farine de grains entiers

Ces biscuits moelleux à l'avoine sont préparés avec un mélange de farine de blé et de flocons d'avoine. Pour qu'ils soient bien moelleux, il est conseillé de ne pas doser la farine à la cuillère, mais de la verser directement dans le verre doseur sans la tasser. Une partie du beurre est disponible ici. En savoir plus

Préparez un gâteau au chocolat au cœur fondant et crémeux qui vous séduira par son moelleux et sa douceur. Il ne nécessite qu'une petite quantité de beurre, qui n'altérera en rien sa texture, mais lui donnera un goût incomparable. En savoir plus

Le motif marbré confère à ce pain aux bananes une allure et un goût festifs, parfaits pour le quotidien comme pour les grandes occasions. La pâte est préparée avec deux bananes bien mûres, qui lui apportent une douceur naturelle, un arôme et une saveur délicieux. En savoir plus

Ces bâtonnets de mozzarella panés sont tout aussi délicieux que ceux servis dans les bars et les fast-foods, mais ils sont bien plus sains car cuits au four et non frits. Pour paner les bâtonnets de fromage, mélangez : En savoir plus

Ce pain paysan est, en quelque sorte, idéal pour les paresseux. Pas besoin de pétrir ni de travailler la pâte à la main. Il suffit de mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier, d'ajouter de l'eau et de laisser lever. Si vous avez le temps, vous pouvez précuire la pâte. En savoir plus

Ces crackers fins et croustillants sont un parfait exemple de la façon dont même les gourmandises fourrées au chocolat et au beurre de cacahuète peuvent être saines. Ils sont préparés avec de la farine complète et des flocons de germe de blé, qui apportent des fibres, ainsi que… En savoir plus

Ces mini-cupcakes, presque diététiques, sont tout aussi délicieux que le célèbre gâteau, mais contiennent moins de matières grasses et de glucides. Ils ne contiennent pas de beurre, seulement des produits laitiers allégés et de la farine de qualité supérieure. En savoir plus

La pâte de ce pain pita complet se pétrit presque exactement comme celle du pain de blé, mais ces pains plats sont très faciles à cuire même sans moule spécial. On les étale en petits cercles, on les laisse lever, puis on les place dans un moule à pain. En savoir plus

Devenez un maître boulanger et préparez chez vous un pain aromatique et délicieux en y ajoutant du cacao et du café. Ces ingrédients, associés à la mélasse et au miel, rehausseront la saveur et l'arôme du pain au café sans le transformer en dessert, et lui donneront également la texture parfaite… En savoir plus

Ces gressins demandent quelques heures de préparation, mais ils en valent la peine. Ils sont cuits avec une pâte levée mélangée à de la farine complète, ce qui leur confère des fibres bénéfiques. Et la garniture, délicieuse en saveur et en arôme, est composée de… En savoir plus

Cette recette de gaufres utilise une pâte levée ; commencez donc à la préparer le soir et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, ajoutez les ingrédients restants et faites cuire dans un gaufrier électrique antiadhésif. Les gaufres sont… En savoir plus

Moelleuses, sucrées, riches en fibres et faibles en matières grasses, ces crêpes sont idéales pour le petit-déjeuner. Pour éviter de cuire plusieurs portions, essayez cette recette. Une grande crêpe peut être servie directement de la poêle, si vous le souhaitez. Pommes - En savoir plus

Ce biscotti plaira autant aux petits qu'aux grands : ni trop sec pour être dégusté nature, ni trop mou pour être trempé dans une tasse de café. Les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées forment un mariage parfait. En savoir plus

• pâte liquide
• Pâte
• Garniture

Le nom « focaccia » vient du latin « focaccia », qui signifie foyer ; traditionnellement, ce pain plat était cuit dans les cendres d’une cheminée. Cette version multigrains de la focaccia est un excellent moyen d’intégrer une variété de céréales à votre alimentation. En savoir plus

Pour réaliser ces petits pains américains, aussi appelés biscuits, il vous faudra quelques ingrédients très simples : de la farine, de la levure chimique, un peu de sucre, du beurre et du lait. La pâte est essentielle… En savoir plus

On dirait que quelqu'un a oublié de glacer les côtés du gâteau. Cela donne non seulement au dessert un aspect unique, mais le rend aussi moins calorique car on utilise moins de crème fouettée. De plus, faire son propre glaçage est facile. En savoir plus

