une partie est remplacée par des champignons. Ces derniers complètent à merveille la saveur et l'arôme du bœuf, pour une touche finale plus riche. Et pour… En savoir plus

Grâce à un multicuiseur, qui combine les fonctions d'une mijoteuse, d'un autocuiseur et d'une plaque de cuisson, le ragoût de bœuf cuit rapidement, évitant ainsi de longues heures de mijotage. Il se transforme facilement d'un plat signature du week-end en... En savoir plus

Ce rôti utilise la peau, idéale pour les longs braisages et riche en saveur de bœuf. La pièce de viande entière est saisie dans un chaudron jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, emprisonnant ainsi tous les jus, puis… En savoir plus

Le coq au vin est un plat français classique dont la préparation peut prendre des heures, voire des jours, en raison de la marinade. Avec cette recette, vous savourerez un dîner somptueux en seulement une demi-heure. Sauce tomate - En savoir plus

Les biscochitos sont des biscuits croustillants, semblables à des sablés, au délicieux goût d'anis et de cannelle ; une pâtisserie traditionnelle du Nouveau-Mexique. Bobby a rapporté la recette d'un voyage à Albuquerque. La pâte à biscochitos est pétrie… En savoir plus

Inspiré de la déesse romaine de la chasse, le steak Diane est un plat classique digne des plus grands restaurants, facile à préparer chez soi grâce à cette recette détaillée. Ce filet mignon tendre, saignant à point, est servi… En savoir plus

• Poires
• sirop de sucre simple

Les poires pochées au vin sont un dessert français classique qui se distingue par son élégance et sa saveur exceptionnelle. Des poires fermes et mûres sont pelées puis pochées à feu très doux dans un mélange de vin blanc doux, de sucre et de… En savoir plus

La sauce marinara italienne classique est un incontournable de nombreux plats italiens. Elle accompagne à merveille les pâtes, les pizzas, le riz, et peut même remplacer le ketchup pour les raviolis. Où que vous l'ajoutiez, elle apportera une touche méditerranéenne à votre plat. Cette sauce est facile à préparer… En savoir plus

• Ragoût
• Assaisonnement maison

Les queues de bœuf, peu coûteuses, permettent de préparer un délicieux ragoût. Leur texture ferme se prête parfaitement à une longue cuisson à feu doux dans un mélange de bouillon de bœuf et de vin rouge, agrémenté d'épices et de légumes. La viande ainsi obtenue devient… En savoir plus

La sauce Marsala accompagne à merveille le bœuf, l'agneau, le porc ou la volaille. Elle est préparée avec des oignons, de l'ail, des champignons émincés, un peu de farine pour l'épaissir, du bouillon de bœuf et l'ingrédient principal : le vin rouge Marsala, qui apporte une saveur incomparable. En savoir plus

La sauce de ces pâtes est préparée avec des saucisses italiennes naturelles, à la fois piquantes et douces, pour une saveur plus complexe. Les saucisses frites sont coupées en morceaux et mijotées dans une sauce tomate, puis des orecchiette cuites sont ajoutées à la sauce. En savoir plus

Ce plat est polyvalent, juteux et délicieux. Comment pourrait-il en être autrement ? Après tout, il est préparé avec de la saucisse ! Il vous faudra de la saucisse de dinde italienne 100 % naturelle. On la fait frire entière jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis on la coupe en rondelles et on la mélange avec une autre sauce… En savoir plus

Une recette parfaite pour un rôti de bœuf qui fond littéralement dans la bouche. Cette recette utilise l'épaule et le cou. La viande est d'abord saisie à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, afin de conserver son jus, puis… En savoir plus

Une sauce acidulée aux cerises et au vin se marie à merveille avec la glace à la vanille, en équilibrant sa saveur. Le dessert, peu sucré, est idéal pour une gourmandise après le dîner. Cette sauce est préparée avec des cerises congelées, du sucre et du vin rouge sec. En savoir plus

