Recettes faciles pour les fêtes d'été

Salade de pêches fraîches

Les pêches fraîches et juteuses sont le summum de l'été. Sublimez leur saveur en les associant à de la roquette, du gouda, des noix de pécan caramélisées et une vinaigrette au vin rouge.

Recette: Salade de pêches fraîches

Poulet grillé aux épices adobo

Assaisonnez de tendres filets de poulet avec un mélange d'épices adobo maison, composé de poivre citronné, de cumin moulu, de poudre de rocou et d'autres ingrédients. Si vous en préparez une grande quantité, conservez l'assaisonnement dans un récipient hermétique et ajoutez-le à vos plats préférés pour plus de saveur.

Recette: Poulet grillé

Punch pétillant au Moscato et à la limonade rose

Voici une boisson pour adultes. Mélangez de la limonade maison avec du vin mousseux et garnissez de menthe fraîche, de tranches de citron et de glaçons à la framboise.

Recette: Punch pétillant au Moscato et à la limonade rose

Hot-dogs au homard

Les sandwichs classiques au homard feront assurément fureur lors de toutes les fêtes estivales.

Recette: hot-dog au homard

Maïs grillé avec mayonnaise au kimchi et oignons verts

La mayonnaise au kimchi et une touche d'oignon vert transforment le maïs grillé de Molly, un simple délice estival, en un accompagnement savoureux que vous aurez envie de refaire sans cesse.

Recette: Maïs grillé avec mayonnaise au kimchi et oignons verts

soupe gaspacho

La soupe froide et crue d'Aina est idéale pour se rafraîchir pendant la saison estivale.

Recette: Gaspacho, soupe froide aux légumes

Ailes frites enrobées d'un glaçage au miel collant

Les ailes de poulet glacées au miel et au soja sont parfaites pour un apéritif dînatoire en plein air. La saveur de noisette des graines de sésame se marie à merveille avec le glaçage sucré.

Recette: Ailes frites enrobées d'un glaçage au miel collant

Salade de couscous, tomates et menthe

Melissa associe du couscous moelleux à des oignons verts, du persil, de la menthe et une préparation de tomates et de concombres au citron. Quelques pignons de pin apportent une touche croquante.

Recette: Salade de couscous, tomates et menthe

Limonade maison parfaite

Rien de tel qu'une limonade maison par une chaude journée d'été. La recette de Ree est simple et savoureuse : il suffit de mélanger de l'eau, du jus de citron fraîchement pressé et du sirop de sucre préparé sur la cuisinière.

Recette: Limonade maison rapide

Salade de roquette, pastèque et feta

Ina adore cette salade d'été avec son incroyable combinaison de feta salée, de roquette amère et de pastèque sucrée.

Recette: Salade de roquette, pastèque et feta

Gigot d'agneau rôti aux épices et au beurre

Changez des steaks et laissez-vous tenter par ce succulent gigot d'agneau au beurre.

Recette: Gigot d'agneau rôti aux épices et au beurre

Crostini aux asperges

Lancez les festivités avec ces simples toasts garnis de ricotta fraîche et de tranches d'asperges.

Recette: Crostini aux asperges

Salade d'épeautre aux tomates et aux herbes

Préparez une salade simple avec des tomates tranchées, de l'épeautre consistant, de la ciboulette fraîche et du persil italien pour un déjeuner copieux ou une entrée estivale.

Recette: Salade d'épeautre aux tomates et aux herbes

Spaghettis aux crevettes au vin

Les pâtes aux fruits de mer de Giada doivent leur couleur éclatante aux tomates séchées au soleil, à la roquette fraîche et aux tendres crevettes roses. Bien que la sauce ne soit pas trop abondante, la saveur du vin est bien présente.

Recette: Spaghettis aux crevettes au vin

Punch rafraîchissant à la framboise et au citron vert

Ce punch au rhum rafraîchissant est la boisson idéale pour une fête d'été.