• Tartes
• Remplissage

Préparez de délicieux chaussons fourrés aux fajitas, ces petits chaussons mexicains en forme de poche. Contrairement aux fajitas traditionnelles enroulées dans une tortilla, ils sont plus faciles à emporter à l'école, au travail ou en pique-nique. Pour les fajitas : En savoir plus

Les cookies américains aux pépites de chocolat sont sans doute parmi les plus délicieux des biscuits faits maison. Grâce à une généreuse quantité de beurre, de sucre et de pépites de chocolat, ils sont délicieusement croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et incroyablement savoureux. En savoir plus

• Remplissage
• Pâte

Si vous avez toujours associé les raviolis aux dumplings ou aux pierogis, cette recette vous offrira une nouvelle perspective. Préparez des raviolis sucrés au goût des s'mores, ce dessert américain typique des campings : un morceau de chocolat fondu et… En savoir plus

Aux États-Unis, on appelle aussi ces biscuits « cookies fourre-tout » car ils contiennent de tout, ou presque. Chocolat, noix, cerises séchées et abricots secs ne sont que quelques exemples. En savoir plus

Ces délicieux muffins prouvent qu'on peut pâtisser sainement et avec plaisir ! Enrichissez leur teneur en fibres et en micronutriments en ajoutant de la farine complète à la farine blanche : vos pâtisseries n'en seront que plus savoureuses, avec un goût plus prononcé de noisette. En savoir plus

Un mélange à parts égales de farine complète et de farine tout usage confère à ces petits pains sans levure une saveur et un arôme plus riches, avec une note de noisette. Plus sains que les petits pains blancs, ils peuvent accompagner divers plats. Pétrir - En savoir plus

• Crème de ricotta au citron
• compote de myrtilles
• Gaufres

Moelleuses et parfumées, les gaufres belges fraîchement cuites sont parfaites pour un délicieux petit-déjeuner ou dessert. Faites-les cuire dans un gaufrier électrique et nappez-les de compote de myrtilles et de crème de citron légère. Cette recette les rend encore plus gourmandes… En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage

La tarte à la citrouille, une tarte américaine traditionnelle, est un incontournable des récoltes d'automne et embaume de nombreux foyers de son arôme chaud, à la fois épicé et sucré. Elle est généralement cuite à découvert, avec une garniture crémeuse versée dans une pâte. En savoir plus

Les myrtilles sont l'une des garnitures les plus appréciées pour les muffins. Et ce n'est pas étonnant : elles leur confèrent une riche saveur de fruits rouges et une texture moelleuse, tandis que leur arôme, légèrement citronné, est tout simplement divin. En savoir plus

Une version plus saine du gâteau quatre-quarts traditionnel, dont les ingrédients de base sont la farine, le beurre, les œufs et le sucre. La farine blanche a été remplacée par de la farine complète pour un apport en fibres. Le beurre a été remplacé par un mélange d'huile d'olive et de sucre. En savoir plus

• Pâte
• Remplissage
• Lustre

Les tartes rustiques ont un charme particulier, évoquant la chaleur et le réconfort. Elles sont aussi très faciles à préparer, et moins on cherche à les rendre parfaites, plus elles sont intéressantes. Étalez la préparation aux fruits sur la pâte étalée. En savoir plus

Faites plaisir à vos proches en revisitant le petit-déjeuner du week-end avec ces pancakes originaux aux pommes. Les fruits et la farine complète apportent des fibres et les rendent bien plus sains que les pancakes classiques. De plus, la farine complète… En savoir plus

Ces délicieux muffins regorgent de saveur de pomme, avec une subtile touche de cannelle et de noix de pécan épicées. Ils sont incroyablement moelleux et fondants. Ajoutez des morceaux de pomme et de la compote de pommes nature, comme celle du rayon bébé, à la pâte, et… En savoir plus

Les crêpes au lait sont une excellente excuse pour se lever tôt et préparer une grande assiette de crêpes pour un délicieux petit-déjeuner. Ce plat est sublimé par une compote de pommes au miel aux couleurs éclatantes ; c’est tellement bon qu’on n’en aura peut-être pas assez. Merci à… En savoir plus