Cette soupe italienne est très simple à préparer, mais raffinée et idéale pour les grandes occasions. On y mélange de l'épeautre cuit avec des oignons caramélisés et des épinards frais dans un bouillon chaud au prosciutto de Parme… En savoir plus

Cette sauce pour pâtes italienne, aussi appelée « fausse sauce », a été inventée par des paysans qui souhaitaient retrouver la saveur riche d'une sauce tomate à la viande, mais n'avaient pas les moyens d'en acheter. Elle est préparée à base de tomates, de carottes et d'oignons en conserve et réduits en purée. En savoir plus

• boulettes de viande
• Sauce
• Pour servir

Les spaghettis aux boulettes de viande à la sauce tomate sont un plat copieux et délicieux, particulièrement apprécié des Italo-Américains. Petits et grands l'adorent. Cette recette le rend encore plus savoureux, car les boulettes sont préparées avec trois types de viande : En savoir plus

La façon la plus simple et la plus rapide de cuisiner de délicieux artichauts est de les faire gratiner au four avec une croûte croustillante. On utilise pour cette recette des cœurs d'artichauts surgelés. Les cœurs sont décongelés puis frits dans de l'huile d'olive avec… En savoir plus

• sauce tomate aigre-douce
• choux farcis

La saveur particulière de ces choux farcis provient de leur sauce tomate aigre-douce, préparée avec de la purée de tomates, du vinaigre, du sucre et de l'ail frit. Préparez-la en premier, car une partie de cette sauce sera incorporée à la farce à la viande avec… En savoir plus

Ce plat, à la présentation raffinée, est prêt en seulement 15 minutes. Un filet de saumon sauvage est poêlé et servi avec des asperges vapeur. Le tout est nappé d'une délicieuse sauce aux framboises. Vous pouvez également utiliser des framboises fraîches écrasées et… En savoir plus

L'ingrédient secret de ce plat, c'est le temps (même si le thym y contribue probablement aussi). Laissez mijoter le porc doucement dans une sauce tomate avec des légumes, des épices et du vin rouge pendant quelques heures, et vous serez surpris de la richesse et de la complexité du ragoût. En savoir plus

Le hachis parmentier anglais est l'un de ces plats familiaux copieux, parfait aussi bien pour un déjeuner dominical en famille nombreuse que pour un dîner rapide en semaine : on le cuit au four dans un grand plat et on le réchauffe le lendemain si besoin. En savoir plus

Les côtes de bœuf braisées au vin rouge sont un plat raffiné, étonnamment facile à préparer et pourtant plébiscité par tous. Nul besoin de marinade : les côtes sont simplement sautées au beurre. En savoir plus

• Marinade
• Ragoût

Cette version d'un ragoût français classique, outre le bœuf, est agrémentée de lardons, de champignons et de pommes de terre : un plat réconfortant et généreux, idéal pour une froide journée d'hiver. Pour préparer ce ragoût, vous aurez besoin d'un chaudron ou d'une grande casserole à fond épais. En savoir plus

• Pâte
• Garnie de ricotta et de raisins
• sirop de vin

Préparez une galette française parfumée pour accompagner le thé, garnie d'une délicate crème de ricotta, de frangipane et de raisins frais. La pâte est réalisée avec du jus de raisin du commerce, qui apporte de la saveur et remplace le sucre. Pour un arôme encore plus prononcé, ajoutez… En savoir plus

Ce dessert raffiné est la conclusion idéale d'un copieux dîner. Il se distingue de l'affogato italien traditionnel par le fait que la boule de glace à la vanille (ou de gelato pour plus d'authenticité) est nappée de sirop de vin chaud plutôt que de café chaud. En savoir plus

• Rôti en cocotte
• Légumes cuits au four

Un plat idéal par temps frais, réconfortant par sa saveur et son arôme épicé. Le rôti de bœuf est servi avec des légumes racines rôtis, notamment des oignons rouges, des carottes, des panais, des navets et du céleri-rave. La viande est cuite au four dans un chaudron. En savoir plus