Recette: Punch rafraîchissant à la framboise et au citron vert

Salade de crevettes au four

Pour napper les crevettes cuites au four, Ina prépare une sauce savoureuse à base de mayonnaise, de jus d'orange et de zeste. Elle y ajoute quelques câpres pour une touche salée.

Recette: Salade de crevettes au four

Mini-burgers Caprese aux courgettes

Les mini-burgers de légumes de Ree célèbrent à merveille les récoltes d'été. Faites griller les courgettes quelques minutes seulement : attendez qu'elles soient marquées par le gril, mais veillez à ce qu'elles restent fermes.

Recette: Courgettes frites avec tomates et sauce pesto

Gaspacho en entrée avec légumes grillés

Avec ses nombreux légumes d'été et sa garniture de basilic frais, la délicieuse soupe de Trisha est un véritable rayon de soleil dans un bol. Astuce : préparez le gaspacho la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit. Il n'en sera que meilleur !

Recette: Gaspacho en entrée avec légumes grillés

Bouillie de crevettes et de crabes des Lowcountry

Rien n'évoque mieux l'été que ce plat. Pour une touche rustique et authentique (et un nettoyage express !), servez les bouillettes étalées sur du papier journal.

Recette: Bouillie de crevettes et de crabes des Lowcountry

Salsa mexicaine aux légumes et maïs grillé

Associez du maïs grillé à des tomates, des jalapeños et du citron vert pour obtenir une salsa simple et pleine de saveurs fraîches.

Recette: Salsa mexicaine aux légumes et maïs grillé

Tacos au saumon cuits au four

Ina garnit ses tacos au poisson d'une salade de chou fraîche et croquante et d'un guacamole tout simple. Si vous n'êtes pas un as de la cuisson du poisson, cette recette est faite pour vous. Pas besoin de retourner le saumon, et celui-ci est déjà effiloché, vous n'aurez donc pas à vous acharner à le récupérer en un seul morceau avec une spatule. À vos tacos !

Recette: Tacos au poisson rouge

Salade de chou rouge et de jicama

La salade savoureuse de Trisha accompagne à merveille le poulet grillé ou le porc barbecue.

Recette: Salade de jicama croustillant et de chou rouge

Soda à l'orange grillée

Oui, on peut aussi utiliser le grill pour faire des boissons. Molly fait griller des oranges jusqu'à ce qu'elles soient bien sucrées et légèrement fumées, puis elle mélange le jus avec de l'eau gazeuse et une pincée de curcuma.

Recette: Soda à l'orange grillée

Salade de fajitas au poulet

Ree propose une version originale de l'entrée à base de viande : cette salade élégante et insolite est entièrement cuite au grill.

Recette: Salade de fajitas au poulet

sauce pesto

Aina prépare un pesto traditionnel pour un groupe d'invités en seulement 15 minutes. L'air étant le pire ennemi du pesto, elle recommande de l'utiliser immédiatement ou de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, recouvert d'une fine pellicule d'huile d'olive.

Recette: Sauce pesto maison

Salade poke au thon

Ce plat hawaïen est très populaire aux États-Unis. Pour garantir sa fraîcheur, achetez le thon le jour même de sa préparation.

Recette: Salade poke au thon

Salade de pâtes au jambon et à l'aneth

La salade de pâtes maison est rapide à préparer et bien meilleure que celles du commerce. Le secret ? Mélanger les pâtes cuites avec du lait, puis laisser refroidir avant d’ajouter la vinaigrette maison, l’aneth et le jambon.

Recette: Salade de pâtes, jambon et aneth

sandwichs aux pétoncles

Faites de ces sandwichs aux pétoncles la pièce maîtresse de votre table de jardin. Faites brunir le beurre pour donner aux pétoncles une texture juteuse et une subtile saveur de noisette.

Recette: Sandwichs aux pétoncles frits au beurre

Sauce ranch aux herbes

Cette vinaigrette à base de babeurre regorge d'herbes fraîches d'été comme le basilic, le persil et la ciboulette.