• Pâte
• Nachika

Le pain birnbrot suisse se distingue des autres pains par sa généreuse garniture de fruits secs, principalement des poires séchées, complétée par d'autres fruits secs, des noix, des fruits confits et des épices aromatiques. La garniture, mélangée avec - En savoir plus

Ces biscuits à l'avoine utilisent un ingrédient raffiné : du beurre noisette. Il s'agit en fait de beurre ordinaire frit jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Sous l'effet de la chaleur, le liquide s'évapore et les matières grasses du lait foncent. La matière grasse du lait est… En savoir plus

En préparant ces biscuits, vous découvrirez le résultat de l'association des biscuits à l'avoine et de la méthode de préparation des crêpes. Ces délicieuses crêpes aux pêches et aux amandes constituent un petit-déjeuner sain et gourmand. Ces biscuits sont meilleurs chauds. En savoir plus

• Gâteau au chocolat
• Taches de vanille
• Taches de chocolat

Ces cheesecakes individuels peuvent être décorés d'une garniture au fromage frais bicolore étalée sur une croûte croustillante. La complexité apparente de cette décoration est totalement trompeuse, et les minuscules volutes noires et blanches en feront une gourmandise mémorable. Préparez-en deux. En savoir plus

Des gaufres moelleuses, parfumées et croustillantes… Ce dessert fait toujours un tabac. Rapide et facile à préparer, il se fait même à l'avance et se réchauffe simplement avant d'être servi. Cette version, grâce au mélange de différentes farines et céréales, offre une saveur unique. En savoir plus

• Rondelles d'oignon
• Sauce pour tremper

Les rondelles d'oignon sont un apéritif délicieux et économique, mais beaucoup sont rebutés par la quantité d'huile utilisée pour les frire. Heureusement, il existe une solution ! Grâce à cette recette, vous pouvez préparer d'excellentes rondelles d'oignon au four avec très peu d'huile. Et elles sont… En savoir plus

La focaccia est un pain plat italien à base de pâte levée. Elle peut être servie en entrée ou utilisée comme pain à sandwich. La focaccia aux tomates rappelle un peu la pizza, mais ce sont des plats différents. Peut-être que pour la préparation… En savoir plus

Les sopaipillas (en espagnol : sopaipilla) sont une gourmandise populaire en Amérique latine, où on en trouve à tous les coins de rue. Traditionnellement, les sopapillas sont préparées avec de la farine, de la levure chimique ou de la levure de boulanger, de la matière grasse et un peu de sucre. La pâte est ensuite découpée en petits morceaux. En savoir plus

Difficile de résister à la croûte orange vif de ce pain, parsemée de graines de sésame blanches et de graines de courge vert clair. De plus, ce plat est non seulement appétissant, mais aussi délicieux. Au besoin, remplacez le lait caillé par du kéfir. En savoir plus

Ces barres énergétiques sont particulièrement savoureuses grâce à leur texture moelleuse et granuleuse. Elles sont riches en fibres, et la cannelle et le gingembre moulu leur confèrent une saveur acidulée et délicieuse. En savoir plus

Commencez votre journée avec l'une de ces barres de petit-déjeuner nutritives. Ellie Krieger les prépare en mixant des flocons d'avoine, des graines de tournesol et un assortiment de fruits secs dans un robot culinaire, puis en ajoutant des œufs et du sirop d'érable. Après cuisson, ces barres... En savoir plus

Cette collation à base de céréales complètes est très nutritive grâce à la poudre de protéines et au son d'avoine riche en fibres. Des fruits secs hachés, comme des raisins secs, des cerises, des myrtilles et des abricots secs, lui confèrent une touche de couleur éclatante. En savoir plus

• crêpes
• beurre de noix

Une recette étape par étape pour préparer des crêpes à la patate douce. En savoir plus

Les crêpes multigrains peuvent être denses et lourdes, mais pas celles-ci : le yaourt leur confère légèreté et moelleux sans ajouter de matières grasses. En savoir plus

• crêpes
• sauce aux fraises

Recette de crêpes au lait caillé. En savoir plus

Une recette étape par étape pour préparer des crackers maison aux oignons et aux herbes. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

• Remplissage
• Garniture

Recette détaillée avec photos.