Même une pièce de viande économique comme les côtes de bœuf peut servir à concocter un délicieux plat de fête aux saveurs et arômes exquis. Pour préparer ce plat, il vous faudra des côtes courtes de bœuf, provenant de la poitrine, recouvertes d'une épaisse couche de viande. En savoir plus

Le stracotto est un ragoût italien traditionnel aux légumes, incroyablement tendre et fondant en bouche. Ce plat utilise de l'épaule et du cou de bœuf, d'abord saisis entiers jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés afin de conserver leur jus. En savoir plus

• Brachiola
• Sauce
• Pour servir

La braciola est un pain de viande italien qui impressionnera vos convives par sa présentation et sa saveur. Facile à préparer, sa farce ne nécessite aucune cuisson et se compose de bavette, une pièce de bœuf rectangulaire qui… En savoir plus

• Beignets
• Sirop

Pour réaliser ces muffins dorés et moelleux, il vous faudra de la farine, de la levure chimique et un œuf. L'ajout de zeste et de jus d'orange à la pâte leur conférera une saveur d'agrumes rafraîchissante qui se marie particulièrement bien avec le sirop de vin, l'ingrédient phare de cette recette... En savoir plus

• Côte de bœuf
• Beurre de thym

La côte de bœuf est une grosse pièce de bœuf avec os, rôtie entière et généralement servie lors des grandes fêtes, comme le Nouvel An ou Noël. Elle est recouverte d'une couche de gras qui la protège pendant la cuisson. En savoir plus

Dans ce gratin, les galettes de pommes de terre juives (latkes) forment une délicieuse garniture croustillante, étalée sur la sauce au bœuf avant la cuisson. Vous pouvez même les faire frire spécialement pour ce plat afin d'obtenir un résultat encore plus savoureux… En savoir plus

Si vous cherchez un dîner italien rapide, copieux et délicieux, ce ragoût est fait pour vous. Il ne prend qu'une demi-heure à préparer, mais son aspect est tellement appétissant qu'on croirait qu'il a mijoté pendant des heures. Ce ragoût savoureux contient des haricots blancs en conserve, En savoir plus

La saucisse italienne crue hachée est une excellente base pour une sauce bolognaise pour les pâtes italiennes. Elle contient déjà toutes les épices nécessaires ; il suffit d'enlever la peau et de faire revenir la saucisse hachée dans une poêle avec des oignons, de la purée de tomates et un peu de… En savoir plus

Le nom de ce plat allemand signifie littéralement « rôti aigre », et pour cause : avant d’être cuite au four, la viande est marinée pendant plusieurs jours dans une marinade aigre à base de vin, de vinaigre de vin et d’épices. Pour le préparer, il vous faut… En savoir plus

Préparez un délicieux vin chaud réconfortant avec du vin rouge espagnol infusé aux épices, aux pommes, aux poires et aux graines de grenade. Pour une saveur encore plus riche et complexe, ajoutez du jus de grenade, un trait de brandy et du jus de canne. En savoir plus

La citrouille et les pois chiches constituent une excellente base pour un ragoût végétarien copieux et nutritif, qui vous réchauffera de ses saveurs et de ses arômes par une journée grise et pluvieuse. Utilisez des pois chiches en conserve pour réduire le temps de cuisson, et… En savoir plus

• Boeuf Bourguignon
• Nouilles aux œufs aux herbes

Le bœuf bourguignon est un véritable ragoût aux arômes et saveurs envoûtants, fruit de l'alliance du bœuf, du lard fumé, des champignons et des épices, le tout mijoté dans une riche sauce au vin de Bourgogne. Sa préparation nécessite généralement plusieurs heures de cuisson. Dans cette recette… En savoir plus

Ce plat raffiné, digne des plus grands restaurants, est facile à préparer et ne prend qu'une demi-heure. Des escalopes de porc 100 % naturelles, finement tranchées dans le filet, sont marinées dans un mélange de vin rouge, de gingembre et de farine instantanée (ou de fécule de maïs) puis frites à la poêle. En savoir plus