Recette: Sauce ranch aux herbes

salade de poulet frit

Vous aurez probablement envie de garder un peu de poulet rôti pour préparer cette salade savoureuse et tendre le lendemain.

Recette: Salade d'entrée avec poulet frit

Bateaux d'ananas avec riz frit

Amateurs de sucré-salé, cette recette est pour vous ! Le riz frit servi dans un ananas est l'alliance parfaite des deux saveurs. Et qui pourrait résister à un ananas en forme de barquette ?

Recette: Bateaux d'ananas avec riz frit

Crevettes frites avec sauce à la pêche

Envie d'une entrée estivale élégante ? Essayez les crevettes frites de Giada, tout simplement. Préparez une bonne quantité de sauce aux pêches : ce condiment aigre-doux est parfait pour accompagner un plateau de fromages ou des sandwichs.

Recette: Crevettes frites avec sauce à la pêche

Burritos pique-nique chauds : burritos de machaca

Pour préparer ce plat mexicain populaire, faites mariner le bœuf dans une sauce piquante au citron vert et au piment, puis effilochez-le et faites-le cuire dans son propre jus jusqu'à ce qu'il soit tendre et fondant en bouche.

Recette: Burritos pique-nique chauds : burritos de machaca

Thé glacé au bourbon et à la mûre

Bobby transforme le thé glacé en cocktail pour adultes en y ajoutant un bourbon de qualité, comme son préféré, le Woodford Reserve.

Recette: Thé glacé à la mûre et au bourbon

Pain plat grillé aux boulettes d'agneau

Lorsqu'on reçoit en été, il est important de gagner du temps en cuisine pour ne pas rater la fête. Valérie utilise du pain naan du commerce comme base pour ses galettes et prépare de délicieuses boulettes d'agneau aux épices méditerranéennes. Le résultat ? Une pizza grillée revisitée et savoureuse.

Recette: Pains plats avec sauce tomate et boulettes d'agneau grillées

Poulet grillé à la sauce limonade

Le secret de ce poulet frit sucré-salé ? Une limonade estivale rafraîchissante ! Servez-le avec du maïs grillé ou une salade de pommes de terre classique pour un déjeuner de saison simple et savoureux.

Recette: Poulet grillé mariné à la limonade

soupe froide au concombre

Combattez la chaleur avec cette soupe froide, garnie de tomates fraîches et de croûtons maison croustillants.

Recette: soupe froide au concombre

Salade de laitue avec vinaigrette au bleu

La salade toute simple de Trisha est parfaite pour un pique-nique estival décontracté. Retirez le cœur et coupez chaque laitue en quatre, puis garnissez de bacon émietté, de tranches de tomate et d'une cuillerée de vinaigrette au bleu maison.

Recette: Salade iceberg avec vinaigrette au bleu

Pappardelle au homard et au maïs

Ce plat de pâtes raffinées, parfait pour les occasions spéciales, se compose de pappardelles dans une sauce tomate crémeuse avec du maïs et du homard.

Recette: Pappardelles au homard et au maïs

Burgers de crabe panés aux crackers

Épatez vos invités avec ces sandwichs d'été. Cette recette donne 8 portions, parfaites pour un dîner en terrasse.

Recette: Burgers de crabe panés aux crackers

Salade de chou aux raisins et aux noix

Les raisins ajoutent une saveur sucrée à ce plat d'accompagnement classique pour les pique-niques.

Recette: Salade de chou aux raisins et aux noix

Profiteroles au fromage de chèvre et aux tomates séchées

Les profiteroles salées de Giada sont fourrées au fromage de chèvre et aux tomates séchées au soleil, puis nappées de beurre à la menthe et au basilic.