• Muffins
• Streusel

Muffin à la citrouille avec de la farine de blé entier et garni de graines de citrouille. En savoir plus

Scones à la citrouille et aux canneberges. En savoir plus

• petits pains
• Glaçage à l'érable et à la cannelle
• citrouille cuite au four

Une recette étape par étape pour préparer des scones anglais à la citrouille avec un glaçage à l'érable et à la cannelle. En savoir plus

Tomates farcies à l'avoine - En savoir plus

• Remplissage
• Garniture croustillante

Recette détaillée avec photos.

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Une recette détaillée pour faire du pain maison, avec photos. En savoir plus

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Nous privilégions la farine de blé entier blanche. Non seulement elle est plus claire, mais son goût est aussi plus doux que celui de la farine de blé entier classique (blé rouge), plus dense et plus grossière. Sur le plan nutritionnel, les deux farines sont pratiquement équivalentes… En savoir plus

Le pain pita frais fait maison (préparé avec un mélange à parts égales de farine tout usage et de farine de blé entier) est une pâtisserie délicieuse et facile à réaliser, avec une poche. Il est préférable de le cuire sur une pierre spéciale ou une tuile en céramique non émaillée, mais… En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture :

Un peu de zeste d'orange permet de rafraîchir la saveur des baies sans la masquer par un goût d'agrumes. En savoir plus

• Sauce pesto à la coriandre :
• Crevettes grillées :

Le pesto de Bobby Flay est un mélange de coriandre et de persil aromatiques. Utilisez une pâte à pizza maison, badigeonnez-la de pesto, garnissez-la de mozzarella crémeuse et de crevettes tendres, puis faites griller le tout. En savoir plus

• Base à pizza
• Options de garniture pour pizza

Pour une option plus saine, utilisez de la farine complète comme base, ajoutez un filet de miel, un peu d'huile d'olive et d'eau pour former la pâte. En savoir plus

• Remplissage:
• Couche supérieure :

Franchement, la rhubarbe est un peu amère, alors pour équilibrer sa saveur, il est judicieux de l'associer à des fruits sucrés, comme les fraises. Et ce qui fait de ce dessert d'Anne Burrell un incontournable des fêtes, c'est son croquant… En savoir plus

Cette recette de muffins est plus saine grâce à l'utilisation de farine complète et d'un mélange d'huile végétale et de crème fraîche allégée, incorporés à la pâte pour obtenir des muffins moelleux. La touche finale est à la fois sucrée et croustillante. En savoir plus

Une fois que vous aurez goûté à ces délicieux biscuits Graham au blé complet, vous ne voudrez plus jamais acheter ceux du commerce. Utilisez-les pour faire des s'mores, tartinez-les de beurre de cacahuète ou dégustez-les nature. En savoir plus

Essayez les recettes de notre site web, vous serez toujours ravi(e) du résultat. Cette recette utilise un mélange de noix et d'épices, ainsi qu'un filet d'huile d'olive pour une texture fondante. En savoir plus

• Gaufres :
• Base de pizza :
• Sauce à pizza :
• Chips de chou :

Les gaufres ne sont plus seulement réservées au petit-déjeuner, comme le prouve la recette de Damaris Phillips qui propose des gaufres servies comme une pizza, avec des tomates séchées au soleil et des garnitures traditionnelles telles que de la sauce tomate maison, du fromage fondant et des légumes frais. En savoir plus

Cette recette simple garantit toujours d'excellents résultats. Les gaufres belges d'Alton Brown sont une gourmandise saine, préparée avec un mélange de farines de blé et de blé complet, ainsi que du babeurre, ce qui leur confère une texture délicieusement moelleuse. En savoir plus

• Pour la pâte
• Pour le test

Le pain de campagne italien est connu pour sa texture moelleuse et grossière, ce qui le rend idéal pour les sandwichs car il conserve bien son humidité sans devenir détrempé. En savoir plus

Une tarte à la crème glacée orange-vanille. Une garniture composée de jus d'orange, de yaourt grec, de lait concentré et de jus de citron est versée sur une base de biscuit. La tarte est ensuite placée au congélateur et refroidie jusqu'à ce qu'elle soit ferme. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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• Pour le bacon :
• Pour les crêpes :
• Pour l'omelette :

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• Gâteau
• Remplissage
• Streusel

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