• poulet en ragoût
• Nouilles aux œufs aux herbes et au beurre
• pois mange-tout cuits à la vapeur

Ce plat à la française est rapide et facile à préparer, mais son mélange savoureux d'ingrédients lui confère un aspect festif, idéal aussi bien pour un dîner en semaine que pour une fête de famille. Il est préférable d'utiliser un mélange de poulet… En savoir plus

Le coq au vin est un classique indémodable qui ravit toujours par sa saveur festive et son aspect raffiné. Des morceaux de poulet, croustillants et dorés à souhait, mijotent lentement dans du vin avec du bœuf rôti… En savoir plus

Le coq au vin est un plat français classique qui exige préparation, temps et patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Vous obtiendrez un plat raffiné et festif aux saveurs complexes et subtiles. En savoir plus

Le coq au vin est un plat français classique. Des morceaux de poulet sont frits dans de la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis mijotés avec des champignons et des légumes sautés dans du vin rouge épicé. En préparation, En savoir plus

Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français composé de bœuf mijoté dans une sauce onctueuse à base de bouillon de bœuf et de vin rouge de Bourgogne, agrémentée d'ail, de carottes, d'oignons et de champignons. Il se distingue par sa technique de cuisson particulière, qui donne une viande… En savoir plus

Ceux qui aiment se rafraîchir avec une sangria espagnole pendant les chaudes journées d'été apprécieront encore plus une glace aux fruits préparée avec cette boisson. Le vin rouge est évaporé sur la plaque de cuisson puis infusé au réfrigérateur avec de la grenade, de l'orange et… En savoir plus

Griller du poisson sur une planche de cèdre présente des avantages par rapport au fumage. Premièrement, c'est rapide. Deuxièmement, aucun fumoir spécial n'est nécessaire. Et troisièmement, le poisson acquiert une délicieuse saveur et un arôme boisé subtil… En savoir plus

Des pâtes pappardelle italiennes larges sont mélangées à un ragoût de bœuf mijoté. Le bœuf est placé dans une cocotte avec des tomates, du vin rouge, de la purée de tomates et des épices, puis cuit à feu doux pendant 7 heures pour que tous les ingrédients soient bien cuits. En savoir plus

Ce cocktail féminin séduit par son goût et son allure raffinée. Le gin est secoué au shaker avec du jus de citron, du blanc d'œuf, du sirop de sucre, du vin rouge et quelques gouttes de liqueur de violette, qui confèrent à la boisson une saveur subtile et sophistiquée. En savoir plus

• Pudding
• fraises macérées

Bien que le pudding au pain soit considéré comme un dessert purement fait maison, principalement préparé à partir de restes de pain rassis pour éviter le gaspillage, et servi en cercle restreint pendant le thé, il peut néanmoins être préparé de manière à ce que le dessert ait l'air - En savoir plus

Cette délicieuse recette de pilaf est une véritable aubaine pour utiliser les restes de riz cuit. Préparez le blé à l'avance et vous obtiendrez rapidement un plat sain et savoureux. Il vous suffit de le faire revenir… En savoir plus

Un dessert rafraîchissant comme un sorbet au vin vous désaltérera par temps chaud, tout en vous remontant le moral et en vous procurant un léger effet euphorisant. Idéal pour une fête d'été ! Pour le préparer, il vous suffit d'eau, de sucre et de vin. Le mélange est… En savoir plus

Le vin chaud, délicieux et aromatique, vous réchauffe en hiver et vous rafraîchit agréablement en été, notamment en sorbet. Préparez-le avec du vin rouge, des épices aromatiques, des canneberges fraîches et de l'orange, filtrez, et… En savoir plus

La glace italienne se distingue de la crème glacée classique par sa faible teneur en matières grasses. Elle est préparée avec du lait, de la crème et divers accompagnements de fruits. Par ailleurs, cette glace se marie aussi à merveille avec le vin. En savoir plus