Recette: Profiteroles farcies au fromage de chèvre et aux tomates séchées au soleil, arrosées d'huile d'olive aux herbes

Salade Waldorf au poulet et aux épinards

La salade Waldorf d'Ina est suffisamment copieuse pour constituer un repas complet, grâce au poulet rôti, au bacon et aux noix mélangées. Elle reste néanmoins assez légère pour vous permettre de garder la ligne pendant l'été.

Recette: Salade Waldorf au poulet et aux épinards

Sandwich Po-Boy avec cornichons frits

Vous n'aimez pas les fruits de mer ? Pas de souci ! Ce sandwich aux cornichons frits est une variante originale du po'boy qui conserve le croustillant de la recette traditionnelle. De plus, c'est un excellent choix pour recevoir des invités, même végétariens.

Recette: Sandwich aux cornichons frits

Salade de taboulé au chou-fleur

Ce plat d'accompagnement croustillant se prépare en seulement 10 minutes.

Recette: Taboulé de chou-fleur

Courgettes et poivrons farcis

Savourez les courgettes de saison et les poivrons colorés en les farcissant de dinde et en les nappant de sauce marinara.

Recette: Poivrons et courgettes farcis à la dinde, cuits au four avec une sauce marinara

Carpaccio de courgettes

Un excellent plat à base de courgettes et de courges jaunes de saison ne nécessite que très peu d'ingrédients.

Recette: Carpaccio de légumes aux courgettes et aux courges jaunes

Galettes de crabe à la sauce moutarde

Cette recette nous vient directement du légendaire restaurant Four Seasons de New York. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces galettes de crabe sont parfaites en entrée ou en plat principal.

Recette: Galettes de crabe à la sauce moutarde

Salade de pastèque asiatique

Préparez une salade sucrée-salée simple en mélangeant des dés de pastèque avec des échalotes, du jus de citron vert, de la sauce poisson, de la sauce soja, du gingembre et du piment jalapeño. Laissez mariner la pastèque quelques minutes, puis ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe et du basilic, ainsi que des cacahuètes hachées pour une touche croquante.

Recette: Salade de pastèque asiatique

Linguines aux fruits de mer grillés

Crevettes, pétoncles et palourdes : tout est réuni ! Il ne vous reste plus qu’à réunir vos proches pour savourer ces pâtes estivales.

Recette: Linguine aux crevettes et citrons grillés

Pain plat au fromage et aux épinards

Garnissez une pâte maison de légumes verts, de poivrons et de fromage fontina, et servez-la chaude ou à température ambiante. Pas le temps de préparer la pâte ? Pour vous simplifier la tâche, utilisez une boule de pâte à pizza toute prête.

Recette: Pain plat au fromage et aux épinards

gâteau au citron vert

La gélatine aromatisée au citron vert apporte une touche acidulée à ce gâteau qui fera l'unanimité. Le dessert est imbibé d'un glaçage au jus de citron vert et recouvert d'un glaçage au fromage frais.

Recette: Tarte au citron vert friable

Salade de pastèque et de fromage halloumi

Cette salade sucrée-salée est un accompagnement estival rafraîchissant.

Recette: Salade de pastèque au fromage halloumi

salade de fruits de mer

Mélangez crevettes, pétoncles, calmars et moules pour une salade estivale parfaite.

Recette: Salade de fruits de mer « Cadeaux de la mer »

salade de pommes de terre espagnole

Les piments doux, le céleri et les olives vertes, avec une touche de paprika fumé, donnent à cette salade de pommes de terre une saveur espagnole.

Recette: salade de pommes de terre espagnole

Flétan frit à la sauce au cumin et au maïs

« Le flétan du Pacifique Nord est mon poisson préféré pendant les beaux jours », confie le chef Freddy Bitsui, spécialiste de la cuisine amérindienne. « C’est un poisson plat qui demande une attention particulière à la cuisson. Comme le flétan est cher, je le réserve pour les grandes occasions. Je prépare la sauce avec du maïs, une céréale essentielle dans la culture et la cuisine amérindiennes. »

Recette: Flétan frit à la sauce au cumin et au maïs