Au lieu de steaks hachés, ces burgers végétariens sont préparés avec des chapeaux de champignons portobello frits. Avant d'être grillés, ils sont badigeonnés d'huile d'olive parfumée, assaisonnée de vinaigre balsamique, d'ail et de thym, ce qui leur confère encore plus de saveur. En savoir plus

Ce plat tire son nom du vin rouge de Bourgogne aromatique que l'on verse plusieurs fois sur le canard pendant la cuisson. Il lui confère une saveur riche et fruitée qui se marie à merveille avec les autres ingrédients. En savoir plus

Un canard entier farci cuit au four est un plat de fête imposant qui deviendra la pièce maîtresse de votre table. Préparez une délicieuse farce à base de pain de seigle, de pommes, de pruneaux et d'épices aromatiques, et farcissez-en la cavité du canard. En savoir plus

Le canard cacciatore, ou canard à la chasse, est un plat italien où les morceaux de volaille sont cuits avec des légumes, créant un plat copieux et savoureux qui ne nécessite aucun accompagnement supplémentaire. Les morceaux de canard sont pré-cuits. En savoir plus

Avant de rôtir, le canard vidé est brièvement trempé dans un mélange frémissant d'eau, de sauce soja, de miel et de jus de poivre vert mariné. Cela imprègne le canard de délicieuses saveurs et prépare la peau à la fonte de la graisse. Pour... En savoir plus

Le galbi (qui signifie « côtes » en coréen) est composé de travers de bœuf marinés et grillés. Il est préparé à partir de côtes courtes de bœuf bien charnues. Avant la cuisson, les travers sont marinés pendant plusieurs heures dans… En savoir plus

Un plat délicieux, à l'allure festive et rapide à préparer. Offrez-vous-le sans effort, même en semaine. Les magrets de canard, salés et poivrés, sont poêlés avec la peau, qui deviendra… En savoir plus

Le faux-filet (ou entrecôte) est grillé pendant 5 minutes maximum de chaque côté pour vous ravir par sa tendreté, son juteux et sa riche saveur de bœuf, rehaussée par une fine bande de gras. Placez donc le steak sur le... En savoir plus

• Steak
• Marmelade d'oignons
• Griller

Le London broil est un morceau de bœuf mariné, provenant de la cuisse, puis grillé. Pour qu'il soit savoureux et juteux, faites-le mariner plusieurs heures, voire toute une nuit, dans un mélange à parts égales de vin rouge, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. En savoir plus

Le steak Flat Iron est une coupe plate provenant de l'épaule de bœuf. Considéré comme une alternative aux morceaux de choix, il est moins tendre, mais très savoureux et, bien cuit, devient particulièrement juteux. Ce steak peut être… En savoir plus

Une entrée exquise qui ravira par sa présentation digne des plus grands restaurants et sa saveur riche et complexe. La polenta conserve parfaitement sa forme après refroidissement, idéale pour accompagner un ragoût de champignons, et sa saveur neutre mettra en valeur le goût intense des champignons. En savoir plus

Le cassoulet est un plat français composé d'un ragoût épais cuit au four, à base de haricots blancs et de viande. L'épeautre s'y marie parfaitement. Faites-le précuire dans un bouillon de poulet épicé, puis mélangez-le avec des haricots blancs en conserve rincés. En savoir plus

Ce ragoût est préparé avec une poitrine de bœuf entière. Cette pièce ferme, au goût de viande prononcé, est idéale pour une longue cuisson à l'étouffée, qui permet de bien mélanger les jus de viande et de légumes, pour un résultat… En savoir plus

Si vous préparez ce plat avec des lentilles en conserve, vous gagnerez près d'une demi-heure. Pour une saveur plus riche et authentique, faites-les mijoter brièvement avec du bacon frit dans du vin rouge. Enfin, incorporez les tiges hachées et… En savoir plus